История эстонской кондитерской промышленности: от Maiasmokk до Kalev

Введение

Компания, базирующаяся в Эстонии.

AS Kalev (2006–2012 Kalev Chocolate Factory AS) – эстонская кондитерская компания. История компании насчитывает два столетия, бизнес, предшествовавший кафе Maiasmokk, был основан в 1806 году и теперь принадлежит Kalev. Kalev является крупнейшим производителем сладостей в стране и входит в состав промышленного конгломерата Orkla Group. Компания Kalev расположена в Пы́ргувя́лья, недалеко от Юри, волость Рае, округ Харью.

Корни и основополагающие события (XIX век)

Рождение эстонской кондитерской промышленности восходит к 1806 году, когда кондитер Лоренц Кавизель (Lorenz Caviezel) открыл кондитерское дело в Таллинне на улице Пикк, где с 1864 года располагается кафе Maiasmokk (Сладкоежка). В 1864 году предприятие, неоднократно переходившее из рук в руки, стало собственностью Георга Иоганна Студе. После десяти лет работы Студе решил расширить дело: он приобрел соседний дом и на месте этих двух построил новое, более капитальное здание, которое сохранилось до наших дней. Особенно высоким спросом у Студе пользовались марципановые фигурки и шоколадные конфеты ручной работы. Сладости Студе постепенно стали известны за пределами Эстонии. Так, например, русский царский двор был постоянным заказчиком на рубеже XX века. Рецепты и технологии, зародившиеся в кондитерской Студе, до сих пор высоко ценятся в современном Kalev – по сей день марципановые фигурки изготавливаются вручную.

Предшественники и зарождение промышленности (начало 20 века)

В начале XX века в Таллинне существовали и другие пионеры кондитерской промышленности, которых можно считать предшественниками "Калева". Вероятно, одной из самых известных была кондитерская "Kawe", основанная в 1921 году братьями Карлом и Коллой Веллнерами по адресу улица Мюривахе, 62. Продукция "Kawe", крупнейшей кондитерской Эстонии того времени, была хорошо известна как в Эстонии, так и за рубежом, и компания экспортировала значительную часть своей продукции в такие страны, как Соединенные Штаты, Англия, Тунис, Марокко, Франция, Индия и Китай. Среди других крупных производителей сладостей того времени также следует упомянуть фабрики Ginovker, Brandmann и Klausson. В конце 1930-х годов на "Kawe" и этих трех кондитерских предприятиях работало 75% всех работников эстонской кондитерской промышленности. Конкурировали с крупными фабриками и ряд небольших предприятий: Riola, Endla, Eelis, Efekt и другие.

Слияния и брендинг Kave (советская эпоха)

Изменение политики в 1940 году повлекло за собой значительные перемены в кондитерской промышленности. Это было время национализации и слияния предприятий. В 1940 году фабрика «Риола» была объединена с предприятием Брандманна, и новое предприятие получило название «Кармелл-Сладкая фабрика». Позже к «Кармеллю» присоединилось производство марципана и шоколадных конфет предприятия Георга Студе. Выпечка тортов и пирогов продолжалась в здании на улице Пикк, которое по-прежнему было известно как кафе «Майасмокк». Вскоре после этого «Каве» объединилась со сладкими фабриками «Эфект», «Ээлис», «Эндла», «Соолид» и сиропной фабрикой «Эрмос», расположенной в усадьбе Клооди близ Раквере. Объединенное предприятие продолжало работать под названием «Каве» до 1948 года. 1 апреля 1948 года компания была переименована в «Кондитерская фабрика «Калев»». Смена названия была обусловлена идеологическими причинами: кто-то пожаловался министру на то, что название «Каве» произошло от инициалов бывших владельцев, что считалось неуместным для советского предприятия. В связи с этим был оперативно объявлен конкурс на новое название. Было предложено два варианта: «Punane Kompu» (Красная конфета) и «Калев». Лишь одним голосом большинство определило, что новым названием будет «Калев». В 1957 году на Пярнуском шоссе, 139, было открыто новое кондитерское производство «Уус Калев» (Новый Калев), которое через год объединилось с «Кармеллем». В 1962 году «Уус Калев» и «Калев» объединились в предприятие, которое функционирует и сегодня как кондитерская фабрика «Калев». На протяжении всего советского периода «Калев» производил сладости в полном объеме для Эстонии, а также для почти всей территории бывшего Советского Союза. Сладости «Калев» получили признание и за пределами Советского Союза, завоевав призы на нескольких международных ярмарках и выставках. Также известно, что в 1968 году «Калев» выпустила первую советскую жевательную резинку, которая, однако, была запрещена за пропаганду капиталистического образа жизни. В конечном итоге производство было возобновлено в 1979 году, и, несмотря на открытие других фабрик в различных частях Советского Союза, «Калев» заняла более половины советского рынка.

