Введение

Линола – это торговая марка солина, культивируемых форм льна обыкновенного (Linum usitatissimum), выведенных для производства льняного масла с низким содержанием альфа-линоленовой кислоты. Линола была разработана в начале 1990-х годов Организацией научных и промышленных исследований Содружества (CSIRO). Она была разработана и представлена в Австралии в 1992 году и впервые выращена в коммерческих целях в 1994 году. Австралийские сорта линолы получили названия в честь австралийских озер.

Бытие

Этот сорт был разработан для получения съедобного льняного масла с низким содержанием альфа-линоленовой кислоты (АЛК) – примерно 2%, по сравнению с 50% в диком типе. Это было сделано для улучшения условий хранения льна при использовании его в качестве основного корма для скота. Ранее лен в основном использовался для производства льняного масла, которое применялось в качестве компонента красок, при этом АЛК (омега-3 жирная кислота) служила компонентом, обеспечивающим быстрое высыхание. С появлением водоэмульсионных красок рынок льна пришел в упадок, но при продаже в качестве корма для животных содержание омега-3 также быстро снижалось при хранении. По сравнению с обычным льном, линола содержит меньше АЛК, что повышает окислительную стабильность масла и семян, благодаря чему они дольше остаются пригодными в пищу при хранении. Соответственно, линола содержит больше линолевой кислоты, омега-6 жирной кислоты – около 65–75%. Цвет семян также был изменен с темно-коричневого, характерного для дикого типа, на светло-желтый, что обеспечивает получение масла светлого цвета, легко отличимого от более темного льняного масла.

Здравоохранные утверждения

Линола признана безопасной (GRAS) Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США.