Сравнивайте с английским: нажмите на абзац — оригинал откроется в окне. Кнопка EN под абзацем показывает его прямо в тексте.
Содержание
Введение
Американская предпринимательница (1881–1959)
American businesswoman (1881–1959)
Лаура Клоу Скаддер (19 июля 1881 – 13 марта 1959) была предпринимателем в Монтерей-Парке, штат Калифорния, которая производила и продавала картофельные чипсы и впервые начала упаковывать их в герметичные пакеты для сохранения свежести.
Laura Clough Scudder (July 19, 1881 – March 13, 1959) was an entrepreneur in Monterey Park, California, who made and sold potato chips and pioneered their packaging in sealed bags to extend freshness.
Биография
Родилась в 1881 году в Филадельфии под именем Лора Клоу. Она училась сестринскому делу в Трентоне, штат Нью-Джерси, и работала медсестрой, прежде чем переехать в Укиа, Северная Калифорния, после замужества с Чарльзом Скаддером 4 июля 1908 года. Она открыла ресторан напротив здания суда округа Мендосино, где юристы посоветовали ей изучать право. Там она стала первой женщиной-адвокатом в Укиа, однако юридической практикой она так и не занялась. В 1920 году Клоу вместе с мужем переехала на юг, в Монтерей-Парк, штат Калифорния, где Чарльз управлял автозаправочной станцией (гаражом и пристроенным кирпичным зданием на северо-востожном углу улиц Атлантик и Гарви), пока не получил травму при ремонте автомобиля. В 1931 году они начали производить арахисовое масло. Она вела огород для нужд войны и писала колонку в газету. У них было четверо детей.
Born in 1881, in Philadelphia, as Laura Clough, she was a nursing student in Trenton, New Jersey. She worked as a nurse before moving to Ukiah in Northern California, after marrying Charles Scudder on July 4, 1908. She opened a restaurant across from the Mendocino County Courthouse, where lawyers encouraged her to study law. While there, she became the first female attorney in Ukiah; however, she never practiced law. Clough moved south with her husband in 1920, to Monterey Park, California, where Charles ran a gas station (a garage and attached brick building at the northeast corner of Atlantic and Garvey) until he was disabled repairing a car. and peanut butter in 1931. She tended a victory garden and wrote a newspaper column. They had four children.
Картофельные чипсы
В первые дни картофельные чипсы продавались на развес из бочек или стеклянных витрин, либо в жестяных банках, из-за чего чипсы на дне становились несвежими и крошились. Лора Скаддер начала платить своим работникам за то, чтобы они забирали домой листы восковой бумаги и проглаживали их утюгом, придавая им форму пакетов, которые затем наполнялись чипсами на её фабрике на следующий день. Это нововведение позволило чипсам дольше оставаться свежими и хрустящими, а вместе с изобретением целлофана сделало картофельные чипсы продуктом массового спроса. Вскоре и другие производители картофельных чипсов стали упаковывать свою продукцию в пакеты. Скаддер также начала указывать дату изготовления на пакетах, став первой компанией, которая стала информировать потребителей о сроке годности продуктов питания, и продавала чипсы двойными упаковками, чтобы ещё больше предотвратить их высыхание и крошение. Этот новый стандарт свежести отразился в маркетинговом слогане: «Картофельные чипсы Лоры Скаддер – самые хрустящие чипсы в мире!». Фабрика картофельных чипсов Лоры Скаддер располагалась на Гарви-авеню к востоку от Атлантик-бульвара в Монтерей-Парке в 1920-х годах. Она расширила производство, включив в него арахисовое масло и майонез, чтобы обеспечить работу своих сотрудников круглый год, так как картофельные чипсы лучше всего продавались летом. Она публиковала рецепты, чтобы привлечь внимание к своей продукции, и прославилась рецептом шоколадного торта, в котором вместо яиц и масла использовался майонез. Во время Второй мировой войны такие ингредиенты, как масло и свежие яйца, были в дефиците из-за нормирования продуктов для гражданского населения, поскольку приоритет отдавался обеспечению нужд армии.
In the early days, potato chips were distributed in bulk from barrels or glass display cases, or tins, which left chips at the bottom stale and crumbled. Laura Scudder started paying her workers to take home sheets of wax paper and iron them into the form of bags, which were filled with chips at her factory the next day. This innovation kept the chips fresh and crisp longer and, along with the invention of cellophane, allowed potato chips to become a mass market product. Other potato chip makers soon began to package their chips in bags. Scudder also began putting dates on the bags, becoming the first company to show a freshness date on its food products and sold in twin packs to further reduce staleness and crumbling. This new standard of freshness was reflected in the marketing slogan, "Laura Scudder's Potato Chips, the Noisiest Chips in the World". The Laura Scudder Potato Chip Factory was at Garvey Avenue east of Atlantic Boulevard, Monterey Park, in the 1920s. She expanded into peanut butter and mayonnaise in order to keep her workforce employed year round since potato chips tended to sell best during summertime. She published recipes to raise interest in her products and was noted for a chocolate cake recipe that used mayonnaise instead of eggs and butter. Ingredients like butter and fresh eggs were scarce during World War II due to rationing for civilians because of the effort to supply the needs of military personnel.
