Сравнивайте с английским: нажмите на абзац — оригинал откроется в окне. Кнопка EN под абзацем показывает его прямо в тексте.
Содержание
Введение
Ягоды и растения, а также другие растения, называемые крыжовником.
Berry and plant
other plants called gooseberry
Phyllanthus emblica, также известные как эмблика, эмблик миробалан.
Phyllanthus emblica, also known as emblic, emblic myrobalan,
Химические составляющие
Плоды содержат высокое количество аскорбиновой кислоты (витамина С) и имеют горьковатый вкус, который может быть обусловлен высокой концентрацией эллагитанинов, таких как эмбликанин А (37%), эмбликанин В (33%), пуниглюконин (12%) и педункулагин (14%). Амла также содержит пуникафолин и филланэмблинин А, филланэмблин, а также другие полифенолы, такие как флавоноиды, кемпферол, эллагиновая кислота и галловая кислота.
The fruits contain high amounts of ascorbic acid (vitamin C), and have a bitter taste that may derive from a high density of ellagitannins, such as emblicanin A (37%), emblicanin B (33%), punigluconin (12%), and pedunculagin (14%). Amla also contains punicafolin and phyllanemblinin A, phyllanemblin other polyphenols, such as flavonoids, kaempferol, ellagic acid, and gallic acid.
Применение
Осенью ягоды созревают и собираются вручную, после подъема на верхние ветви с плодами. Вкус индийского эмблика кислый, горький и терпкий, а мякоть довольно волокнистая.
Ripening in autumn, the berries are harvested by hand after climbing to upper branches bearing the fruits. The taste of Indian emblic is sour, bitter and astringent, and it is quite fibrous.
Кулинарные
Плоды амлы можно есть сырыми или приготовленными, а в Южной Азии их часто маринуют с солью, маслом и специями. Их используют в качестве ингредиента в блюдах, включая дал (блюдо из чечевицы), а также готовят амле ка мураббах – сладкое блюдо, которое получается путем вымачивания ягод в сахарном сиропе до засахаривания. Традиционно его употребляют после еды. В районе Батак на Суматре, Индонезия, внутреннюю кору используют для придания терпкого, горького вкуса бульону традиционного рыбного супа, известного как холат.
The amla fruit may be eaten raw or cooked, and in South Asia, the fruit is often pickled with salt, oil, and spices. It is used as an ingredient in dishes including dal (a lentil preparation), and is also made into amle ka murabbah, a sweet dish made by soaking the berries in sugar syrup until they are candied. It is traditionally consumed after meals. In the Batak area of Sumatra, Indonesia, the inner bark is used to impart an astringent, bitter taste to the broth of a traditional fish soup known as holat.
Традиционная медицина
В Аюрведе сушеные и свежие плоды растения широко используются в качестве распространенного ингредиента.
In Ayurveda, dried and fresh fruits of the plant are used as a common constituent.
В культуре
В буддийской традиции содержится множество упоминаний о плодах эмблики лекарственной (миробалана). В «Шатапанчашатке» знание Будды описано в поэтическом сравнении: «О Бхагаван, все возникновение всех видов явлений во времени находится в пределах твоего ума, подобно плоду амлы на ладони». Половина плода амлы была последним даром великого индийского императора Ашоки буддийской сангхе. Это отражено в «Ашокавадане» следующими стихами: «Великий даритель, господин людей, выдающийся Маурья Ашока, перестал быть господином Джамбудвипы [континента] и стал господином половины миробалана». В буддизме Тхеравады считается, что это растение использовалось как дерево, под которым двадцать первый Будда, по имени Фусса Будда, достиг просветления, или Бодхи. В индуизме миробалан, называемый амалака на санскрите, священен для всех трех членов Тримурти – высшей индуистской триады Брахмы, Вишну и Шивы. Согласно легенде, во время религиозного собрания Лакшми, супруга Вишну, выразила желание поклониться Шиве, а Парвати, супруга Шивы, – Вишну. Тронутые благочестием друг друга, они пролили слезы на землю, из которых выросли первые деревья миробалана. Амалака-Экадаши – индуистский праздник, посвященный Вишну и почитанию миробалана.
In the Buddhist tradition there are many references to the fruit of the emblic myrobalan. In the Śatapañcāśatka, Buddha's knowledge is described in a poetic simile: "O Bhagavan, the entire origination of all types of phenomena throughout time is within the range of your mind, like an ambalan fruit in the palm of your hand". Half an amla fruit was the final gift to the Buddhist sangha by the great Indian emperor Ashoka. This is illustrated in the Ashokavadana in the following verses: "A great donor, the lord of men, the eminent Maurya Ashoka, has gone from being lord of Jambudvipa [the continent] to being lord of half a myrobalan". In Theravada Buddhism, this plant is said to have been used as the tree for achieving enlightenment, or Bodhi, by the twenty first Buddha, named Phussa Buddha. In Hinduism, the myrobalan, called the āmalaka in Sanskrit, is sacred to all three members of the Trimurti, the Hindu supreme trinity of Brahma, Vishnu, and Shiva. According to legend, during a religious gathering, Lakshmi, Vishnu's consort, expressed a desire to worship Shiva, while Parvati, Shiva's consort, wished to worship Vishnu. Moved by each other's piety, they shed tears upon the earth, from which emerged the first myrobalan trees. The Amalaka Ekadashi is a Hindu occasion dedicated to Vishnu, venerating the myrobalan.