Firehouse Subs: История американской сети с канадскими корнями

Введение

Сеть ресторанов Firehouse Restaurant Group, Inc., работающая под брендом Firehouse Subs, – это американская сеть ресторанов быстрого обслуживания, основанная в Джексонвилле, штат Флорида, и специализирующаяся на сэндвичах типа "субмарин". Она была основана в 1994 году братьями Крисом и Робином Соренсен, бывшими пожарными. С 15 декабря 2021 года является дочерней компанией Restaurant Brands International, которой также принадлежат сети Burger King, Popeyes и Tim Hortons. На сегодняшний день Firehouse Subs насчитывает более 1210 ресторанов в 46 штатах, Пуэрто-Рико, Швейцарии, Канаде, а к 2024 году планирует открытие в Мексике, Великобритании и на Ближнем Востоке.

История

Братья Крис и Робин Соренсен пошли по стопам своего отца, Роба Соренсена, 43-летнего ветерана пожарно-спасательной службы Джексонвилла, штат Флорида. 10 октября 1994 года в Джексонвилле открылся первый ресторан Firehouse Subs. Firehouse Subs впервые предприняли попытку франчайзинга в 1995 году. Вскоре после этого основатели решили отказаться от этой идеи, в конечном итоге выкупив уже выданные франшизы. Вместо этого они сосредоточились на управлении только собственными ресторанами, особенно в районе Джексонвилла. В 1998 году Firehouse Subs превысили 10 ресторанов, а позднее в том же году открыли первое заведение за пределами Флориды. В 2000 году основатели решили применить другой подход, привлекая консультантов для планирования расширения франчайзинговой сети. Им удалось организовать финансирование для потенциальных франчайзи. Вторая волна франчайзинга началась в 2001 году. В 2011 году Firehouse Subs открыли свои первые франшизы на территории США, в Пуэрто-Рико, через местного франчайзи Caribbean Restaurants. К 2012 году компания насчитывала 500 ресторанов, а к концу года – почти 600. В июле 2016 года Firehouse Subs открыли свой 1000-й ресторан. В 2015 году Firehouse Subs открыли свои первые рестораны в Канаде, первый из которых заработал в Ошаве, провинция Онтарио, в октябре при участии франчайзи OnFire Restaurant Group. В настоящее время группа управляет 50 канадскими ресторанами и планирует открыть в общей сложности 90 только в провинции Онтарио. Сеть также запустила программу лояльности. В июне 2017 года Firehouse Subs открыли свой первый ресторан в аэропорту Джексонвилл Интернэшнл. В декабре 2017 года второй ресторан сети в аэропорту открылся в международном аэропорту Орландо. В апреле 2018 года сеть открыла свой первый ресторан на территории университета – в Западном Нью-Английском Университете. В 2020 году сеть открыла ресторан в медицинском центре Baptist Medical Center в Джексонвилле. 15 ноября 2021 года Restaurant Brands International, материнская компания Burger King, объявила о приобретении Firehouse Subs за 1 миллиард долларов. Сделка была завершена 15 декабря 2021 года. 22 июня 2023 года Firehouse Subs открыли свой первый ресторан за пределами Северной Америки – в Цюрихе, Швейцария.

Brothers Chris Sorensen and Robin Sorensen followed the same career path as their father Rob Sorensen, a 43 year veteran of the Jacksonville Fire and Rescue Department in Jacksonville, Florida. On October 10, 1994, the first Firehouse Subs restaurant opened in Jacksonville. Firehouse Subs first attempted franchising in 1995. Soon after, the founders decided to pull back on the idea, eventually buying back those franchised locations. Instead, they chose to focus on operating company owned stores only, especially in the Jacksonville area. In 1998, Firehouse Subs surpassed 10 locations, and later that year opened the first location outside of Florida. In 2000, the founders decided to take a different approach, using consultants to plan franchise growth. They were able to set up financing for potential franchisees. The second wave of franchising began in 2001. In 2011, Firehouse Subs opened its first franchises in the U. S. territory of Puerto Rico, via local franchisee Caribbean Restaurants. By 2012 the company had 500 locations, ending the year with nearly 600. In July 2016, Firehouse Subs opened its 1,000th location. In 2015, Firehouse Subs opened its first locations in Canada, with its first location opening in Oshawa, Ontario in October with franchisee OnFire Restaurant Group. Currently, the group operates 50 Canadian restaurants, with plans to open a total of 90 in Ontario alone. The chain also launched a loyalty program. In June 2017, Firehouse Subs opened its first airport location at Jacksonville International. In December 2017, the brand's second airport location opened at Orlando International. In April 2018, the chain opened its first on campus location at Western New England University. In 2020 the chain opened a location at Jacksonville's Baptist Medical Center. On November 15, 2021, Burger King parent Restaurant Brands International announced that it would acquire Firehouse Subs for $1 billion. The acquisition was completed on December 15, 2021. On June 22, 2023, Firehouse Subs opened its first location outside North America in Zurich, Switzerland.

Концепция ресторана и еда

Благодаря участию семьи Соренсенов в тушении пожаров, интерьер ресторанов Firehouse Subs вдохновлен пожарными станциями и часто включает в себя пожарное оборудование и памятные вещи, связанные с пожарной службой.

Меню, включающее в себя горячие фирменные сэндвичи, салаты и другие сезонные предложения, вдохновлено пожарной станцией, что отражено в названиях, таких как Hook & Ladder, Engineer и Firehouse Hero. Сэндвичи готовятся с мясом и сыром на поджаренных булочках и подаются "Fully Involved" – с овощами и соусами. Крис и Робин по-прежнему отвечают за меню и работают вместе с директором по разработке продуктов Джей Миллером, который присоединился к компании в 2017 году.