Введение

Пивоварня «Фиркин» была сетью пабов в Соединенном Королевстве. Оригинальная сеть в Великобритании прекратила свое существование, но ряд пабов продолжает работать под названием «Фиркин» в других странах. Свое название сеть получила от фиркина – старинной английской меры объема.

История

Сеть была основана в 1979 году Дэвидом Брюсом как пивоварня Bruce’s Brewery, а Firkin Brewery выросла в сеть, состоящую в основном из пивоваренных пабов, предлагающих эль в бочках. В 1988 году она была приобретена компанией Midsummer Leisure, в 1990 году – Stakis Leisure, а затем в 1991 году – Allied Domecq. К 1995 году сеть насчитывала 44 паба, 19 из которых варили пиво непосредственно на месте. В 1999 году Punch Taverns приобрела всю сеть и права на бренд Firkin, а затем продала 110 пабов компании Bass, оставив 60 пабов Firkin в собственности Punch. Пивоваренное направление сети было ликвидировано, и в марте 2001 года Punch объявила о прекращении использования бренда Firkin. После нескольких корпоративных реструктуризаций большинство пабов, принадлежавших Bass, оказались в компании Mitchells and Butlers, образованной в 2003 году. Многие из них были переименованы в пабы O’Neill’s, Scream или Goose; пабы Scream и Goose были среди тех, что были проданы компании Stonegate Pub Company в 2010 году. Некоторые пабы Firkin, принадлежавшие Punch Taverns, были переименованы в Mr Q’s или Bar Room Bar. Несколько заведений до сих пор сохраняют фирменный стиль Firkin, отличаясь тем, что все они следовали единой схеме наименований. Обычно формат был таким: The и Firkin, где на месте пробела стояло слово, начинающееся либо с "F", либо с "Ph", которое имело какое-либо отношение к зданию паба или к местному району. Пивоварня Firkin также раздавала футболки всем, кто успел посетить не менее 12 пабов в рамках акции Firkin Crawl. "Паспорт", выдаваемый пивоварней, заполнялся штампами каждого посещенного паба, а в "паспорте" также указывались маршруты общественного транспорта до ближайшего паба в рамках акции. Хотя правила не требовали завершения посещения 12 пабов за один день, это часто было целью участников.

Северная Америка

Пабы Firkin в Канаде и Соединенных Штатах работают по франшизе Firkin Group of Pubs – сети пабов в английском стиле, основанной в южном Онтарио в 1987 году. Система наименований пабов аналогична британской сети (например, "The Crown and Firkin" в Уитби, Онтарио), и многие пабы Firkin Group фактически носят те же названия, что и бывшие пабы пивоварни Firkin в Великобритании. В Соединенных Штатах пабы, работающие по франшизе, именуются с приставкой "Firkin", например, "The Firkin & Fox", а не "The Fox & Firkin". Сеть пабов когда-то называла себя "самой крупной и быстрорастущей" группой пабов в Северной Америке. В последнее время они заявляют о себе как о "самой крупной и доминирующей сети традиционных английских пабов" в Северной Америке. Из примерно 25 пабов, открытых с 2005 года, около 10 были закрыты. Новые пабы открываются примерно каждые 6 месяцев, поддерживая общее количество работающих пабов на уровне около 15. Посетителями обычно являются семьи с детьми днем и более взрослая публика вечером и поздней ночью. Несмотря на относительно ограниченное меню, качество еды соответствует другим известным ресторанам с баром и грилем.

Австралия

В Австралии ряд независимых пабов в английском стиле используют слово "Firkin" в своих названиях, например, Firkin and Hound в Алис-Спрингс.