Введение

Пивоварня в Машеме, Северный Йоркшир, Англия.

Пивоварня Black Sheep находится в Машеме, Северный Йоркшир, Англия.

История

Пивоварня Black Sheep была основана Полом Теакстоном в 1991 году. После успешного старта в рамках программы расширения бизнеса, в 1992 году компания стала публичным акционерным обществом (PLC). Теакстон был управляющим директором пивоварни Theakston, также расположенной в Машаме, с 1968 года. Он начал свою работу в 23 года, сменив на этом посту своего отца, Фрэнка Теакстона. Пивоварня Theakston была приобретена Мэтью Брауном в результате разногласий между членами семьи и другими акционерами. Компания Scottish & Newcastle приобрела Мэтью Брауна в 1987 году. Теакстон покинул компанию в 1988 году, а после более чем годового перерыва приобрел North Yorkshire Malt Roasting Company, изначально часть территории бывшей пивоварни Lightfoot, у компании по производству кормов для животных, чтобы основать новую пивоварню в Машаме. Теакстон хотел использовать название Lightfoot, чтобы возродить старую традицию пивоварения, но Scottish & Newcastle уже зарегистрировали этот бренд. Ассоциация Машама с овцами натолкнула Теакстона на название "Овечья пивоварня", которое по предложению его жены стало "Черной овцой". Большая часть оригинального пивоваренного оборудования поступила с бывшей пивоварни Hartley в Камбрии, а йоркширская сланец и штамм дрожжей, используемый как минимум с начала 1920-х годов, были получены с недавно закрытой пивоварни Hardys & Hansons в Ноттингеме.

Производство

"Чёрная овца" Best Bitter была впервые продана в пабе "Брюс Армс" в Машаме. Пивоварня производит широкий ассортимент хорошо охмелённых биттеров, чтобы отличиться от фруктовых и дрожжевых сортов пива Theakston's. Пивоварня быстро добилась успеха и сейчас производит более 75 000 баррелей в год. В 2008 году пивоварня выпустила Draught Golden Sheep – светлый эль в бочках с цитрусовым хмелевым ароматом. Этот сорт остаётся сезонным. Всё это, как и всё пиво Black Sheep, а также само оборудование пивоварни, было создано Полом Амблером, главным пивоваром с 1992 года, а затем оперативным директором. Пол Амблер вышел на пенсию. Пол Теакстон отмечает: "На протяжении многих лет Пол Амблер был страстным защитником качества нашего пива, которое является ключевым фактором нашего успеха". Тем не менее, всё большая доля продаж приходится на пиво в бочках. Всё бутилированное пиво, производимое пивоварней Black Sheep, подходит как для вегетарианцев, так и для веганов.

Финансы

Пивоварня воспользовалась своей популярностью, преобразовав неиспользуемые части оригинальной солодовни в центр для посетителей, откуда проводятся экскурсии по пивоварне. В 1996 году она стала площадкой для съемок эпизода кулинарной программы "Две толстые леди", который был показан в следующем году. В течение первых 15 лет пивоварня выплачивала своим акционерам, включая многих любителей настоящего эля, стабильно растущие дивиденды. Однако впоследствии она была вынуждена сократить деятельность и уже несколько лет не выплачивает дивиденды. Это один из крупнейших пакетов акций в Инвестиционном клубе членов CAMRA. 2 мая 2023 года компания объявила о намерении начать процедуру банкротства из-за недостатка денежных средств, необходимых для покрытия возросших расходов после пандемии COVID-19. 26 мая 2023 года Black Sheep была приобретена лондонским инвестором Breal Group в рамках процедуры банкротства, с расчетом на продолжение производства пива Black Sheep и сохранение рабочих мест.

Пиво в бочках

Специальное пиво, 4,4% (продается в бутылках как Black Sheep Ale)
Лучшее биттер, 3,8%. Самый известный продукт пивоварни, доступный во многих пабах Великобритании. Riggwelter, 5.9%
Black Sheep Blonde, 3.7%
Respire, Fresh Session IPA, 4.0%

Согласно веб-сайту, "Название Riggwelter происходит от местного йоркширского диалекта: когда овца оказывается на спине и не может самостоятельно встать, в диалекте говорят, что она "riggwelted". Это слово происходит от древнескандинавских слов: 'rigg' (рыгг) – "спина" и 'velte' – "переворачивать" (слова и их значение во многом сохранились в современных северногерманских языках). Riggwelter также популярен в Швеции, входя в топ-20 самых продаваемых бутылочных элей в этой стране."