Введение

Пищевое растительное масло из плодов масличных пальм, получаемое из ядра пальмы, а не из мякоти плодов.

Пальмовое масло – это пищевое растительное масло, получаемое из мезокарпа (красноватой мякоти) плодов масличных пальм. Оно используется в пищевой промышленности, в косметических средствах и в качестве биотоплива. В 2014 году на пальмовое масло приходилось около 36% мирового производства масел из масличных культур. Пальмовое масло легче стабилизировать и сохранять качество вкуса и консистенцию в ультра-обработанных продуктах, поэтому его часто предпочитают производители продуктов питания. В среднем, в 2015 году на человека во всем мире приходилось потребление пальмового масла. В 2004 году была создана отраслевая группа для производства более устойчивого и этичного пальмового масла через Круглый стол по устойчивому пальмовому маслу (RSPO). Однако лишь небольшая часть пальмового масла сертифицирована этой организацией, и некоторые группы критикуют ее за "гринвошинг". В 2018 году в докладе Международного союза охраны природы было признано, что пальмовое масло гораздо эффективнее других масел с точки зрения использования земли и воды; однако обезлесение приводит к большей потере биоразнообразия, чем переход на другие виды масел. Крупнейшими мировыми производителями пальмового масла являются Индонезия, которая произвела 60% его в 2022 году, за ней следуют Малайзия, Таиланд и Нигерия. Индонезия производит биодизель преимущественно из пальмового масла.

История

Люди использовали масляничные пальмы ещё 5000 лет назад. В конце 1800-х годов археологи обнаружили вещество, которое они определили как пальмовое масло, в гробнице в Абидосе, датируемой 3000 годом до нашей эры. Пальмовое масло из Elaeis guineensis давно было известно в странах Западной и Центральной Африки и широко использовалось в качестве кулинарного масла. Европейские купцы, торговавшие с Западной Африкой, изредка закупали пальмовое масло для использования в качестве кулинарного масла в Европе. Пальмовое масло стало очень востребованным товаром для британских торговцев, которые использовали его в качестве промышленной смазки для машин во время промышленной революции в Великобритании. Пальмовое масло послужило основой для производства мыла, такого как мыло "Sunlight" компании Lever Brothers (ныне Unilever) и американский бренд Palmolive. К 1870 году пальмовое масло составляло основной экспорт некоторых стран Западной Африки, что часто приводило к эксплуатации рабочих, как показано в истории жизни Абины Манса. Однако в 1880-х годах его превзошло какао с появлением колониальных европейских какао-плантаций.

Обработка

Пальмовое масло имеет красноватый цвет из-за высокого содержания бета-каротина. Его не следует путать с пальмоядровым маслом, получаемым из ядра того же плода, или кокосовым маслом, получаемым из ядра кокосовой пальмы (Cocos nucifera). Различия заключаются в цвете (сырое пальмоядровое масло лишено каротиноидов и не является красным) и содержании насыщенных жиров: пальмовое мезокарповое масло содержит 49% насыщенных жиров, в то время как пальмоядровое и кокосовое масла содержат 81% и 86% насыщенных жиров соответственно. Однако рафинированное, нейтрализованное, отбеленное и дезодорированное сырое красное пальмовое масло – обычный товар, известный как RBD (рафинированное, отбеленное и дезодорированное) пальмовое масло – не содержит каротиноидов. Многие промышленные пищевые применения пальмового масла используют фракционированные компоненты пальмового масла (часто обозначаемые как "модифицированное пальмовое масло"), уровень насыщения которых может достигать 90%; эти "модифицированные" пальмовые масла могут быть высоконасыщенными, но не обязательно гидрогенизированными. Масличная пальма производит соцветия, содержащие множество плодов с мясистым мезокарпом, окружающим ядро, покрытое очень твердой скорлупой. ФАО рассматривает пальмовое масло (из мякоти) и пальмовые ядра как первичные продукты. Выход масла из соцветия варьируется от 17 до 27% для пальмового масла и от 4 до 10% для пальмовых ядер. Наряду с кокосовым маслом, пальмовое масло является одним из немногих высоконасыщенных растительных жиров и полутвердо при комнатной температуре. Пальмовое масло – распространенный ингредиент в кулинарии в тропическом поясе Африки, Юго-Восточной Азии и некоторых частях Бразилии. Его использование в коммерческой пищевой промышленности в других регионах мира широко распространено благодаря его более низкой стоимости и высокой окислительной стабильности (насыщенности) рафинированного продукта при жарке. По данным одного источника, в 2015 году среднее потребление пальмового масла на человека составляло [значение опущено].

