Введение
Ароматизированный ликер Domaine de Canton – это ликер с ароматом имбиря, производимый во Франции с 2007 года. Его предыдущая версия (под названием Canton) производилась в Китае с 1992 по 1997 год.
Domaine de Canton is a ginger flavored liqueur made in France since 2007. Its earlier formulation (called Canton) was made in China from 1992–1997.
Оригинальный рецепт
Под названием The Original Canton Delicate Ginger Liqueur ликёр производился до 1997 года в Думене, районе города Чжухай в дельте Жемчужной реки южной китайской провинции Гуандун, недалеко от Макао. Он продавался в ограниченном количестве в Соединенных Штатах до того, как азиатская фьюжн-кухня высокого класса стала популярной. В оригинальной рецептуре ликёра заявлялось, что в его состав входят шесть сортов имбиря, женьшень, "деликатные травы", "спирты высшего качества", коньяк и мёд. Крепость ликёра составляла 20% алкоголя (40 proof), и он продавался в декоративных гранёных стеклянных бутылках различных размеров. Продукция была в продаже с 1992 по 1995 год. Официально производство было прекращено после 1997 года.
Новый рецепт
В 2007 году Джон Купер (сын американского импортера оригинального продукта, Н. Дж. Купер) возродил название и идею, выпустив новый имбирный ликер под названием Canton Ginger & Cognac Liqueur. Ликер Canton Ginger & Cognac Liqueur производится по новому рецепту в Жарнаке, Франция. Новая формула содержит 28% алкоголя (56 proof), имеет золотистый цвет и разливается в бутылку в форме бамбука. В его состав входит сироп из кристаллизованного китайского имбиря, коньяк Grand Champagne, нейтральный спирт, апельсиновый цветочный мед из Прованса и ваниль. Домен де Кантон был представлен в Нью-Йорке в августе 2007 года. К 2008 году название ликера вновь изменилось на Domaine de Canton French Ginger Liqueur. В 2008 году на Всемирном конкурсе спиртных напитков в Сан-Франциско ликер завоевал двойную золотую медаль (Best of Show) в категории травяных/ботанических ликеров. Он также получил звание Best of Show на Всемирном конкурсе напитков 2007–2008 годов.
Награды
Упаковка Domaine de Canton была удостоена премии Pentawards 2008 года в категории «дизайн упаковки для люксовых спиртных напитков» за бутылку, выполненную в форме бамбука, и соответствующую крышку.