The change in policy in 1940 brought along big changes for the confectionery industry. This was the time of nationalisation and company mergers. In 1940, the Riola factory was joined with the Brandmann business and the enterprise was renamed the Karamell Sweet Factory. Later on, Karamell was joined by the marzipan and chocolate candy unit of Georg Stude's business. Cakes and tarts continued to be made at the Pikk Street building, still known as the Café Maiasmokk. Soon after that, Kawe merged with the sweet factories of Efekt, Eelis, Endla, Soliid and the Ermos syrup factory situated in Kloodi manor house near Rakvere. The merged enterprise continued to operate under the name Kawe until 1948. On 1 April 1948, the company was renamed Kalev Confectionery Factory. The name was changed for ideological reasons: someone had complained to a minister that the name “Kawe” had once been formed of the former owners’ initials. This, however, was perceived as inappropriate for a Soviet enterprise. Hence, a name competition was quickly held. There were two name propositions: “Punane Kompu” (Red Candy) and “Kalev”. A majority of only one vote determined that the new name would be “Kalev”. In 1957, a new confectionery operation named Uus Kalev (New Kalev) was opened at Pärnu Road 139, which merged with Karamell a year later. In 1962, New Kalev and Kalev merged into what is now operating as the Kalev confectionery factory. Throughout the Soviet period, Kalev produced sweets at full capacity for Estonia, as well as almost the whole of the former Soviet Union. Kalev's sweets also found recognition outside the borders of the Soviet Union, bringing home prizes from several international fairs and exhibitions. Kalev is also known to have produced the first Soviet chewing gum in 1968. Although, it was directly banned for propagandizing the capitalist way of life. Eventually the production was restarted in 1979 and even though other factories opened in other parts of Soviet Union Kalev captured more than half of the Soviet market.

Государственные предприятия и приватизация (постсоветский период и недавние события)

В 1991 году на базе кондитерской фабрики "Калево" было основано государственное предприятие "Калево". В 1995 году приватизация государственного предприятия стала возможной, и было учреждено публичное акционерное общество. С 1996 по 2009 год акции публичного акционерного общества AS Kalev котировались на Таллиннской фондовой бирже. Владелец контрольного пакета акций, Оливер Круда, выкупил компанию. 2003 год стал исторически важным для Kalev: компания переехала из Таллина в новый заводской комплекс в Харьюмаа, в сельской общине Рае. В мае 2010 года основной бизнес – в виде отдельной компании "Шоколадная фабрика Kalev" – был продан скандинавской группе пищевой промышленности Felix Abba, являющейся дочерней компанией конгломерата Orkla Group. В 2018 году AS Kalev объединилась с AS Põltsamaa Felix. Ранее AS Kalev была одним из немногих эстонских предприятий пищевой промышленности, основанных преимущественно на эстонском капитале.

Корпоративные дела

Адрес в Старом городе Таллина: Maiasmoka maja, Pikk tn 16, Таллинн. Группа получает стабильную прибыль и в настоящее время насчитывает около 800 сотрудников.

Продукты

Помимо производства кондитерских изделий и розничной торговли через кафе и магазины сладостей, группа Kalev теперь также занимается производством муки и хлебобулочных изделий, молочной продукцией, а также развитием и управлением недвижимостью. В настоящее время, помимо продажи готового марципана, по воскресеньям в Марципановой комнате Kalev (martsipanituba) в Таллинне можно заказать марципан с индивидуальным росписью. В последние годы AS Kalev расширила свой ассортимент продукции.