Рафинирование

Сырой пальмовый олеин можно рафинировать для удаления нетриглицеридных компонентов. Отбеливание удаляет цвет из масла. Это достигается путем добавления в вакуумном смесителе абсорбента, называемого отбеливающей землей. Фильтры удаляют глину из масла. Фракционирование также возможно на другом этапе переработки, даже с сырым пальмовым маслом. RBD пальмовый олеин, или "пальмовое укороченное масло", широко используется в пищевой промышленности. Он ценится за низкое содержание полиненасыщенных жиров, что обеспечивает высокую устойчивость к прогорканию и позволяет заменять гидрогенизированные жиры в различных выпеченных и жареных продуктах.

В пище

Высокая насыщенность пальмового масла обуславливает его твердое состояние при комнатной температуре в умеренных широтах, что делает его недорогой заменой сливочному маслу или гидрогенизированным растительным маслам в тех случаях, когда требуется твердый жир, например, при приготовлении слоеного теста и выпечки. Пальмовое масло используется в западноафриканской кухне, в частности, в супах эгуси и окра. Иногда пальмовое масло добавляют в небольших количествах в заменители цельного молока для телят.

Продукты непищевого потребления

Пальмовое масло повсеместно используется в средствах личной гигиены и бытовой химии, обеспечивая пенообразование почти в любом мыле, шампуне или моющем средстве. Примерно 70% средств личной гигиены, включая мыло, шампунь, косметику и лосьоны, содержат ингредиенты, полученные из пальмового масла. Однако существует более 200 различных наименований этих ингредиентов пальмового масла, и лишь в 10% из них используется слово "пальма".

Биомасса и биотопливо

Пальмовое масло используется для производства как метилэфира, так и гидродезоксигенированного биодизеля. Метилэфир пальмового масла получают в процессе, называемом трансэстерификацией. Биодизель из пальмового масла часто смешивают с другими видами топлива для получения смесей биодизельного топлива на основе пальмового масла. Биодизель из пальмового масла соответствует европейскому стандарту EN 14214 для биодизельного топлива. Значительная часть экспорта пальмового масла в Европу перерабатывается в биодизель (по состоянию на начало 2018 года: Индонезия – 40%, Малайзия – 30%). В 2014 году почти половина всего пальмового масла в Европе использовалась в качестве топлива для автомобилей и грузовиков. К 2018 году половина импорта пальмового масла в Европу использовалась для производства биодизеля. Использование пальмового масла в качестве биодизеля приводит к выбросам углерода в три раза больше, чем при использовании ископаемого топлива, и, например, «биодизель, произведенный из индонезийского пальмового масла, усугубляет глобальную проблему с выбросами углерода, а не решает ее». Существует давление с целью увеличения производства пальмового масла в рамках индонезийских программ по производству биодизеля на основе пальмы. В настоящее время биодизель, доступный на заправочных станциях, содержит соотношение пальмового масла к обычному дизельному топливу 30:70 (обозначается как B30). Правительство Индонезии планирует производить 100% биодизель из пальмового масла (или B100) для отказа от использования обычного дизельного топлива. Правительство Индонезии оценивает, что для удовлетворения будущих потребностей потребуется создать около 15 миллионов гектаров плантаций масличных пальм. Органические отходы, образующиеся при переработке пальмового масла, включая скорлупу и плодоножки, также могут использоваться для производства энергии. Эти отходы можно перерабатывать в гранулы, которые можно использовать в качестве биотоплива. Кроме того, пальмовое масло, использованное для жарки, можно перерабатывать в метиловые эфиры для производства биодизеля. Отработанное масло для жарки подвергается химической обработке для получения биодизельного топлива, аналогичного нефтяному дизельному топливу.

В области ухода за ранами

Хотя пальмовое масло наносят на раны из-за предполагаемого антимикробного эффекта, исследования не подтверждают его действенность.

Производство

В 2018–2019 годах мировое производство пальмового масла составило около 6 млрд. тонн. Прогнозируется, что к 2050 году годовое производство пальмового масла достигнет [значение отсутствует в оригинале]. Во время продовольственного кризиса 2022 года, вызванного российским вторжением в Украину и неурожаями в других частях мира из-за экстремальных погодных явлений, вызванных изменением климата, правительство Индонезии запретило экспорт пальмового масла. Это, в сочетании с уменьшением урожая в Малайзии, значительно повысило мировые цены и сократило доступность, вызвав волновой эффект в глобальной цепочке поставок.

