Сравнивайте с английским: нажмите на абзац — оригинал откроется в окне. Кнопка EN под абзацем показывает его прямо в тексте.
Содержание
Введение
Австралийский пикантный перекус
Australian savoury snack
Chiko Roll – это австралийский пикантный перекус, изобретенный Фрэнком МакЭнкроу, вдохновленный китайским спринг-роллом и впервые проданный в 1951 году как "Chicken Roll", хотя на самом деле не содержит курицы. Перекус был разработан для удобного употребления на ходу, без тарелки и столовых приборов. С 1995 года Chiko Rolls производятся компанией Simplot Australia. Начинка Chiko Roll состоит в основном из капусты и ячменя, а также моркови, зеленой фасоли, говядины, говяжьего жира, пшеничных хлопьев, сельдерея и лука. Начинка частично измельчается и помещается в толстую трубку из слоеного теста на основе яиц и муки, разработанную для того, чтобы выдерживать обращение на спортивных мероприятиях. Ролл обычно обжаривается во фритюре в растительном масле. В период с 2017 по 2022 год Simplot Australia продавала вегетарианский Chiko Roll, не содержащий говядины или говяжьего жира; однако, производство продукта было прекращено в начале 2023 года. На пике популярности в 1960-х и 1970-х годах в Австралии ежегодно продавалось 40 миллионов Chiko Rolls. Продукт считается австралийской культурной иконой. Другие продукты, доступные под брендом Chiko, включают Corn Jacks, пицце-субмарины Hawaiian и Supreme, Spudsters, луковые кольца, рыбные котлеты и овощные наггетсы.
The Chiko Roll is an Australian savoury snack invented by Frank McEncroe, inspired by the Chinese spring roll and first sold in 1951 as the "Chicken Roll" despite not actually containing chicken. The snack was designed to be easily eaten on the move without a plate or cutlery. Since 1995, Chiko Rolls have been made by Simplot Australia. A Chiko Roll's filling is primarily cabbage and barley, as well as carrot, green beans, beef, beef tallow, wheat cereal, celery and onion. The filling is partially pulped and enclosed in a thick egg and flour pastry tube, designed to survive handling at football matches. The roll is typically deep fried in vegetable oil. Between 2017 and 2022, Simplot Australia sold a food supply vegetarian Chiko Roll containing no beef or beef tallow; however, the product was discontinued in early 2023. At the peak of its popularity in the 1960s and 1970s, 40 million Chiko Rolls were sold annually in Australia. The product has been described as an Australian cultural icon. Other products currently available under the Chiko brand include Corn Jacks, Hawaiian and Supreme pizza subs, Spudsters, onion rings, fish cakes and vegetable nuggets.
Разработка
Chiko Roll был разработан Фрэнком МакЭнкроем, котельщиком из Бендиго, штат Виктория, который перешел к организации питания на футбольных матчах и других мероприятиях на открытом воздухе. В 1950 году МакЭнкроу увидел конкурента, продающего китайские роллы с чап суем возле крикетного стадиона Ричмонда, и решил добавить аналогичный продукт в свой ассортимент. МакЭнкроу считал, что китайские роллы слишком хрупкие для удобного употребления в неформальной обстановке на улице, и ему пришла в голову идея создать гораздо более крупный и прочный ролл, который обеспечил бы быструю, сытную и удобную еду. Так появился Chiko Roll, впервые представленный на сельскохозяйственной выставке в Вагга-Вагга в 1951 году. В последние десятилетия усиление конкуренции на австралийском рынке готовой еды привело к снижению популярности Chiko Roll, потребление которого в 2011 году упало до 17 миллионов штук в год. В сентябре 2016 года в австралийском парламенте разгорелись споры о происхождении Chiko Roll. Эндрю Ги, депутат от Национальной партии, представляющий округ Каларе, Лиза Честерс, депутат от Лейбористской партии, представляющая Бендиго, и Майкл Маккормак, депутат от Риверины, заявили, что эта закуска возникла в их родных городах. В честь 50-летия создания Chiko Roll нынешний производитель подарил золоченые реплики городам Бендиго и Вагга-Вагга. Вегетарианский Chiko Roll был доступен лишь в штатах Виктория и Тасмания и был снят с производства в 2023 году из-за низких продаж.
The Chiko Roll was developed by Frank McEncroe, a boilermaker from Bendigo, Victoria, who turned to catering at football matches and other outdoor events. In 1950, McEncroe saw a competitor selling Chinese chop suey rolls outside the Richmond Cricket Ground and decided to add a similar product to his own line. McEncroe felt that the Chinese rolls were too flimsy to be easily handled in an informal outdoor setting and hit upon the idea of a much larger and more robust roll that would provide a quick meal, that was both reasonably substantial and easily handled. The result was the Chiko Roll, which debuted at the Wagga Wagga Agriculture Show in 1951. Increasing competition in the Australian takeaway food market in recent decades has seen a decline in the profile of the Chiko Roll, with consumption down to 17 million per annum in 2011. In September 2016 a disagreement in the Parliament of Australia over the origins of the Chiko Roll occurred. The Nationals' Member for Calare Andrew Gee, Labor’s Member for Bendigo Lisa Chesters and Member for Riverina Michael McCormack all claimed the snack originated in their respective hometowns. To celebrate the 50th anniversary of the creation of the Chiko Roll, the current manufacturer presented gold plated replicas to Bendigo and Wagga Wagga cities. The vegetarian Chiko Roll was only briefly available in Victoria and Tasmania, and was discontinued by the manufacturer in 2023 due to poor sales.
Чико Чик
С 1950-х годов Chiko Rolls рекламировались с участием персонажа "Chiko Chick" – соблазнительной женщины на мотоцикле, сопровождаемой слоганом "Не хотите ли Chiko Roll?". В начале 1980-х годов использовался слоган "Не придирайся к рулету". В 2008 году компания начала общенациональный поиск новой "Chiko Chick", стремясь отойти от традиционно вызывающего образа в пользу более невинного, образа "девушки с соседнего двора".
Since the 1950s, Chiko Rolls have been advertised featuring the "Chiko Chick" character, a seductive woman on a motorbike accompanied by the slogan "Couldn't you go a Chiko Roll?". During the early 1980s, the accompanying slogan "You can't knock the roll" was used. In 2008, the company began a nationwide search for the new "Chiko Chick", hoping to downplay the traditionally raunchy look in favour of a more wholesome "girl next door" image.