Артур Брайант: История знаменитой канзас-сити барбекю
Arthur Bryant's
Артур Брайант'с – легендарный ресторан барбекю в Канзас-Сити, Миссури. История началась в 1908 году с Генри Перри, "отца KC BBQ". Вкуснейшие копченые блюда!
Сравнивайте с английским: нажмите на абзац — оригинал откроется в окне. Кнопка EN под абзацем показывает его прямо в тексте.
Введение
Ресторан в Канзас-Сити, штат Миссури
Restaurant in Kansas City, Missouri
Артур Брайант — ресторан, расположенный в Канзас-Сити, штат Миссури. Его часто называют самым известным рестораном барбекю в Соединенных Штатах.
Arthur Bryant's is a restaurant located in Kansas City, Missouri. It is sometimes called the most famous barbecue restaurant in the United States.
История
В 1908 году Генри Перри, "отец барбекю в Канзас-Сити", начал продавать копченое мясо из уличной палатки рабочим в Гарментном районе в центре Канзас-Сити. Перри переехал в район 18-й улицы и Вайн, где продавал барбекю по 25 центов за кусок из вагона-сарая на пересечении 19-й улицы и Хайленд. Чарли Брайант работал там сотрудником, и вскоре к нему присоединился его брат Артур Брайант. После смерти Перри в 1940 году Чарли возглавил ресторан, а в 1946 году его сменил Артур. Ресторан на протяжении многих лет располагался на 18-й и Евклид в районе 18-й и Вайн. В 1949 году Брайант перенес бизнес по нынешнему адресу – 1727 Бруклин. В 1950-х и начале 1970-х годов его посещали болельщики и игроки, приезжавшие на Муниципальный стадион, где выступали "Канзас-Сити Атлетикс" (1955–1967), "Канзас-Сити Чифс" (1963–1971) и "Канзас-Сити Роялс" (1969–1972). Стадион находился в пяти кварталах к югу от ресторана, пока не был снесен в 1976 году. Интерьер неизменно отличался столиками из формопласта, флуоресцентным освещением и кувшинами с соусом, выставленными на окнах. Фирменным блюдом являются "burnt ends" – ароматные обрезки копченой говяжьей грудинки; сэндвичи с "burnt ends" подаются открытыми. Соус характеризуется уксусом и паприкой, а не сладостью. В последующие десятилетия ресторан приобрел известность, и среди его знаменитых посетителей был президент Гарри С. Трумэн. В 1974 году он привлек международное внимание, когда юморист Калвин Триллин, уроженец Канзас-Сити, "в шутливой форме восхвалял" его, заявив, что "давно признано, что лучший ресторан в мире – это Arthur Bryant's" в статье для Playboy, которая начинается со слов: "Лучшие рестораны в мире, конечно, находятся в Канзас-Сити. Не все, а только четыре или пять лучших" и позже высмеивает "ностальгию по родной кухне". С тех пор его посещали известные люди, в том числе Том Уотсон, Стивен Спилберг, Харрисон Форд, Брайант Гамбел, Джимми Картер и Джек Николсон, проживающие в этом районе.