Индонезия

Индонезия является крупнейшим в мире производителем пальмового масла, превзойдя Малайзию в 2006 году, производя более 500 000 тонн, что с тех пор увеличилось до более чем 31 миллиона тонн (объем производства в 2016 году). Индонезия рассчитывает удвоить производство к концу 2030 года. В конце 2010 года 60% продукции экспортировалось в виде сырого пальмового масла. Данные ФАО показывают, что производство увеличилось более чем на 400% в период с 1994 по 2004 год, до более чем 13 миллионов тонн.

Малайзия

Малайзия является вторым по величине производителем пальмового масла в мире. В 1992 году в ответ на опасения по поводу обезлесения правительство Малайзии обязалось ограничить расширение плантаций пальмового масла, сохранив как минимум половину территории страны в качестве лесного покрова. В 2012 году страна произвела сырое пальмовое масло на площади примерно в 2 км². Хотя Индонезия производит больше пальмового масла, Малайзия является крупнейшим в мире экспортером пальмового масла, экспортировав продукцию из пальмового масла в 2011 году. Индия, Китай, Пакистан, Европейский Союз и Соединенные Штаты являются основными импортерами малайзийской продукции из пальмового масла. В 2016 году цены на пальмовое масло подскочили до четырехлетнего максимума спустя несколько дней после победы Трампа на выборах в США.

Нигерия

По состоянию на 2018 год Нигерия была третьим по величине производителем, с приблизительно гектаров под культивацией. До 1934 года Нигерия являлась крупнейшим производителем в мире. В этой отрасли участвовали как мелкие, так и крупные производители.

Таиланд

Таиланд является третьим в мире производителем сырого пальмового масла, производя приблизительно в год, или 1,2% мирового производства. Почти весь тайский объем производства потребляется внутри страны. Около 85% плантаций пальм и заводов по переработке пальмового масла расположены на юге Таиланда. На конец 2016 года площадь засаженных масличными пальмами составляла от 4,7 до 5,8 миллионов раи, обеспечивая занятость 300 000 фермеров, преимущественно на небольших участках земли площадью 20 раи. На регион АСЕАН приходится доля производства пальмового масла, составляющая около 85% мирового объема и более 90% мирового экспорта. На Индонезию приходится 52% мирового экспорта, а на Малайзию – 38%. Крупнейшими потребителями пальмового масла являются Индия, Европейский Союз и Китай, на которые приходится почти 50% мирового экспорта. Департамент внутренней торговли Таиланда (DIT) обычно устанавливает цены на сырое и рафинированное пальмовое масло. У тайских фермеров урожайность относительно низкая по сравнению с фермерами в Малайзии и Индонезии. Урожайность масличной пальмы в Таиланде составляет 4–17%, в то время как в конкурирующих странах – около 20%. Кроме того, плантации масличной пальмы в Индонезии и Малайзии в 10 раз больше, чем в Таиланде.

Бенин

Пальма произрастает в водно-болотных угодьях Западной Африки, а на юге Бенина уже существует множество плантаций масличной пальмы. В рамках "Программы сельскохозяйственного возрождения" были выявлены тысячи гектаров земли, пригодных для создания новых экспортных плантаций масличной пальмы. Несмотря на экономические преимущества, неправительственные организации (НПО), такие как Nature Tropicale, утверждают, что биотопливо будет конкурировать с производством продуктов питания для внутреннего потребления на некоторых существующих плодородных сельскохозяйственных землях. Другие территории представляют собой торфяники, осушение которых окажет негативное воздействие на окружающую среду. Они также обеспокоены возможным внедрением генетически модифицированных растений в регион, что может подорвать текущую надбавку к цене за их не-ГМО продукцию. Согласно недавней статье в National Geographic, большая часть пальмового масла в Бенине по-прежнему производится женщинами для домашнего использования. ФАО также отмечает, что крестьяне в Бенине практикуют агроэкологию, собирая плоды масличной пальмы на небольших фермах, а пальмовое масло в основном используется для местного потребления.

Камерун

В Камеруне реализовывался производственный проект, инициированный компанией Herakles Farms из США. Однако проект был приостановлен под давлением организаций гражданского общества в Камеруне. До приостановки проекта компания Herakles досрочно вышла из переговоров в рамках Круглого стола по устойчивому пальмовому маслу. Проект вызывал споры из-за протестов местных жителей и его расположения в регионе, имеющем важное значение для сохранения биоразнообразия.

