Введение
Сэндвич с сыром – это сэндвич, основным ингредиентом которого является сыр. Сэндвич с сыром готовят из сыра и хлеба. Обычно для начинки используют полутвердые сыры, такие как Чеддар, Ред Лестер или Дабл Глостер. В статье газеты "The Guardian" сэндвич с сыром назван "неотъемлемой частью британского обеда". Приготовление на специальном прессе для сэндвичей или сковороде превращает сэндвич с сыром в горячий сэндвич с сыром (тост с сыром). Когда готовится сэндвич с мясом, сыр становится дополнением, и сэндвич известен под другими названиями, например, сэндвич с ветчиной, сэндвич с тунцом и т.д. Если сыр расплавлен в таком сэндвиче, его называют "сэндвич с расплавленным сыром".
A cheese sandwich is a sandwich made with cheese on bread. Typically semi hard cheeses are used for the filling, such as Cheddar, Red Leicester, or Double Gloucester. A Guardian article called the cheese sandwich a "British lunchtime staple". Using a pie iron or frying pan can transform the cheese sandwich into a cheese toastie. When a meat sandwich is prepared, the cheese becomes the accompaniment, and the sandwich is known by other names such as ham sandwich, tuna sandwich, etc. If the cheese is melted on such a sandwich, the term melt sandwich is used.
История
Хотя документальных подтверждений первоначального изобретения сэндвича с сыром нет, некоторые интерпретации пьесы Уильяма Шекспира 1602 года «Весёлые жёны Виндзора» утверждают, что строка «Я не люблю нрав хлеба и сыра» является первым зафиксированным упоминанием о сэндвиче с сыром. В январе 1889 года в Гринвилле, штат Пенсильвания, Генри Хоффман, Джордж Смит и Тедди Аткинс участвовали в соревновании по скоростному поеданию сэндвичей с сыром. Хоффман выиграл соревнование, съев 16 сэндвичей за 15 минут.
Варианты
Популярные британские варианты включают сэндвич с сыром и маринованными огурцами, сэндвич с сыром и помидорами и сэндвич с сыром и луком. Сэндвич с жареным сыром – популярный американский сэндвич с сыром, который нагревают до расплавления сыра. В южных штатах США традиционным любимым блюдом является сэндвич с сыром пименто. Итальянский вариант – кароцца, сэндвич с сыром моцарелла, обвалянный в яйце и муке и обжаренный во фритюре.
Популярность
К 2014 году популярность сэндвича с сыром в Соединенном Королевстве стала снижаться. Опрос, проведенный YouGov в декабре 2014 года среди 2000 взрослых, показал, что 55% взрослых британцев не ели сэндвич с сыром в течение предыдущей недели. В ответ на это, в 2015 году Anchor Cheddar запустила кампанию, используя автобус, оформленный в виде сэндвича с сыром, чтобы стимулировать потребление этого вида продукта. В 2017 году опрос YouGov показал, что 36% британцев назвали сыр своей любимой начинкой для сэндвичей, а в 2018 году опрос 2000 британцев выявил, что простой сэндвич с сыром был самым популярным видом сэндвича. Однако к 2020 году аналогичное исследование показало, что популярность простого сэндвича с сыром снизилась, и сэндвич с беконом стал самым любимым.
Предупреждения
В 2008 году Агентство по стандартам пищевой продукции предупредило, что один сэндвич с сыром содержит более половины рекомендуемой суточной нормы насыщенных жиров. В 2012 году организация Action on Salt провела кампанию с требованием снабжать сэндвичи с сыром предупреждением о вреде для здоровья. Группа сообщила, что высокое содержание соли в основных ингредиентах сэндвича с сыром может привести к чрезмерному потреблению соли детьми. В ответ Молочный совет заявил, что утверждение о вреде сэндвичей с сыром для здоровья является неверным. Позднее Action on Salt отозвала пресс-релиз, указав на допущенную ошибку.
Исследования
Исследование, проведенное Леном Фишером в Бристольском университете в 2003 году, показало, что оптимальная толщина начинки в сырном сэндвиче зависит от типа используемого сыра, а также то, что сэндвич следует готовить с тонким слоем масла или маргарина для усиления вкуса сыра. Это исследование вызвало критику как "несерьезное".
В популярной культуре
В короткометражном британском немом документальном фильме 1903 года под названием "Сырные клещи" рассказывается о мужчине, который делает сырный сэндвич и рассматривает его через увеличительное стекло – это основная сюжетная линия фильма.