Five Guys: История американской сети фастфуда

Введение

Американская сеть быстрого питания Five Guys Enterprises, LLC (ведущая деятельность под названиями Five Guys Burgers and Fries и Five Guys) – американская сеть быстрого питания, специализирующаяся на гамбургерах, хот-догах и картофеле фри. Ее штаб-квартира находится в Александрии, штат Вирджиния. Первый ресторан Five Guys открылся в 1986 году в округе Арлингтон, штат Вирджиния. К 2001 году в районе Вашингтона, округ Колумбия, насчитывалось пять ресторанов сети.

История

Five Guys была основана в 1986 году Джейн и Джерри Мюрреллами. Джерри и сыновья пары – Джим, Мэтт, Чэд и Бен – были первыми "Пятью парнями". У Мюрреллов родился пятый сын, Тайлер, два года спустя. Сегодня все пять сыновей, нынешние "Пять парней", участвуют в бизнесе: Мэтт и Джим путешествуют по Соединенным Штатам, посещая рестораны, Чэд руководит обучением, Бен отбирает франчайзи, а Тайлер управляет пекарней. Первый ресторан Five Guys находился в торговом центре Westmont в Арлингтоне. Булочки выпекались в том же центре пекарней Brenner's Bakery. Этот ресторан закрылся, и на его месте открылся другой в Александрии, штат Вирджиния, на пересечении улиц King и North Beauregard Streets, который закрылся 21 сентября 2013 года. За ним последовали рестораны в Old Town Alexandria и Спрингфилде, штат Вирджиния, в результате чего к 2001 году было открыто пять ресторанов. Их успех побудил Мюрреллов к франчайзингу своей концепции в следующем году, привлекая Fransmart, организацию по продаже франшиз. Бывший американский футболист Марк Мозли, который после завершения спортивной карьеры устроился на работу в Fransmart, сыграл ключевую роль в расширении Five Guys и впоследствии стал директором по развитию франшизы компании после прекращения сотрудничества с Fransmart. В начале 2003 года сеть начала франчайзинг, открыв путь для быстрого расширения, которое привлекло внимание национальных ресторанных ассоциаций и прессы. Расширение началось в Вирджинии и Мэриленде, и к концу 2004 года более 300 точек находились в разработке на северо-востоке страны. В течение следующих нескольких лет сеть быстро расширилась по всей территории Соединенных Штатов и Канады, достигнув более 1000 ресторанов к 2012 году. Первый ресторан за пределами Северной Америки открылся в Великобритании в июле 2013 года в Лондоне на Long Acre в Covent Garden. В настоящее время сеть насчитывает более 150 ресторанов в Великобритании. Five Guys также представлены на Ближнем Востоке и продолжают расширяться в Европе. В конце 2017 года Five Guys открыли свои первые рестораны в Германии, с филиалами во Франкфурте и Эссене. Five Guys, один из трех лучших производителей бургеров в США, открыл свой первый корейский ресторан в Каннаме, Сеуле, в 11:00 26 июня 2023 года под счет обратного отсчета. По состоянию на 2024 год в Сеуле насчитывается в общей сложности четыре филиала. Five Guys Enterprises имеет несколько аффилированных компаний, которые не входят в консолидированную группу, но находятся под общим управлением. Five Guys Operations была основана в 2012 году, Five Guys Holdings – в 2007 году. Компания Five Guys Foods UK Limited была зарегистрирована 12 марта 2013 года. FGE International и FGO International BV базируются в Амстердаме. FGH International C. V. находится на Бермудских островах. Ранее штаб-квартира Five Guys располагалась в Лортоне, штат Вирджиния, с видом на реки Оккокван и Потомак, и была специально спроектирована для передачи корпоративного бренда. По словам архитектора, "лобби имитирует типичный ресторан Five Guys с красно-белой плиткой, высокими столами, автоматом для Coca-Cola Freestyle и фирменными коробками с арахисом". В 2023 году они перенесли штаб-квартиру в новое место в Александрии, штат Вирджиния. 24 сентября 2020 года в Сурфсайд-Бич, штат Южная Каролина, открылся первый Five Guys с окном выдачи заказов. Франчайзи сохранил его от предыдущего бизнеса в здании, учитывая требования безопасности, связанные с пандемией COVID-19. В сентябре 2021 года Five Guys открыли свой первый ресторан в Австралии. Сеть также планирует расширение в Новой Зеландии. В ноябре 2022 года Five Guys объявили о переносе штаб-квартиры в район Карлайл в Александрии, штат Вирджиния.

Five Guys was founded in 1986 by Janie and Jerry Murrell. Jerry and the couple's sons Jim, Matt, Chad, and Ben were the original "Five Guys". The Murrells had a fifth son, Tyler, two years later. Today, all five sons, the current "Five Guys", are involved in the business: Matt and Jim travel the United States visiting stores, Chad oversees training, Ben selects the franchisees, and Tyler runs the bakery. The first Five Guys was in Arlington's Westmont Shopping Center. Buns were baked in the same center by Brenner's Bakery. This location closed, in favor of another in Alexandria, Virginia, at the intersection of King and North Beauregard Streets, which closed on September 21, 2013. More followed in Old Town Alexandria and Springfield, Virginia, making five locations open by 2001. Their success encouraged the Murrells to franchise their concept the following year, engaging Fransmart, a franchise sales organization. Former American football player Mark Moseley, who had gone to work for Fransmart after his football career, played a key role in Five Guys' expansion and went on to become the company's director of franchise development after it ended its business relationship with Fransmart. In early 2003, the chain began franchising, opening the doors to rapid expansion which caught the attention of national restaurant trade organizations and the national press. The expansion started in Virginia and Maryland, and by the end of 2004, over 300 units were in development through the Northeast. Over the next few years, the chain rapidly expanded across the entire United States and into Canada, reaching over 1,000 locations by 2012. The first location outside North America opened in the United Kingdom in July 2013, in London on Long Acre in Covent Garden. The chain now has more than 150 restaurants in the UK. Five Guys also has locations in the Middle East and has continued to expand in Europe. In late 2017, Five Guys opened its first restaurants in Germany, with a branch in Frankfurt and another in Essen. Five Guys, one of the top three burgers in the U. S., opened its first Korean store in Gangnam, Seoul, at 11 a. m. on June 26, 2023 with a countdown shout. As of 2024, there are a total of four branches in Seoul. Five Guys Enterprises has several affiliated companies that are not part of a consolidated group, but are under common ownership. Five Guys Operations was founded in 2012, Five Guys Holdings was founded in 2007. Five Guys Foods UK Limited was incorporated on March 12, 2013. FGE International, FGO International BV, are based in Amsterdam. FGH International C. V. is located in Bermuda. Five Guys had a headquarters in Lorton, Virginia, overlooking the Occoquan and Potomac Rivers, that was specially designed to convey the corporate brand. According to the architect, "The lobby mimics the typical Five Guys restaurant with red and white tile, tall tables, Freestyle Coke machine and signature peanut boxes." In 2023, they moved their headquarters to a new location in Alexandria, Virginia. On September 24, 2020, the first Five Guys location with a drive through window opened in Surfside Beach, South Carolina. The franchisee retained it from the former business in the building in light of COVID 19 pandemic safe practices. In September 2021, Five Guys opened their first location in Australia. The chain also has plans to expand into New Zealand. In November 2022, Five Guys announced the relocation of their headquarters to the Carlyle neighborhood of Alexandria, Virginia.

Меню Five Guys сосредоточено на гамбургерах, предлагаемых с американским сыром Kraft или копченым беконом из яблони, а также кошерными хот-догами (сосиски из 100% говядины Hebrew National), жареным сыром, BLT и овощными сэндвичами. Five Guys использует булочки, которые слаще и более "яичные", чем обычные. Клиенты могут выбрать из 15 различных топпингов бесплатно. В большинстве заведений предлагаются бесплатные арахис в скорлупе, обжаренный в масле, для употребления на месте, с предупреждающими знаками для потенциальных клиентов с аллергией на арахис; по этой причине клиентам запрещено выносить арахис за пределы заведения. В сети также продаются молочные коктейли традиционных вкусов – ванильного, шоколадного и клубничного, и их можно заказать с добавлением до 10 бесплатных топпингов по выбору клиента, от печенья Oreo до бекона. Five Guys экспериментировали с добавлением кофе в меню, но отказались от этой идеи из-за проблем с качеством. Как и другие позиции завтрака, такие как сэндвич BLT и сэндвич с беконом, яйцом и сыром, кофе в настоящее время предлагается только в заведениях Five Guys, расположенных в аэропортах и рядом со станцией метро McPherson Square.

Рестораны

Мешки с картофелем иногда складируются в помещениях для клиентов из-за периодической нехватки места для хранения, или, в некоторых франшизах, по соображениям эстетики. С момента начала франчайзинга сеть также получала награды в других городах. У Five Guys есть своего рода культовая популярность и исключительная лояльность к бренду. Five Guys был признан одним из самых обсуждаемых брендов бургеров в сети Интернет. По мере расширения Five Guys на западное побережье США, его сравнивают с In N Out Burger, другой аналогичной сетью быстрого питания. В 2011 году, сравнивая эти две сети, Los Angeles Times отметила, что позиции в меню Five Guys, как правило, дороже, чем в In N Out, у них нет пунктов с обслуживанием в автомобиле, которыми славится In N Out, и они чаще всего расположены внутри торговых центров. Газета, тем не менее, признала, что, устанавливая более высокие цены на продукцию, предлагая более крупные бургеры и строя просторные обеденные залы, Five Guys может воспользоваться недавней тенденцией заведений среднего ценового сегмента, предлагающих продукцию дороже, чем фастфуд, но дешевле, чем дорогие рестораны. В 2011 году Five Guys занял первое место в категориях "Крупные сети быстрого питания" и "Лучший бургер" в ежегодном опросе Zagat по быстрому питанию. В 2012 году Market Force Information, Inc. провела опрос 7600 потребителей быстрого питания, и Five Guys занял первое место по качеству и вкусу еды, обслуживанию, чистоте и атмосфере. В 2016 году Five Guys занял первое место в категории бургеров, стейков, курицы и гриля в опросе Market Force UK.