Сравнивайте с английским: нажмите на абзац — оригинал откроется в окне. Кнопка EN под абзацем показывает его прямо в тексте.
Содержание
Введение
Крое́т (англ. cruet, также называемый кастером) — это небольшая ёмкость с плоским дном и узким горлышком. Крое́ты часто имеют носик или ободок, а также могут быть снабжены ручкой. В отличие от небольшого карафа, крое́т имеет пробку или крышку. Обычно их изготавливают из стекла, керамики, нержавеющей стали или меди.
Small flat bottomed vessel with a narrow neck
small bottles
A cruet ('/k//r//uː//ᵻ//t/), also called a caster, is a small flat bottomed vessel with a narrow neck. Cruets often have a lip or spout and may also have a handle. Unlike a small carafe, a cruet has a stopper or lid. Cruets are normally made of glass, ceramic, stainless steel, or copper.
Применение
Сегодня круэты обычно используются в кулинарии для хранения жидких приправ, таких как оливковое масло и бальзамический уксус. Часто они оснащены фильтром, который служит ситечком, чтобы уксус с травами и другими твердыми ингредиентами лился прозрачным. Круэты также применяются в качестве декантеров для лимонного сока и других масел. Согласно источникам Merriam Webster, в Канаде и Великобритании в небольшом круэте можно хранить предварительно перемолотую соль или перец. Кроме того, они используются для подачи вина и воды во время христианской мессы, особенно в римско-католической, лютеранской и англиканской традициях.
Cruets today typically serve a culinary function, holding liquid condiments such as olive oil and balsamic vinegar. They often have a filter built into them to act as a strainer, so that vinegar containing herbs and other solid ingredients will pour clear. Cruets also serve as decanters for lemon juice and other oils. In Canada and the United Kingdom, a small cruet can also hold previously ground salt or pepper, according to Merriam Webster sources. They are also used for the serving of the wine and water in the Christian Mass, especially those of the Roman Catholic, Lutheran, and Anglican traditions.
История
Английское слово "cruet" происходит от старофранцузского crue, что означает "земляной горшок". Некоторые предполагают, что изначально креты использовались в церковных целях — например, в Библии упоминается "сосуд с маслом", кувшин или банка для хранения жидкости (1 Царств 17:16). До наших дней сохранилось немного кретов, датируемых средневековьем. Однако кулинарное использование кретов началось в конце XVII века. Кардинал Мазарин держал на своем обеденном столе во Франции пару кретов для салата, один для оливкового масла, а другой для уксуса. Использование кретов для масла и уксуса быстро распространилось по Италии, где масло и уксус уже широко использовались. Кеты для масла и уксуса до сих пор часто встречаются на итальянских и португальских столах.
The English word "cruet" originates with the Old French crue, "earthen pot". Some speculate that the early use of cruets was ecclesiastical —there is for example Biblical use of a "cruse of oil", a jug or jar to hold liquid (I Kings 17:16). A few cruets dating from the Medieval ages still exist today. Its culinary use, however, was first introduced in the late 17th century. Cardinal Mazarin had a pair of salad cruets on his dining table at his home in France, one for olive oil and the other for vinegar. The use of oil and vinegar cruets rapidly spread throughout Italy, where oil and vinegar were already in frequent use. Oil and vinegar cruets are common on Italian and Portuguese tables to this day.
Типы
Круты варьируются от простых графинов до изысканного резного стекла. Некоторые круты необычны и могут быть как декоративными, так и функциональными. Во время некоторых христианских религиозных обрядов, в первую очередь Евхаристии, алтарные круты используются для хранения священного вина и воды. Эти круты обычно изготавливаются из стекла, хотя иногда из них делают драгоценные металлы, такие как золото или серебро. Круты, предназначенные специально для религиозных обрядов, поставляются парами: один для воды, часто с маркировкой A (Aqua), и один для вина, с маркировкой V (Vinum). Эти две жидкости смешиваются во время части богослужения, известной как Приготовление Даров.
Cruets range from nominal decanters to the highly decorative cut glass. Some cruets are unusual, and can either be intended to be ornamental or functional. During some Christian religious ceremonies, primarily the Eucharist, altar cruets are used to keep the sacramental wine and water. These cruets are usually made of glass, though sometimes they are made of precious metals such as gold or silver. Cruets specifically intended for religious ceremonies come in pairs: one to contain water, often marked A for Aqua, and one to contain wine, V for Vinum. These two liquids are mixed during the portion known as the Preparation of the Gifts.