Колумбия

В 2018 году общий объем производства пальмового масла в Колумбии достиг , что составило около 8% национального сельскохозяйственного ВВП и принесло пользу преимущественно мелким землевладельцам (65% сектора пальмового масла Колумбии). Согласно исследованию, опубликованному в журнале Environmental, Science and Policy, Колумбия обладает потенциалом для производства устойчивого пальмового масла без вырубки лесов. Кроме того, пальмовое масло и другие сельскохозяйственные культуры служат продуктивной альтернативой незаконным посевам, таким как кока.

Эквадор

Эквадор намерен помочь производителям пальмового масла перейти к устойчивым методам производства и получить сертификацию RSPO в рамках инициатив по развитию более экологичных отраслей промышленности.

Гана

В Гане произрастает множество видов пальмовых орехов, которые могут стать значимым вкладом в сельское хозяйство региона. Несмотря на разнообразие видов пальм в Гане, от местных пальмовых орехов до других видов, известных под местным названием "агри", ранее они реализовывались только на внутреннем рынке и в соседних странах. В настоящее время производство расширяется, поскольку крупные инвестиционные фонды приобретают плантации, так как Гана рассматривается как перспективный регион для развития производства пальмового масла.

Кения

Внутреннее производство пищевых масел в Кении покрывает около трети ее годового спроса, оцениваемого в 6 миллиардов долларов США. Остальное импортируется стоимостью около 140 миллионов долларов США в год, что делает пищевое масло вторым по значимости импортом страны после нефтепродуктов. С 1993 года Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций продвигает в западной Кении новый гибридный сорт масличной пальмы, устойчивый к холоду и дающий высокие урожаи. Утверждается, что помимо смягчения дефицита пищевых масел в стране и обеспечения важной товарной культуры, он обладает экологическими преимуществами в регионе, поскольку не конкурирует с продовольственными культурами или местной растительностью и способствует стабилизации почвы.

Мьянма

Пальмовое масло было завезено в Британскую Бирму (ныне Мьянма) в 1920-х годах. Начиная с 1970-х годов, небольшие плантации пальмового масла стали развиваться в регионе Танинтарйи, а также в штатах Мон, Кайин и Ракхайн.

Социальное и экологическое воздействие

В некоторых районах Индонезии и Малайзии леса были вырублены, чтобы освободить место для монокультур плантаций масличной пальмы. Это оказывает значительное воздействие на местные экосистемы, приводя к обезлесению и утрате биоразнообразия. Например, эти процессы привели к существенному сокращению площади естественной среды обитания трех сохранившихся видов орангутанов. Особенно пострадал суматранский орангутанг, который был занесен в список находящихся под критической угрозой исчезновения из-за потери среды обитания, вызванной выращиванием масличной пальмы.

Социальные

В дополнение к экологическим проблемам, развитие производства пальмового масла в регионах его выращивания также привело к серьезным социальным конфликтам. В регионах с быстрорастущим производством пальмового масла наблюдаются значительные нарушения прав коренных народов на землю, приток нелегальной рабочей силы и ненадлежащие трудовые практики, а также другие предполагаемые нарушения прав человека. Отрасль пальмового масла оказывает как положительное, так и отрицательное воздействие на работников, коренные народы и жителей общин, производящих пальмовое масло. Производство пальмового масла предоставляет возможности трудоустройства и, как показано, способствует улучшению инфраструктуры, социальных услуг и снижению уровня бедности. Однако в некоторых случаях плантации масличной пальмы разрабатывались на землях без консультаций с коренным населением, проживающим на этих землях, или без выплаты им компенсации, что приводило к социальным конфликтам. Использование нелегальных иммигрантов в Малайзии также вызывает обеспокоенность по поводу условий труда в отрасли пальмового масла. Некоторые социальные инициативы используют выращивание пальмового масла в рамках стратегий по борьбе с бедностью. Примерами служат гибридный проект по выращиванию масличной пальмы Организации Объединенных Наций по продовольствию и сельскому хозяйству в Западной Кении, который улучшает доходы и рацион питания местного населения, а также Федеральное управление по развитию земель и Федеральное управление по консолидации и реабилитации земель Малайзии, которые поддерживают развитие сельских территорий.

