Сравнивайте с английским: нажмите на абзац — оригинал откроется в окне. Кнопка EN под абзацем показывает его прямо в тексте.
Содержание
Введение
Британское прямоугольное печенье со слоем изюма.
British rectangular biscuit with a middle layer of currants
Печенье Гарибальди состоит из изюма, приплюснутого и зажатого между двумя тонкими продолговатыми пластами песочного теста перед выпечкой. Это печенье похоже на торт Eccles, а также на печенье Golden Fruit Raisin Biscuits, которое когда-то выпускала компания Sunshine Biscuits. Пользуясь популярностью у британских потребителей в качестве закуски более 150 лет, печенье Гарибальди традиционно употребляют с чаем или кофе. Под разными названиями это печенье продается и в других странах, например, в Австралии оно известно как "Full O'Fruit", а в Новой Зеландии – как "Fruitli Golden Fruit". В Нидерландах с 1935 года компания Verkade производит аналогичное печенье под названием Sultana.
The Garibaldi biscuit consists of currants squashed and sandwiched between two thin oblongs of biscuit dough before baking. The biscuits are similar to Eccles cake as well as the Golden Fruit Raisin Biscuits once made by Sunshine Biscuits. Popular with British consumers as a snack for over 150 years, the Garibaldi biscuit is conventionally consumed with tea or coffee. The biscuits also exist under different names in other countries, including Australia (with the name "Full O'Fruit") and New Zealand (with the name "Fruitli Golden Fruit"). In The Netherlands, a similar biscuit, called Sultana, has been produced since 1935 by Verkade.
Внешний вид
При покупке в супермаркетах Великобритании (под разными брендами, все очень похожие), печенье «Гарибальди» обычно продается в упаковках, содержащих четыре полоски по пять печений в каждой. У них золотисто-коричневая глазированная поверхность и умеренно сладкое тесто, но их главной особенностью является слой приплюснутых фруктов, из-за которого в разговорной речи их называют «бутербродами с мухами», «мушиными кладбищами», «печеньем с мертвыми мухами», «печеньем с приплюснутыми мухами» или, в Новой Зеландии, «мухоловками», поскольку приплюснутые фрукты напоминают раздавленных мух.
When bought in supermarkets in the UK (under several brands, all very similar), Garibaldi biscuits usually come in four strips of five biscuits each. They have a golden brown, glazed exterior and a moderately sweet pastry, but their defining characteristic is the layer of squashed fruit which gives rise to the colloquial names fly sandwiches, flies' graveyards, dead fly biscuits,, squashed fly biscuits, or in New Zealand, fly traps, because the squashed fruit resemble squashed flies.
История
Бисквит «Гарибальди» был назван в честь Джузеппе Гарибальди, знаменитого итальянского генерала, революционера и лидера борьбы за объединение Королевства Италии, которое, наконец, было достигнуто в 1861 году. Гарибальди совершил популярный визит в Саут-Шилдс (Англия) в 1854 году. Впервые это печенье было произведено компанией Peek Freans из Бермондси в 1861 году после того, как был нанят Джонатан Карр, один из выдающихся пекарей из Карлайла. В Соединенных Штатах компания Sunshine Biscuit Company на протяжении многих лет выпускала популярную версию «Гарибальди» с изюмом под названием «Золотой фрукт». Компания Sunshine была приобретена компанией Keebler, которая ненадолго расширила линейку, включив в нее варианты с другими фруктами. Вся линейка продуктов «Золотой фрукт» была прекращена, когда компания Keebler стала подразделением Kellogg's в 2001 году. В прошлом также выпускались сорта, покрытые обычным или молочным шоколадом, но, по-видимому, они уже много лет недоступны.
The Garibaldi biscuit was named after Giuseppe Garibaldi, the famous Italian general, revolutionary and leader of the struggle to unify the Kingdom of Italy, which finally was achieved in 1861. Garibaldi made a popular visit to South Shields in England in 1854. The biscuit was first manufactured by the Bermondsey biscuit company Peek Freans in 1861 following the recruitment of Jonathan Carr, one of the great biscuit makers of Carlisle. In the United States, the Sunshine Biscuit Company for many years made a popular version of the Garibaldi with raisins which it called "Golden Fruit". Sunshine was bought out by the Keebler Company which briefly expanded the line to include versions filled with other fruits. The entire Golden Fruit product line was discontinued when the Keebler company became a division of Kellogg's in 2001. Varieties covered with plain or milk chocolate have also been marketed in the past, but appear not to have been available for many years.