Адвокат – традиционный голландский яичный ликёр с бренди. Крепкий (14-20%), кремовый, сладкий. Узнайте о составе, производителях (Warninks, Bols и др.).
Сравнивайте с английским: нажмите на абзац — оригинал откроется в окне. Кнопка EN под абзацем показывает его прямо в тексте.
Содержание
Введение
Голландский алкогольный напиток с яйцами, ликёр.
Dutch alcoholic beverage featuring eggs
a liqueur
Адвокат (/æ//d//v//ə//k//ɑː/ или advocatenborrel) – традиционный голландский алкогольный напиток, изготавливаемый из яиц, сахара и бренди. Этот насыщенный и кремовый напиток обладает гладкой, напоминающей заварной крем консистенцией. Типичное содержание алкоголя обычно составляет от 14% до 20% об. алкоголя. В состав могут входить яичные желтки, ароматизированный спирт, сахар или мёд, бренди, ваниль, а иногда и сливки (или сгущённое молоко). Известные производители адвоката включают Warninks, Bols, Darna Ovo Liker, DeKuyper (в двух вариантах) и Verpoorten.
Advocaat '/æ//d//v//ə//k//ɑː/ or advocatenborrel is a traditional Dutch alcoholic beverage made from eggs, sugar, and brandy. The rich and creamy drink has a smooth, custard like consistency. The typical alcohol content is generally between 14% and 20% ABV. Its contents may be a blend of egg yolks, aromatic spirits, sugar or honey, brandy, vanilla, and sometimes cream (or condensed milk). Notable makers of advocaat include Warninks, Bols, Darna Ovo Liker, DeKuyper (in two varieties), and Verpoorten.
Типы и применения
Банки и бутылки с широким горлышком густого авока́та продаются преимущественно в Нидерландах и Бельгии, хотя могут быть доступны в Германии и Австрии. Дальнейший экспорт приходится на более жидкую версию. В частности, оригинальный густой сорт, то есть без яичного белка, используется как топпинг для вафель, блинов или поффертов, как ингредиент для мороженого, заварных кремов, пирожных и подобных десертов, или как аперитив или дижестив. Последний, возможно, с добавлением взбитых сливок и иногда присыпанный небольшим количеством какао-порошка, подается в крошечной пиале или маленьком стакане, из которого его едят чайной ложкой. В бельгийских ресторанах и тавернах он может подаваться как комплимент к кофе. В экспортном варианте используются обе части яйца. Самый известный коктейль с авока́том – «Снежный шар» (Snowball): смесь авока́та, игристого лимонада и иногда (хотя это необязательно) сока лайма, который часто употребляют в рождественское время. Другой – «Пушистая утка» (Fluffy duck), с ромом. Еще один напиток на основе авока́та – «Бомбардино» (Bombardino), который часто встречается на итальянских горнолыжных курортах, особенно в Итальянских Альпах, и готовится из смеси авока́та, бренди и взбитых сливок.
Jars and wide mouth bottles of thick advocaat are sold mainly in the Netherlands and Belgium, though may be available in Germany and Austria. Further exports are of a more liquid version. In particular the original thick variety, i. e. without albumen, is used as a waffle, pancake or poffertjes topping, as an ingredient for ice cream, custards, pastries and similar desserts, or as an apéritif or digestif. The latter, possibly topped with whipped cream and then occasionally sprinkled with a touch of cocoa powder, is served in a very tiny bowl or small glass from which it is eaten by use of a teaspoon. In Belgian restaurants and taverns, it may be a complementary accompaniment to a coffee. In the export variety both parts of the eggs are used. The best known cocktail using advocaat is the Snowball: a mixture of advocaat, sparkling lemonade and sometimes (although this is not required) lime juice that is often consumed at Christmas time. Another is the Fluffy duck, made with rum. Another advocaat based beverage is the Bombardino, a drink commonly found in Italian ski resorts, particularly the Italian Alps, made by mixing advocaat, brandy, and whipped cream.
Сопутствующие напитки
Польский аналог, ajerkoniak (связь отсутствует: без 'яиц' и ), делается на основе водки, а не бренди, вопреки тому, что может подразумевать название. Мексиканский rompope и колумбийский сабайон – очень похожие ликеры, приготовленные из яичных желтков и ванили. Некоторые разновидности содержат дополнительные ароматизаторы.
The Polish equivalent, ajerkoniak (links=no 'eggs' and ), is based on vodka instead of brandy, despite what the name may suggest. Rompope of Mexico and sabajón of Colombia are very similar liqueurs based on egg yolk and vanilla. Some varieties have additional flavourings.