Сравнивайте с английским: нажмите на абзац — оригинал откроется в окне. Кнопка EN под абзацем показывает его прямо в тексте.
Введение
Муниципалитет в Себу, Филиппины.
Municipality in Cebu, Philippines
Туризм
Экономика города Аргао в значительной степени сосредоточена на сельском хозяйстве, выпечке и туризме. Аргао известен в Себу как «Столица торты провинции» благодаря своему местному деликатесу – торте, цебуанскому пирогу, вдохновленному испанским, но отличающемуся рецептом за счет использования туба или пальмового вина в качестве разрыхлителя вместо обычных дрожжей. Существует три города Себуано, известных своей выпечкой: Лилоан, Сантандер и Аргао. Фестиваль La Torta, заменивший фестиваль Pitlagong в 2011 году, является местным гастрономическим фестивалем в честь святого Михаила Архангела, покровителя Аргао. Фестиваль La Torta проводится ежегодно 28–29 сентября, чтобы отметить экономику Аргао, основанную на торте, и саму торту как деликатес Аргао, а также культурное наследие испанского периода, включающее традицию ее изготовления. Аргао также является производителем цебуанского шоколада (tsokolate). Большая часть производства какао приходится на Аргао. Собранное сырое какао измельчается, а затем, в расплавленном виде, формуется в дискообразные плитки, называемые таблеа. Их часто используют для приготовления сиквате – цебуанской версии горячего шоколада. Считается, что производство шоколада в Аргао имеет доколониальные корни. Согласно легенде, богиня горы Лантой, Мария Какао, подарила местным жителям Аргао какао-дерево. Говорят, что она и ее муж Мангао обитают в пещере в этом районе, окруженной какао-деревьями. Кроме того, Аргао является производителем уксуса в провинции. Когда туба бродит или выдерживается слишком долго, она становится кислой. В конечном итоге она превращается в уксус, который используется в качестве соуса или компонента для соуса к основным блюдам. Пальмовый уксус называется суканг туба. Его часто приправляют специями, такими как чеснок и перец чили, и обычно продают в бутылках.
The economy of the town of Argao heavily revolves around farming, baking, and tourism. Argao is renowned in Cebu as the "Torta Capital of the Province" because of its local delicacy, the Torta, a Cebuano tart that is inspired from the Spanish tart, but differs in its recipe by using tubâ or palm wine as the rising agent instead of the usual yeast. There are three Cebuano baking towns, the others are Liloan and Santander. The La Torta Festival, which replaced the Pitlagong Festival in 2011, is the municipality's local food festival in honor of St Michael the Archangel, the patron saint of Argao. La Torta Festival happens every 28–29 September to celebrate Argao's Tart Economy and the torta as an Argaoanon delicacy, as well as cultural heritage from the Spanish period, which includes the tradition of making the torta. Argao is also a producer of Cebuano tsokolate (chocolate). Much of the cocoa production originates from Argao. The raw cacao, once harvested, is molded, while melted, into disk shaped tablets called tablea. These are often used in sikwate, a Cebuano version of hot chocolate. The production of chocolate in Argao is said to have been pre colonial. Maria Cacao, a goddess of the Lantoy Mountain, is said to have been the giver of the cacao tree to the natives of Argao, according to legend. It is said that she and her husband Mangao reside in a cave in that area, surrounded by cacao trees. Argao is, additionally, a producer of vinegar in the province. When the tubâ ferments or when it is aged too long, it becomes sour. It eventually turns into vinegar which is used as sauce or as component for a sauce in main courses. The palm vinegar is referred to as sukang tubâ. It is often accompanied with spices such as garlic and chili peppers and usually comes by the bottle.