Пища против топлива

Использование пальмового масла в производстве биодизеля вызвало обеспокоенность тем, что потребность в топливе ставится выше потребности в продовольствии, что приводит к недоеданию в развивающихся странах. Это известно как дискуссия о продовольствии и топливе. Согласно отчету за 2008 год, опубликованному в журнале "Обзоры возобновляемых и устойчивых источников энергии", было установлено, что пальмовое масло является устойчивым источником как продовольствия, так и биотоплива, и производство биодизеля из пальмового масла не представляет угрозы для поставок пищевого пальмового масла. Согласно исследованию 2009 года, опубликованному в журнале Environmental Science and Policy, биодизель из пальмового масла может увеличить спрос на пальмовое масло в будущем, что приведет к расширению производства пальмового масла и, как следствие, к увеличению предложения продовольствия.

Права человека

В одном из докладов сообщается о многочисленных обвинениях в нарушениях прав человека при производстве пальмового масла в Индонезии и Малайзии, включая воздействие опасных пестицидов, детский труд, изнасилования и сексуальное насилие, а также небезопасные условия переноски грузов. На эти инциденты компания или полиция могут не реагировать, либо они остаются незарегистрированными, поскольку жертвы опасаются возмездия со стороны обидчиков. Химические вещества, содержащиеся в пестицидах, такие как паракват и глифосат, связаны с такими заболеваниями, как болезнь Паркинсона и рак. Сообщения от коренных народов и общин в Индонезии свидетельствуют о потере сельскохозяйственных угодий и земель, имеющих традиционное значение, в связи с расширением индустрии пальмового масла. В 2017 году было зафиксировано более 650 различных земельных споров между плантациями пальмового масла и коренными землевладельцами. Коренные общины также выражают обеспокоенность по поводу утраты природных ресурсов, таких как дикая резина, тростник и леса адата (общинные леса). Другие проблемы, связанные с воздействием на коренные общины, включают отсутствие государственного контроля за плантациями пальмового масла, политическую коррупцию и несоблюдение законов, направленных на защиту земель коренных народов. В таких странах, как Гватемала, плантации пальмового масла обладают значительным влиянием на местную систему правосудия, что приводит к тому, что местная полиция игнорирует земельные претензии, вплоть до применения силы для разгона протестов и даже убийства местных лидеров.

Экологические

В то время как только 5% мировых земель, используемых для выращивания масличных культур, занято под плантации масличной пальмы, производство масличной пальмы обеспечивает 38% мирового объема производства растительных масел. С точки зрения урожайности, плантация масличной пальмы в 10 раз продуктивнее, чем выращивание сои, подсолнечника или рапса, поскольку как плоды, так и ядра масличной пальмы дают пригодное для использования масло. Пальмовое масло является наиболее устойчивым растительным маслом с точки зрения урожайности, требуя одной девятой части земли, необходимой другим масличным культурам. В будущем микроорганизмы, выращенные в лаборатории, могут достичь более высокой урожайности на единицу площади по сопоставимым ценам. Однако выращивание масличной пальмы подвергается критике за его воздействие на окружающую среду, включая вырубку лесов, потерю естественной среды обитания и выбросы парниковых газов, которые угрожают видам, находящимся под критической угрозой исчезновения, таким как орангутан и суматранский тигр. Методы вырубки под палы до сих пор используются для создания новых плантаций в странах, производящих пальмовое масло. С января по сентябрь 2019 года в Индонезии было сожжено 857 000 гектаров земли, при этом на торфяные земли пришлось более четверти сожженной площади. Широко распространенная вырубка лесов и другие экологические разрушения в Индонезии, значительная часть которых вызвана производством пальмового масла, часто описываются учеными как экоцид. [[Файл:Обезлесение Риу 2006. jpg|мини|Обезлесение в Индонезии, вызванное созданием плантации масличной пальмы. Исследование Международного союза охраны природы (МСОП), проведенное в 2018 году, пришло к выводу, что пальмовое масло "останется на рынке" из-за его более высокой продуктивности по сравнению со многими другими растительными маслами. МСОП утверждает, что замена пальмового масла другими растительными маслами потребует больших площадей сельскохозяйственных земель, что негативно скажется на биоразнообразии. МСОП выступает за улучшение практики в индустрии пальмового масла, включая предотвращение расширения плантаций на лесные территории и создание спроса на сертифицированные и устойчивые продукты из пальмового масла. Многие компании сообщили Guardian, что работают над улучшением своих показателей. Согласно оценке WWF, только 15 из 173 компаний демонстрируют хорошие результаты. В 2020 году исследование, проведенное Chain Reaction Research, показало, что политика NDPE (без обезлесения, без использования торфа, без эксплуатации) охватывает 83% нефтеперерабатывающих заводов по переработке пальмового масла. Согласно Chain Reaction Research, политика NDPE является наиболее эффективным частным механизмом для разрыва прямой связи с обезлесением благодаря экономическому влиянию, которое нефтеперерабатывающие заводы оказывают на производителей пальмового масла.

