Сравнивайте с английским: нажмите на абзац — оригинал откроется в окне. Кнопка EN под абзацем показывает его прямо в тексте.
Содержание
Введение
Французское вино
French wine
Clos de Vougeot, также известный как Clos Vougeot, – это огороженный виноградник, кюве, в винном регионе Бургундия, и Appellation d'origine contrôlée (AOC) для красного вина, производимого на этом винограднике. Он получил свое название в честь реки Вуж, которая на самом деле является лишь небольшим ручьем, отделяющим деревню Вужот от Шамболе-Мюзиньи. Площадь Clos de Vougeot составляет , что делает его крупнейшим единым виноградником в Кот-де-Нюи, имеющим статус гран крю, в то время как Кортон в Кот-де-Бон является крупнейшим гран крю во всей Бургундии.
Clos de Vougeot, also known as Clos Vougeot, is a wall enclosed vineyard, a clos, in the Burgundy wine region, and an Appellation d'origine contrôlée (AOC) for red wine from this vineyard. It was named for the River Vouge, which is in fact only a stream separating the village Vougeot from Chambolle Musigny. At , Clos de Vougeot is the largest single vineyard in Côte de Nuits entitled to the grand cru designation, while Corton in Côte de Beaune is the largest grand cru in Burgundy as a whole.
История
Виноградник Кло-де-Вужо был создан монахами-цистерцианцами аббатства Сите, материнского аббатства ордена. Земля, составляющая виноградник, приобреталась цистерцианцами или передавалась им в дар с XII по начало XIV века. Первоначальные виноградники возникли благодаря пожертвованиям в 1109–1115 годах. Во время Французской революции все владения виноградником были изъяты у церкви французским государством и проданы частным лицам. В 1818 году замок и виноградники Кло-де-Вужо были приобретены Жюльеном Жюлем Овраром, который в 1819 году также купил виноградник Романе-Конти. Позже Оувра переехал в Шато-де-Жили, другое бывшее владение цистерцианцев, но продолжал проявлять интерес к виноградникам Кло-де-Вужо, который в то время представлял собой монополию. Почвы средней части виноградника состоят из более мягкого известняка с глиной и небольшим количеством гравия, обеспечивающего умеренный дренаж.
The Clos de Vougeot vineyard was created by Cistercian monks of Cîteaux Abbey, the order's mother abbey. The land making up the vineyard was purchased by the Cistercians, or donated to them, from the 12th century to the early 14th century. The initial vineyard consisted of donations in 1109 to 1115. In the French Revolution, all vineyard possessions were taken from the church by the French state, and sold off to private buyers. In 1818, the château and vineyards of Clos de Vougeot was bought by Julien Jules Ouvrard, who also bought the Romanée Conti vineyard in 1819. Ouvrard later moved to Château de Gilly, another former Cistercian property, but continued to take an interest in the vineyards of Clos de Vougeot, which was then a monopole. The soils of the middle part of the vineyard consist of softer limestone with clay and some gravel, and moderate drainage.
Регламенты
Clos de Vougeot – это АПН красного вина, производимого из Пино Нуар. Однако правила наименования INAO допускают добавление до 15 процентов Пино Блан, Пино Гри или Шардоне. По сути, вина из любых сохранившихся плантаций Реневи также разрешены, но повторная посадка этого сорта запрещена с 1938 года. Допустимая базовая урожайность составляет 35 гектолитров на гектар. Виноград должен достичь зрелости, соответствующей содержанию сахара не менее 189 граммов на литр сусла и 11,5% об. алкоголя. В случае разрешения шаптализации, уровень алкоголя после шаптализации не должен превышать 14,5%. Винам из Clos de Vougeot также разрешается наименование Vougeot Premier Cru, если они не соответствуют стандартам Гран Крю. Правила Vougeot Premier Cru несколько менее строгие в отношении урожайности и зрелости винограда, и, что более важно, также допускают производство белого вина из Шардоне и Пино Блан. Таким образом, белое вино, происходящее из виноградника Clos de Vougeot, может продаваться как белое Vougeot Premier Cru, но не под АПН Clos de Vougeot.
