Миракел Уип: История и особенности популярного соуса
Miracle Whip
Миракел Вип: альтернатива майонезу от Kraft Heinz. История создания в 1933 году, популярность во время Великой депрессии, применение с салатами и овощами.
Сравнивайте с английским: нажмите на абзац — оригинал откроется в окне. Кнопка EN под абзацем показывает его прямо в тексте.
Содержание
Введение
Заправка для салатов и заменитель майонеза.
Salad dressing and mayonnaise substitute
Miracle Whip – это соус, производимый компанией Kraft Heinz и продаваемый по всей территории Соединенных Штатов и Канады. Он также продается компанией Mondelēz International (ранее Kraft Foods) под названием "Miracel Whip" по всей Германии. Он был разработан в 1933 году как более доступная альтернатива майонезу.
Miracle Whip is a condiment manufactured by Kraft Heinz and sold throughout the United States and Canada. It is also sold by Mondelēz International (formerly also Kraft Foods) as "Miracel Whip" throughout Germany. It was developed as a less expensive alternative to mayonnaise in 1933.
История
Впервые представленный в 1933 году на Всемирной выставке в Чикаго, Miracle Whip был отмечен как более доступная альтернатива майонезу во время Великой депрессии. Вскоре Miracle Whip стал популярным соусом к фруктам, овощам и салатам. Его успех был поддержан рекламной кампанией Kraft, которая включала спонсорство серии двухчасовых радиопередач. К концу периода запуска Miracle Whip превзошел по продажам все марки майонеза. По словам архивиста Kraft Бекки Хаглунд Тузи, Kraft разработал продукт самостоятельно, используя запатентованную "эмульгирующую машину", изобретенную Чарльзом Чапманом, для создания продукта, сочетающего майонез и менее дорогой салатный соус, который иногда называли "вареным соусом" или "соусом для салата". Машина, получившая название "Miracle Whip" от Чапмана, обеспечивала тщательное смешивание ингредиентов, включая более 20 специй. Существует и другая версия, согласно которой Miracle Whip был изобретен в Салеме, штат Иллинойс, в кафе Макса Кроссета, где он назывался "Салатная заправка X-тра от Макса Кроссета", и что Кроссет продал его компании Kraft Foods в 1931 году за 300 долларов (300 долларов в 1931 году эквивалентны примерно <расчетной сумме> в настоящее время). Хотя Тузи подтверждает, что Kraft действительно приобретала множество салатных заправок, она опровергает утверждение о том, что X-тра была Miracle Whip.
Launched in 1933 at the World’s Fair in Chicago, Miracle Whip was lauded as a cheaper alternative to mayonnaise during the Great Depression. Miracle Whip soon became a success as a condiment for fruits, vegetables, and salads. Its success was bolstered by Kraft's advertising campaign, which included sponsorship of a series of two hour radio programs. At the end of its introductory period, Miracle Whip was outselling all mayonnaise brands. According to Kraft archivist Becky Haglund Tousey, Kraft developed the product in house, using a patented "emulsifying machine", invented by Charles Chapman, to create a product that blended mayonnaise and less expensive salad dressing, sometimes called "boiled dressing" and "salad dressing spread". The machine, dubbed "Miracle Whip" by Chapman, ensured that the ingredients, including more than 20 spices, were thoroughly blended. Another story claims that Miracle Whip was invented in Salem, Illinois, at Max Crosset's Cafe, where it was called "Max Crossett's X tra Fine Salad Dressing", and that Crosset sold it to Kraft Foods in 1931 for $300 (300.0 in 1931 is equivalent to about <calculated amount> in recent years). While stating that Kraft did buy many salad dressings, Tousey disputes the claim that X tra Fine was Miracle Whip.
Ингредиенты и питание
"Миракел Уип" изготавливается из воды, соевого масла, кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы, уксуса, модифицированного кукурузного крахмала, яиц, соли, натурального ароматизатора, горчичного порошка, сорбата калия, специй и сушеного чеснока. Оригинальный "Миракел Уип" производится с использованием меньшего количества масла по сравнению с традиционным майонезом, благодаря чему содержит примерно вдвое меньше калорий. За счет добавленного кукурузного сиропа он также слаще майонеза.
Miracle Whip is made from water, soybean oil, high fructose corn syrup, vinegar, modified corn starch, eggs, salt, natural flavor, mustard flour, potassium sorbate, spice, and dried garlic. The original Miracle Whip is produced using less oil compared to traditional mayonnaise, thus has around half of the calories. Due to added corn syrup it is also sweeter compared to mayonnaise.
Реклама
Six Flags объявила о новом партнерстве с брендом Miracle Whip в 2009 году. В конце 2000-х и начале 2010-х годов Miracle Whip пытался привлечь более молодую аудиторию, и реклама Miracle Whip заметно присутствовала в видеоигре Skate 3 от Electronic Arts, включая специальный трюк, конкурс и достижение под названием Don't Be So Mayo. Компания Kraft заплатила Леди Гаге, чтобы она включила Miracle Whip в музыкальное видео на песню "Telephone". Телевизионная реклама представляла Miracle Whip как альтернативу "унылому" майонезу. Критика Стивена Колберта привела к тому, что Miracle Whip купил рекламное время в его шоу The Colbert Report и атаковал Колберта, называя его "поклонником майонеза". Компания также опубликовала открытое письмо, в котором говорилось, что атака "поднимает чертовски много шума". В конечном итоге от этой рекламной кампании отказались. В 2018 году город Майо, штат Флорида, временно сменил название на Miracle Whip в рамках рекламного хода.
Six Flags announced a new partnership with the Miracle Whip brand in 2009. In the late 2000s and early 2010s, Miracle Whip attempted to appeal to younger audiences, with Miracle Whip advertising featuring prominently in the Electronic Arts video game Skate 3, including a dedicated trick, contest, and an achievement called Don't Be So Mayo. Kraft paid Lady Gaga to include Miracle Whip in the music video for her song "Telephone". Television adverts described Miracle Whip as an alternative to "real boring" mayonnaise. Criticism by Stephen Colbert led to Miracle Whip buying ad time on his show, The Colbert Report, and attacking Colbert for being a "mayo lover". This also included publishing an open letter stating the attack was "raising hell, man". Eventually, this advertising was dropped. In 2018, the town of Mayo, Florida, temporarily changed its name to Miracle Whip as a promotional stunt.