Вильгельм Норманн: Химик и изобретатель гидрирования жиров

Введение

Немецкий химик (1870–1939)

Вильгельм Норманн (16 января 1870 года в Петерсхагене – 1 мая 1939 года в Кемнице) (иногда также пишется Норман) был немецким химиком, который в 1901 году внедрил гидрогенизацию жиров. Это изобретение, запатентованное в Германии под номером 141 029 в 1902 году, оказало значительное влияние на производство маргарина и растительных жиров для выпечки.

Ранние годы и образование

Его отец, Юлиус Норманн, был директором начальной школы и Селекты в Петерсхагене. Его мать — Луиза Норманн, урождённая Сивеке. Норманн начал обучение в начальной школе 31 марта 1877 года. На Пасху после окончания шестого класса он перешёл в гимназию Фридриха в Херфорде. Когда его отец подал заявление о приёме на работу учителем в городскую среднюю школу в Кройцнахе, Вильгельм перешёл в Королевскую среднюю школу в Кройцнахе. Он сдал экзамены и закончил школу в возрасте 18 лет.

Карьера

Норманн начал работать на фабрике по производству машинных жиров и масел Leprince & Siveke в 1888 году. Основателем этой компании был его дядя Вильгельм Сивеке. После двух лет руководства филиалом компании в Гамбурге он начал изучать химию в лаборатории профессора Карла Ремигия Фрезения в Висбадене. С апреля 1892 года Норманн продолжил обучение на кафедре анализа масел в Берлинском технологическом институте под руководством профессора Д. Холде. С 1895 по 1900 год он изучал химию под руководством профессоров Клауса и Вильгерода и геологию под руководством профессора Штайнмана в Альберт-Людвигс-университете во Фрайбурге. Там он получил докторскую степень в 1900 году, защитив диссертацию на тему «Beiträge zur Kenntnis der Reaktion zwischen unterchlorigsauren Salzen und primären aromatischen Aminen» («Вклад в изучение реакции между гипохлоритами и первичными ароматическими аминами»). В 1901 году Норманн был назначен корреспондентом Федерального геологического института.

Основная работа

С 1901 по 1909 год он был руководителем лаборатории в Leprince & Siveke, где проводил исследования свойств жиров и масел. В 1901 году Норманн узнал о статье, опубликованной Полем Сабатье, в которой Сабатье утверждал, что каталитический водород можно связать с жидкими смолистыми маслами только с помощью испаряемых органических соединений. Норманн провел исследование и опроверг утверждение Сабатье. Ему удалось превратить жидкую олеиновую кислоту в твердую стеариновую кислоту с использованием каталитического гидрирования с диспергированным никелем. Это стало предшественником процесса затвердевания насыщенных жиров. 27 февраля 1901 года Норманн изобрел то, что он назвал затвердеванием жиров – процесс производства насыщенных жиров. 14 августа 1902 года немецкое имперское патентное ведомство предоставило патент 141,029 компании Leprince & Siveke, а 21 января 1903 года Норманну был выдан британский патент. В период с 1905 по 1910 год Норманн построил завод по закаливанию жиров в компании Herford. В 1908 году патент был приобретен компанией Joseph Crosfield & Sons Limited из Уоррингтона, Англия. Осенью 1909 года на крупном заводе в Уоррингтоне началось успешное производство закаленного жира. Когда Lever Brothers представили конкурирующий процесс, Crosfield подал на них в суд за нарушение патентных прав, но проиграл дело. С 1911 по 1922 год Норманн был научным директором Ölwerke Germania (Немецкой маслобойной фабрики) в Эммерих-на-Рейне, основанной голландской компанией Jürgens. С 1917 года Норманн построил завод по закаливанию жиров в Антверпене для маргаринной компании SAPA Societe anonyme des grasses, huiles et produits africaines, работавшей в Индии. По заказу Бельгийского колониального общества он занимал должность технического директора. 25 апреля 1920 года он подал заявку на немецкий патент 407180 Verfahren zur Herstellung von gemischten Glyceriden (Процедура производства смешанных глицеридов), который был одобрен 9 декабря 1924 года. 26 июня 1920 года фирма Oelwerke Germania и доктор Вильгельм Норманн подали заявку на немецкий патент 417215, Verfahren zur Umesterung von Fettsaureestern (Процедура трансэстерификации жирных кислот), который был одобрен 27 сентября 1925 года. 1 января 1939 года Норманн вышел на пенсию, а 1 мая 1939 года скончался после болезни в больнице Кухвальд в Кемнице. Он был похоронен 5 мая 1939 года в семейной могиле на старом кладбище на улице Германнштрассе в Херфорде.

From 1901 to 1909 he was head of the laboratory at Leprince & Siveke, where conducted investigations of the properties of fats and oils. In 1901 Normann heard about Paul Sabatier publishing an article, in which Sabatier stated that only with vaporizable organic compounds it is possible to bind catalytic hydrogen to fluid tar oils. Normann investigated and disproved Sabatier's assertion. He was able to transform liquid oleic acid into solid stearic acid by the use of catalytic hydrogenation with dispersed nickel. This was the precursor of saturated fat hardening. On 27 February 1901 Normann invented what he called fat hardening, which was the process of producing saturated fats. On 14 August 1902 the German Imperial patent office granted patent 141,029 to the Leprince & Siveke Company, and on 21 January 1903 Normann was granted the British patent,
During the years 1905 to 1910 Normann built a fat hardening facility in the Herford company. In 1908 the patent was bought by Joseph Crosfield & Sons Limited of Warrington, England. From the autumn of 1909 hardened fat was being successfully produced in what in a large scale plant in Warrington. The initial year's production was nearly
When Lever Brothers produced a rival process Crosfield took them to court over patent infringement, which Crosfield lost. From 1911 to 1922, Normann was scientific director of Ölwerke Germania (Germania Oil Factory) in Emmerich am Rhein, which was established by the Dutch Jürgens company. From 1917, Normann built a fat hardening factory in Antwerp for the margarine company SAPA Societe anonyme des grasses, huiles et produits africaines, which operated in India. He served as technical director by order of the Belgian Colonial Society. On 25 April 1920 he filed for German patent 407180 Verfahren zur Herstellung von gemischten Glyceriden (Procedure for the production of mixed glycerides), which was approved on 9 December 1924. On 26 June 1920 the Firma Oelwerke Germania and Dr Wilhelm Normann filed for German patent 417215, Verfahren zur Umesterung von Fettsaurestern. (Procedure for the transesterification of fatty esters), which was approved on 27 September 1925. of Herford on 12 September 1916. On 1 January 1939 Normann retired, and he died on 1 May 1939 after an illness in the Küchwald Hospital in Chemnitz. He was entombed on 5 May 1939 in the family grave at the old cemetery on Hermannstrasse in Herford.

Награды

8 июня 1922 года: награжден медалью Либига Немецким химическим обществом. В феврале 1939 года: удостоен почетной докторской степени по естественным наукам факультетом естественных наук и сенатом Университета Мюнстера в Вестфалии. 1939 год: награжден почетным членством в Deutsche Gesellschaft für Fettforschung (DGF; Немецкое общество исследования жиров), ныне Deutsche Gesellschaft für Fettwissenschaft (Немецкое общество науки о жирах), Мюнстер. В ознаменование изобретения процесса гидрогенизации жиров, DGF учредила медаль имени Вильгельма Нормана 15 мая 1940 года. С 1940 года медаль вручается нерегулярно. Профессиональное училище (Berufskolleg) имени Вильгельма Нормана в Херфорде названо в его честь.