In 1908, Henry Perry, the "father of Kansas City barbecue", began serving smoked meats from an alley stand to workers in the Garment District in Downtown Kansas City. Perry moved to the 18th Street and Vine neighborhood where he sold barbecue for 25 cents per slab from a trolley barn at 19th and Highland. Charlie Bryant was an employee there and was soon joined by his brother Arthur Bryant. When Perry died in 1940, Charlie took over the restaurant and Arthur in turn took it over in 1946. The restaurant was located for many years at 18th and Euclid Streets in the inner city neighborhood of 18th and Vine. Bryant moved the business to its present location, 1727 Brooklyn, in 1949. In the 1950s and through the early 1970s, it was visited by fans and players visiting Municipal Stadium, home to the Kansas City Athletics (1955–1967), Kansas City Chiefs (1963–1971) and Kansas City Royals (1969–1972). The stadium was located five blocks south of the restaurant until being razed in 1976. The decor has consistently been formica tables, fluorescent lighting, and jugs of sauce placed in the windows. Its specialty is burnt ends, the flavorful end pieces of smoked beef brisket; burnt end sandwiches are served open faced at the restaurant. Its sauce is characterized by vinegar and paprika rather than sweetness. The restaurant gained fame over the next several decades, and notable diners include President Harry S. Truman. In 1974, it became the subject of international attention when the humorist Calvin Trillin, a native of Kansas City, "playfully extolled" it, saying "it has long been acknowledged that the single best restaurant in the world is Arthur Bryant's " in a piece in Playboy which starts "The best restaurants in the world are, of course, in Kansas City. Not all of them; only the top four or five" and later makes fun of "Hometown Food Nostalgia". Since then, it has been frequented by famous visitors, including area resident Tom Watson, Steven Spielberg, Harrison Ford, Bryant Gumbel, Jimmy Carter, Jack Nicholson,
In 2022, the restaurant requested that customers refrain from ordering its popular brisket and burnt ends due to high beef prices. In December 2022 it was announced that both the restaurant building & business had been sold to MMD Acquisitions LLC for an undisclosed amount. </ref>
The two principal partners in the new owning company are local food industry professionals, Chris Stuewe and Andrew Miller.
В 2022 году ресторан попросил клиентов воздержаться от заказа популярной грудинки и "burnt ends" из-за высоких цен на говядину. В декабре 2022 года было объявлено, что здание ресторана и сам бизнес были проданы компании MMD Acquisitions LLC за неуказанную сумму. Два основных партнера в новой владеющей компании – местные профессионалы пищевой промышленности Крис Стюве и Эндрю Миллер.
In 1908, Henry Perry, the "father of Kansas City barbecue", began serving smoked meats from an alley stand to workers in the Garment District in Downtown Kansas City. Perry moved to the 18th Street and Vine neighborhood where he sold barbecue for 25 cents per slab from a trolley barn at 19th and Highland. Charlie Bryant was an employee there and was soon joined by his brother Arthur Bryant. When Perry died in 1940, Charlie took over the restaurant and Arthur in turn took it over in 1946. The restaurant was located for many years at 18th and Euclid Streets in the inner city neighborhood of 18th and Vine. Bryant moved the business to its present location, 1727 Brooklyn, in 1949. In the 1950s and through the early 1970s, it was visited by fans and players visiting Municipal Stadium, home to the Kansas City Athletics (1955–1967), Kansas City Chiefs (1963–1971) and Kansas City Royals (1969–1972). The stadium was located five blocks south of the restaurant until being razed in 1976. The decor has consistently been formica tables, fluorescent lighting, and jugs of sauce placed in the windows. Its specialty is burnt ends, the flavorful end pieces of smoked beef brisket; burnt end sandwiches are served open faced at the restaurant. Its sauce is characterized by vinegar and paprika rather than sweetness. The restaurant gained fame over the next several decades, and notable diners include President Harry S. Truman. In 1974, it became the subject of international attention when the humorist Calvin Trillin, a native of Kansas City, "playfully extolled" it, saying "it has long been acknowledged that the single best restaurant in the world is Arthur Bryant's " in a piece in Playboy which starts "The best restaurants in the world are, of course, in Kansas City. Not all of them; only the top four or five" and later makes fun of "Hometown Food Nostalgia". Since then, it has been frequented by famous visitors, including area resident Tom Watson, Steven Spielberg, Harrison Ford, Bryant Gumbel, Jimmy Carter, Jack Nicholson,
In 2022, the restaurant requested that customers refrain from ordering its popular brisket and burnt ends due to high beef prices. In December 2022 it was announced that both the restaurant building & business had been sold to MMD Acquisitions LLC for an undisclosed amount. </ref>
The two principal partners in the new owning company are local food industry professionals, Chris Stuewe and Andrew Miller.