Clos de Vougeot is an AOC for red wine produced from Pinot noir. The INAO appellation rules nevertheless allow mixing in up to 15 percent of Pinot blanc, Pinot gris or Chardonnay. In principle, wines from any still existing plantations of Renevey are also allowed, but replantation of this variety has been forbidden since 1938. The allowed base yield is 35 hectoliter per hectare. The grapes must reach a maturity corresponding to a sugar content of at least 189 grams per liter of grape must and 11.5 per cent alcohol by volume. When chaptalization is allowed, the alcohol level after chaptalization may not exceed 14.5 per cent. Wines from Clos de Vougeot are also allowed the appellation Vougeot Premier Cru, if they fail to meet the standards of the grand cru itself. The Vougeot Premier Cru regulations are slightly less restrictive when it comes to yield and grape maturity, and more importantly, also allow the production of white wine from Chardonnay and Pinot Blanc. Thus, white wine that originates from within the Clos de Vougeot vineyard can be sold as white Vougeot Premier Cru, but not under the Clos de Vougeot AOC.
Вино
Геологическая неоднородность Кло-де-Вужо, а также обилие мелких землевладельцев, вносят вклад в значительную вариабельность стиля и качества вин, произведенных под наименованием AOC Clos de Vougeot. Здесь производят как превосходные вина классического качества, так и весьма посредственные. Вина Кло-де-Вужо приобрели известность во времена, когда цистерцианцы обрабатывали весь виноградник и производили вино. При создании Clos de Vougeot цистерцианцы сначала изготавливали кюве из различных участков виноградника, а затем смешивали их для получения вина высокого класса. Это вино было показано в фильме "Праздник Бабетты", действие которого разворачивается в 1885 году. "Clos Vougeot" – любимый напиток Мизерримуса Декстера, персонажа романа Уилки Коллинза "Закон и леди" (1875). В рассказе Эдгара Аллана По "Система доктора Тарра и профессора Фетера" (1845) Clos de Vougeot – вино, которое подают на пиру. Оно также упоминается в "Бон-Бон" По. Кло-де-Вужо появляется в коротком рассказе Дороти Сэйерс "Библейские хлопоты по части вкуса", где лорду Питеру Уимзи необходимо опознать его по памяти. Шато Кло-де-Вужо изображено на французской почтовой марке 1951 года, разработанной и выгравированной Пьером Гандоном в честь 400-летия замка. Впервые замок появился на французской марке в 1945 году (30 франков). Деннис Уитли упомянул об этом в своем путеводителе по современным маркам 1962 года "Сцены и портреты", который был недавно заново открыт. В нем Уитли пишет о Кло-де-Вужо: "Французы чтят его настолько, что при прохождении мимо него французского полка отдается приказ о приветствии". Лалик, французский стеклодув, в 1961 году создал серию хрустальной посуды под названием Clos Vougeot, названную в честь виноградника. Ножка бокала украшена гроздью винограда. Производство этой серии было прекращено в 2006 году. (Источник: https://www.lalique.com/en)
Both the geological heterogeneity of Clos de Vougeot, and the bewildering array of many small vineyard holders, contribute to making wines produced under the Clos de Vougeot AOC designation very variable in style and quality. Very fine wine of classic quality as well as very mediocre wines are produced here. The wines of Clos de Vougeot rose to fame when the Cistercians tended the entire vineyard and produced the wine. In producing Clos de Vougeot, the Cistercians first produced cuvées from the different parts of the vineyard, and then blended them to produce a high class wine. was the featured wine in the film Babette's Feast, whose feast is set in 1885. "Clos Vougeot" is the preferred restorative of Miserrimus Dexter, a character in Wilkie Collins' 1875 novel, The Law and the Lady. In Edgar Allan Poe's "The System of Doctor Tarr and Professor Fether" (1845), Clos de Vougeot is the wine being drunk at the feast. It is also mentioned in Poe's Bon Bon. Clos de Vougeot makes an appearance in Dorothy Sayers' short story "The Bibulous Business of a Matter of Taste", where it is one of the wines that Lord Peter Wimsey must identify from memory. The Château du Clos de Vougeot is featured on a 1951 French stamp, designed and engraved by Pierre Gandon, to celebrate its 400th anniversary. The Château first appeared on a French stamp in 1945 (30f). Dennis Wheatley mentioned this version in his 1962 guide to many modern stamps “Scenes and Portraits”, recently rediscovered. In it, Wheatley states of Clos de Vougeot “The French hold it in such honour that whenever a French regiment marches past it, the order to salute is given.”. Lalique, the French glassmaker, designed a range of crystal glassware named Clos Vougeot after the vineyard in 1961. The stem is decorated with a cluster of grapes. The range was discontinued in 2006. (Cite https://www. lalique. com/en)