Введение

Гонконгская компания быстрого питания Café de Coral Holdings, Ltd. – это гонконгская группа ресторанов быстрого питания, владеющая и управляющая сетями ресторанов быстрого питания и ресторанами, включая Café de Coral, Super Super, The Spaghetti House, Oliver's Super Sandwiches, Ah Yee Leng Tong и другие. Основанная в 1968 году, группа Café de Coral открыла свой первый ресторан Café de Coral в районе Козуэй-Бей в Гонконге в 1969 году. С тех пор группа выросла до более чем 580 отдельных точек по всему миру под своими брендами. Это крупнейшая в мире и в Гонконге группа ресторанов китайской кухни быстрого питания. Только в Гонконге она ежедневно обслуживает более 300 000 посетителей.

Основание

Основателями Café de Coral являются Виктор Ло Тан Сён (1915–2016), брат основателя Vitasoy Ло Кве Сён и основателя Fairwood Ло Фонг Чхуна, а также его племянник Ло Кай Мук. Виктор Ло задумал открыть ресторан, который бы обеспечивал доступное питание для рабочего класса Гонконга. Он зарегистрировал Café de Coral в 1968 году и начал работу первого ресторана в районе Козуэй-Бей в сентябре 1969 года, в возрасте 54 лет. В течение следующего десятилетия сеть постепенно расширялась. В 1977 году компания начала продвигать свои рестораны с помощью телевизионной рекламы. В 1979 году был создан первый завод по переработке продуктов питания, чтобы снизить издержки и обеспечить стабильное качество. В 1986 году группа компаний Café de Coral вышла на биржу. В 1988 году был открыт 50-й ресторан Café de Coral. После этого последовал период диверсификации, ознаменованный серией приобретений.

Приобретения и расширение

В мае 1990 года Café de Coral совершил свое первое приобретение, выкупив сеть Ah Yee Leng Tong за 14 миллионов гонконгских долларов. Год спустя компания приобрела The Spaghetti House, популярную сеть, предлагавшую итальянскую кухню в гонконгском стиле. В том же году был открыт второй завод по переработке продуктов питания. В 1992 году Café de Coral открыл свой 100-й ресторан, а также первый ресторан за пределами Гонконга – в соседнем городе Шэньчжэнь. В 1996 году компания открыла первое заведение нового ресторанного бренда Bravo le Café. Также в 1996 году было приобретено Scanfoods – предприятие по переработке ветчины и дистрибуции продуктов питания. В 1998 году стартовала еще одна сеть ресторанов под названием Super Super Congee & Noodle. В 2006 году Café de Coral начал внедрять "концепцию четвертого поколения" во всех своих заведениях, фактически обновив многие рестораны в соответствии с современными стандартами. В 2007 году Café de Coral инвестировал в Tao Heung Group, небольшую ресторанную группу, управляющую 11 брендами по всему Китаю и Гонконгу. По состоянию на сентябрь 2019 года в группу входило 165 ресторанов Café de Coral.

Дом спагетти

Spaghetti House – это сеть ресторанов, специализирующаяся на итальянской кухне в гонконгском стиле, позиционируемая как сеть среднего ценового сегмента, ориентированная на семьи и туристов. Основанная в 1979 году, Spaghetti House насчитывает более 30 ресторанов в Гонконге, Макао и Южном Китае.

Аи Ленг Тонг

Ah Yee Leng Tong – это сеть ресторанов, специализирующаяся на домашнем китайском супе и разнообразных кантонских блюдах. Она также известна своим соусом XO. Рестораны, площадью в среднем 250 м², сочетают в себе традиционный и современный дизайн и привлекают как местных жителей, так и туристов. По состоянию на 2007 год единственный ресторан находится в международном аэропорту Гонконга.

Браво , кафе .

Bravo le Café – сеть ресторанов быстрого обслуживания, предлагающая сочетание блюд западной, китайской и японской кухни в обстановке бистро, рассчитанной на привлечение "молодых и перспективных руководителей". В настоящее время три ресторана Bravo le Café расположены в Гонконге: в Международном финансовом центре, в Центральном районе и в Международном аэропорту Гонконга.

Супер Супер Конги и Макароны

Super Super Congee & Noodles – сеть ресторанов быстрого питания, предлагающая конжи и разнообразные блюда из лапши. По состоянию на март 2006 года насчитывалось 50 точек в Гонконге, включая две в Цинъи и одну в Вонг Тай Син.

Миксианский смысл

MiXian Sense – это сеть ресторанов, специализирующаяся на собственной уникальной версии рисовой лапши в остром сычуаньском томатном супе, а также предлагающая сладкую рисовую лапшу в томатном супе, классические супы на свином бульоне и рисовую лапшу в остром сычуаньском супе. Основанная в Чин И в 2012 году, сеть теперь насчитывает 16 ресторанов по всему Гонконгу.

Супер-Сандвич Оливера

Oliver's Super Sandwich был представлен в Гонконге в 1987 году и был переименован в 2012 году Cafe de Coral. Этот бренд в основном предлагает свежеприготовленные сэндвичи, легкую пасту и картофель, приготовленный на пару, с добавлением яиц и лосося.

Другие марки

Другие бренды включают Little Onion, The Cup, 360 Series, ZAKKA, Shanghai Lao Lao и Dong Dong Tei.

Спор о зарплате

Когда в июле 2010 года в Гонконге был принят закон о минимальной заработной плате, Café de Coral повысила среднюю зарплату с 22,4 гонконгских долларов в час до 33 гонконгских долларов в час, чтобы соответствовать требованиям закона. Однако в процессе этого компания прекратила оплачивать обеденные перерывы своим сотрудникам. Это решение вызвало негативную реакцию общественности, и Гонконгская конфедерация профсоюзов пригрозила начать публичный бойкот. За три дня до начала бойкота Café de Coral отменила свое решение и возобновила оплату обеденных перерывов сотрудникам, сохранив при этом повышение заработной платы.