Лора Скаддер Инк.
В какой-то момент Скаддер отклонила предложение о покупке компании за 9 миллионов долларов, поскольку покупатель не гарантировал сохранение рабочих мест для её сотрудников. В 1957 году она продала свою фирму компании Signal Oil & Gas из Сигнал-Хилл, получив предложение в 6 миллионов долларов от покупателя, гарантировавшего трудоустройство её работникам. Новая компания получила название Laura Scudder Inc. К моменту продажи ассортимент компании расширился и включал майонез, а доля картофельных чипсов Laura Scudder на рынке Калифорнии превышала 50%. Она продолжала руководить компанией до своей смерти в 1959 году.
At one point, Scudder turned down a $9 million offer for the company because the buyer would not guarantee her employees' jobs. In 1957, she sold her firm to Signal Oil & Gas of Signal Hill, with a $6 million offer from a buyer who guaranteed job security for her workforce. The new company was called Laura Scudder Inc. At the time of the sale, the company had expanded into mayonnaise, and Laura Scudder brand potato chips held a greater than 50% share of the Californian market. She continued to run the company until her death in 1959.
После Лауры
В 1987 году Laura Scudder Inc. была продана компании Borden, Inc. за 100 миллионов долларов. Годовой объем продаж производителя чипсов в 1986 году составил 126 миллионов долларов. Чтобы избежать проблем с профсоюзами, компания Borden закрыла все калифорнийские заводы Laura Scudder Inc. всего через год. Покупатель, дочерняя компания Granny Goose, принадлежащая G. F. Industries, Inc., уже испытывала финансовые трудности и была выставлена на продажу в январе 1995 года. В 2009 году Snack Alliance, Inc. получила лицензию от The Laura Scudder's Company, LLC на право производства и продажи картофельных чипсов под брендом Laura Scudder's. Согласно веб-сайту компании J. M. Smucker Company, бизнес по производству натурального арахисового масла Laura Scudder's был приобретен Smucker's у BAMA Foods Inc. в декабре 1994 года. В 2009 году Smucker's реализовывала натуральное арахисовое масло Laura Scudder's на западном побережье. Согласно объявлению от 31 марта 2010 года, компания Snack Alliance, Inc. была приобретена компанией Shearers Foods Inc., производителем конкурирующих соленых закусок в различных регионах Северной Америки. Одновременно (в 2010 году) стало известно, что оригинальный бренд Laura Scudder's активно продвигается калифорнийской компанией. Эти две компании используют различную упаковку для своей продукции Laura Scudder's, и калифорнийская компания, по всей видимости, продает свою продукцию по всей стране.
In 1987, Laura Scudder Inc. was sold to Borden, Inc. for $100 million. Annual sales for the chipmaker were $126 million in 1986. To avoid union issues, Borden closed all California plants of Laura Scudder Inc. only a year later. The buyer, G. F. Industries, Inc.'s Granny Goose subsidiary, was already in trouble, and was put up for sale in January 1995. In 2009, Snack Alliance, Inc. licensed from The Laura Scudder's Company, LLC the rights to produce and market potato chips under the Laura Scudder's brand. According to The J. M. Smucker Company website, the Laura Scudder's Natural Peanut Butter business was acquired by Smucker's from BAMA Foods Inc. in December 1994. In 2009, Smucker's marketed the Laura Scudder's brand of natural peanut butter on the west coast. According to a March 31, 2010, announcement, Snack Alliance, Inc. was acquired by Shearers Foods Inc., a manufacturer of competing salty snacks in different regions of North America. At the same time (2010), it appeared the original Laura Scudder's brand was being actively marketed by a Californian company. These two companies have different packaging for their different Laura Scudder's products, and the Californian company appears to be marketing its products nationwide.
Наследие
Джон Скаддер, внук Лоры Скаддер, создал телевизионный документальный фильм под названием «Лора» в память о своей бабушке. Он был завершен в 1989 году, но впервые вышел в эфир только в 2007 году, поскольку одна из её дочерей не желала, чтобы о ней что-либо снимали. После её смерти документальный фильм был показан на южнокалифорнийском общественном телеканале KOCE. Архивные материалы Лоры Скаддер и стипендия по женским исследованиям хранятся в Университете Чепмена. Серия программ Лоры Скаддер находится в библиотеке Брюггемейера в Монтерей-парке, благодаря пожертвованиям Фонда Лоры Скаддер.
John Scudder, Laura Scudder's grandson, created a television documentary called Laura to honor his grandmother. It was completed in 1989 but only broadcast in 2007, because one of her daughters did not want anything made about her. After she died, the documentary was shown on the southern California public television station KOCE. Laura Scudder's Papers and the Women's Studies Scholarship is at Chapman University. Laura Scudder Program Series is at the Bruggemeyer Library, in Monterey Park. with donations from the Laura Scudder Foundation.