Правила маркировки пищевых продуктов

Ранее пальмовое масло могло указываться как "растительный жир" или "растительное масло" на этикетках продуктов питания в Европейском союзе (ЕС). С декабря 2014 года на упаковке пищевых продуктов в ЕС запрещено использовать общие термины "растительный жир" или "растительное масло" в списке ингредиентов. Производители продуктов питания обязаны указывать конкретный вид используемого растительного жира, включая пальмовое масло. Растительные масла и жиры могут быть сгруппированы в списке ингредиентов под общими названиями "растительные масла" или "растительные жиры", но за этим должно следовать указание вида растительного происхождения (например, пальмовое, подсолнечное или рапсовое) и фраза "в переменном соотношении". В Малайзии незаконно маркировать продукцию способом, "дискриминирующим" пальмовое масло. Нарушители могут быть оштрафованы на сумму до RM250 000 или лишены свободы на срок до пяти лет.

Форум потребительских товаров

В 2010 году Форум потребительских товаров принял резолюцию о том, что его участники к 2020 году сведут к нулю обезлесение, связанное с их поставками пальмового масла. По состоянию на 2023 год эта цель не была достигнута.

Круглый стол по устойчивому пальмовому маслу (RSPO)

Круглый стол по устойчивому пальмовому маслу. Слева – красноватое пальмовое масло, полученное из мякоти плодов масличной пальмы. Справа – прозрачное пальмоядровое масло, полученное из ядер пальмы.

Питание, состав и здоровье

Пальмовое масло является основным продуктом питания во многих кухнях и обеспечивает значительное количество калорий, а также служит источником жира. В среднем по миру в 2015 году потребление пальмового масла составляло на человека. В связи с этим, исследования были сосредоточены на негативном влиянии потребления пальмового масла и пальмитиновой кислоты как источников насыщенных жиров в пищевых маслах, что привело к выводу о необходимости замены пальмового масла и насыщенных жиров полиненасыщенными жирами в рационе. Мета-анализ 2015 года и рекомендации 2017 года Американской кардиологической ассоциации показали, что пальмовое масло входит в число продуктов, содержащих насыщенные жиры, которые повышают уровень холестерина ЛПНП в крови и увеличивают риск сердечно-сосудистых заболеваний, что привело к рекомендациям по сокращению использования или исключению пальмового масла из рациона в пользу потребления негидрированных растительных масел. Мета-анализ 2019 года не выявил связи между потреблением общего количества жиров, насыщенных жирных кислот, мононенасыщенных жирных кислот и полиненасыщенных жирных кислот с риском сердечно-сосудистых заболеваний. Эфиры глицидиловых жирных кислот (GE), 3 MCPD и 2 MCPD особенно часто обнаруживаются в пальмовых маслах и пальмовых жирах из-за их рафинирования при высоких температурах (около 200 °C (392 °F)). Поскольку глицидол, исходное соединение GE, считается генотоксичным и канцерогенным, EFSA не установила безопасный уровень для GE. По словам председателя CONTAM (экспертной группы EFSA по загрязнителям в пищевой цепи), "особую обеспокоенность вызывает воздействие GE на младенцев, питающихся исключительно детскими смесями, поскольку оно в десять раз превышает уровень, считающийся незначительным риском для здоровья населения". По данным EFSA, недостаточно данных для установления безопасного уровня для 2 MCPD.

Каротины

Красное пальмовое масло богато каротинами, такими как альфа-каротин, бета-каротин и ликопин, которые придают ему характерный темно-красный цвет. Однако пальмовое масло, полученное путем рафинации, отбеливания и дезодорации из сырого пальмового масла (обозначаемое как "RBD пальмовое масло"), не содержит каротинов. Другие обзоры, Всемирная организация здравоохранения и Национальный институт сердца, легких и крови США рекомендуют потребителям ограничивать потребление пальмового масла, пальмитиновой кислоты и продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров.