Гэри Роудс: Жизнь и карьера шеф-повара

Введение

Гари Роудс (22 апреля 1960 – 26 ноября 2019) – английский шеф-повар и ресторатор, известный своей любовью к английской кухне и ингредиентам, а также своей отличительной прической с шипами. Он был ведущим таких передач, как MasterChef, MasterChef USA, Hell's Kitchen и собственного шоу Rhodes Around Britain. Помимо владения несколькими ресторанами, Роудс также выпускал собственную линию кухонной посуды и смеси для выпечки хлеба. Перед своей внезапной смертью в возрасте 59 лет Роудс принимал участие в программе ITV1 Saturday Cooks и шоу UKTV Food Local Food Hero.

Ранние годы

Родос родился в Камбервелле, Южном Лондоне, в 1960 году в семье Гордона и Жан (в девичестве Феррис) Родосов. Он переехал с семьей в Гиллингем, графство Кент, где учился в школе Говард в Рейнхэме. После этого он поступил в кулинарный колледж в Танете, где познакомился со своей женой Дженни.

Карьера

Первая работа Роудса была в Амстердамском отеле "Хилтон". Он попал под фургон в Амстердаме, получив серьезные травмы. Затем он путешествовал по Европе, работая на различных должностях, прежде чем стать су-шефом в Reform Club в Пэлл-Молле, а затем перешел в отель Capital Hotel в Найтсбридже, где работал под руководством Брайана Тернера. Родс стал шеф-поваром в отеле Castle Hotel в Таунтоне, Сомерсет. Он сохранил мишленовскую звезду отеля в возрасте 26 лет. В рамках своей программы "Флойд в Британии и Ирландии" Кит Флойд наблюдал, как Гэри готовит тушеный бычий хвост. В 1990 году Родс вернулся в Лондон с семьей, чтобы занять должность шеф-повара в ресторане The Greenhouse в Мейфэйре. Меню стало известно благодаря возрождению британской классики, включая фагготы, рыбные котлеты, томленый бычий хвост и пудинг с хлебом и маслом. Это партнерство расширилось до брассери Rhodes & Co в Манчестере, Эдинбурге и Кроули. В 2003 году, после закрытия ресторанов City Rhodes и Rhodes in the Square, он открыл Rhodes Twenty Four в одном из самых высоких зданий Лондона, Tower 42. Родс описал свои надежды на ресторан при его открытии: "Если мы никогда не получим здесь звезду Мишлен, я буду очень разочарован, но самое главное для меня – клиенты". В 2005 году ресторан получил звезду Мишлен, которую сохранил как один из двух ресторанов Родса в Лондоне, отмеченных мишленовской звездой, до закрытия в 2014 году. Родс также владел Arcadian Rhodes на суперлайнере P&O MS Arcadia, Rhodes W1 в отеле The Cumberland в Лондоне и Rhodes Calabash в отеле The Calabash в Гренаде. Его первое появление на телевидении состоялось в возрасте 27 лет благодаря телеведущему Глинну Кристиану в программе "Hot Chefs". Это привело к созданию сериала BBC "Родс вокруг Британии" в 1994 году и "Идеальное Рождество с Гэри Родсом" в 1998 году. В 1999 году Родс представил сериал BBC "Новая британская классика с Гэри Родсом", вновь представив классическую британскую кухню, и опубликовал книгу с тем же названием. В течение двух сезонов, в 2000 и 2001 годах, Родс вел оригинальную версию MasterChef USA на PBS. Родс снялся в телесериале "Родс в Индии" с учениками Бушрой Акрам, Скоттом Дэвисом и Калвантом Сахотой, а в 2008 году – в сериале "Родс в Китае", посвященном китайской кухне, с помощниками шеф-повара Мелиссой Сайерс и Терезой Цанг. В конце 1990-х годов Родс участвовал в рекламной кампании Tate & Lyle, и его рецепты рекомендовали сахар и патоку; его имя печаталось на каждом пакетике сахара Tate & Lyle по всей стране. Родс сотрудничал с кампанией "Кулинария в школах" от Flora UK и снимался в телевизионной рекламе маргарина Flora, некоторые ролики с его участием, где он "водил фургон с гигантским пенопластовым крампетом", были запрещены. 17 июня 2006 года он был удостоен звания офицера Ордена Британской империи (OBE). Родс появился в пародийном игровом шоу BBC Two "Shooting Stars", где ведущие Вик Ривз и Боб Мортимер попросили его "изобразить огонь через танец". Он также участвовал в шестом сезоне "Strictly Come Dancing" с профессиональной партнершей Карен Харди, который начался 20 сентября 2008 года, и занял 14-е место, а также владел еще одним рестораном Rhodes Twenty10 в Le Royal Méridien Beach Resort & Spa. Родс был болельщиком "Манчестер Юнайтед".

Rhodes' first job was at the Amsterdam Hilton Hotel. He was hit by a transit van in Amsterdam leaving him with serious injuries. He then toured Europe in various jobs before becoming sous chef at the Reform Club in Pall Mall, and then on to the Michelin starred Capital Hotel in Knightsbridge where he worked under Brian Turner. Rhodes became the head chef at the Castle Hotel, Taunton, in Somerset. He retained the hotel's Michelin star at the age of 26. As part of his programme Floyd on Britain & Ireland, Keith Floyd watched Gary make roast oxtail. In 1990, Rhodes returned to London with his family to become head chef at The Greenhouse restaurant in Mayfair. The menu became known for reviving British classics, including faggots, fishcakes, braised oxtails and bread and butter pudding. This partnership expanded into the brasseries Rhodes & Co in Manchester, Edinburgh and Crawley. In 2003, following the closure of the restaurants City Rhodes and Rhodes in the Square, he opened Rhodes Twenty Four in one of London's tallest buildings, Tower 42. Rhodes described his hopes for the restaurant on its launch: "If we never get a Michelin star here, I will be very disappointed, but what I really want is customers." It won a Michelin star in 2005, which it retained as one of Rhodes' two Michelin starred restaurants in London until its closure in 2014. Rhodes also owned Arcadian Rhodes on the P&O superliner MS Arcadia, Rhodes W1 at The Cumberland Hotel in London, and Rhodes Calabash at The Calabash Hotel in Grenada. His first TV appearance was at the age of 27, courtesy of TV chef Glynn Christian on Hot Chefs. This led to the BBC series Rhodes Around Britain in 1994 and Gary's Rhodes' Perfect Christmas in 1998. In 1999, Rhodes presented a BBC TV series Gary Rhodes' New British Classics, reintroducing classic British cuisine, and published a book of the same name. For two seasons, in 2000 and 2001, Rhodes hosted the original MasterChef USA on PBS. Rhodes starred in the television series Rhodes Across India, with apprentices Bushra Akram, Scott Davis and Kalwant Sahota, and, in 2008, Rhodes Across China, which explored Chinese cuisine, with sous chefs Melissa Syers and Teresa Tsang. Rhodes appeared in a commercial tie in with Tate & Lyle in the late 1990s, and his recipes endorsed sugar and treacle products accordingly; his name was printed on every Tate & Lyle sugar sachet across the country. Rhodes was associated with a Cooking in Schools campaign with Flora UK and appeared in television adverts for Flora margarine, some of which featured him "driving a van topped with a giant styrofoam crumpet" which were banned. He was appointed Officer of the Order of the British Empire (OBE) on 17 June 2006. Rhodes appeared on the BBC Two spoof game show Shooting Stars, during which hosts Vic Reeves and Bob Mortimer asked him to "represent fire through the medium of dance". He also competed, with professional partner Karen Hardy, in the sixth series of Strictly Come Dancing which began on 20 September 2008, and finished in 14th place. and another restaurant Rhodes Twenty10 at Le Royal Méridien Beach Resort & Spa. Rhodes was a supporter of Manchester United.

Смерть

Родс скончался в Дубае, Объединенные Арабские Эмираты, 26 ноября 2019 года, в возрасте 59 лет. Позднее семья Родса подтвердила, что причиной его смерти стала субдуральная гематома, обычно возникающая в результате травмы головы.

Рестораны

Родос W1 (ранее Родос Мезаннин) – Grosvenor House Hotel, Дубай. Родос Калабаш – Отель The Calabash, Гренада. Родос Twenty10 – Le Royal Méridien Beach Resort & Spa, Дубай. Родос Двадцать четыре (звезда Мишлен) – Tower 42, Лондон (закрыт в 2014 году). Родос 44 – Отель St. Regis, Абу-Даби (закрыт в 2014 году). Родос W1 (звезда Мишлен) – Отель The Cumberland, Лондон (закрыт в 2012 году). Родос W1 Брассери – Отель The Cumberland, Лондон (закрыт в 2012 году). Arcadian Rhodes – на борту лайнера P&O MS Arcadia (заменен в 2011 году). Oriana Rhodes – на борту лайнера P&O MS Oriana (заменен в 2011 году). Родос Юг – Christchurch Harbour Hotel, Крайстчерч (закрыт в 2010 году). Kings Rhodes – Kings Arms Hotel, Крайстчерч (закрыт в 2009 году). Родос D7 – Дублин (закрыт в 2009 году). Родос на Площади (звезда Мишлен) – Лондон (закрыт в 2003 году). Родос Сити (звезда Мишлен) – Лондон (закрыт в 2003 году). Rhodes & Co – Универмаг Jenners, Эдинбург (закрыт в 2002 году).