Белтед Галлоуэй: шотландская порода крупного рогатого скота
Belted Galloway
Белтэд Галлоуэй: традиционная шотландская порода крупного рогатого скота. Вынослива, приспособлена к суровым условиям, ценится за мясо и природоохранный выпас.
Сравнивайте с английским: нажмите на абзац — оригинал откроется в окне. Кнопка EN под абзацем показывает его прямо в тексте.
Содержание
Введение
Шотландская порода крупного рогатого скота
Scottish breed of cattle
Поясный галлоуэй – традиционная шотландская порода мясного скота. Она происходит от скота галлоуэй из региона Галлоуэй на юго-западе Шотландии и была выделена в отдельную породу в 1921 году. Эта порода приспособлена к жизни на неплодородных горных пастбищах и продуваемых всеми ветрами вересковых пустошах региона. Точное происхождение породы не установлено, хотя белый пояс, благодаря которому она получила свое название и который отличает ее от черного скота галлоуэй, часто считают результатом скрещивания с голландской породой лейкенфельдер, имеющей схожую окраску. Скот выращивается преимущественно для получения мяса, но также может содержаться в декоративных целях, для сохранения пастбищ или для управления растительностью.
The Belted Galloway is a traditional Scottish breed of beef cattle. It derives from the Galloway cattle of the Galloway region of south western Scotland, and was established as a separate breed in 1921. It is adapted to living on the poor upland pastures and windswept moorlands of the region. The exact origin of the breed is unclear, although the white belt for which they are named, and which distinguishes the breed from black Galloway cattle, is often surmised to be the result of cross breeding with the similarly coloured Dutch Lakenvelder breed. The cattle are reared principally for beef; they may also be kept for ornament or for conservation grazing or vegetation management.
История
Поясной галлоуэй происходит от традиционного скота галлоуэй из региона Галлоуэй на юго-западе Шотландии, который, в свою очередь, является частью более широкой группы традиционных шотландских пород крупного рогатого скота, включая абердин-ангусскую и хайлендскую породы. Галлоуэй чаще всего чёрного окраса, но встречаются и другие цвета; белопоясный галлоуэй был одним из них. Происхождение белого пояса неизвестно; считается, что оно связано с некоторой примесью голландской породы лакенфельдер в XVII веке. С 1852 года и абердин-ангусский скот, и галлоуэйский скот могли быть зарегистрированы в стадной книге для рогатого скота без рогов. В 1878 году была создана отдельная стадная книга для галлоуэйского скота. В 1921 году группа заводчиков основала Ассоциацию пояса и голубого галлоуэя, которая, как следует из названия, регистрировала как белопоясный, так и голубой галлоуэйский скот; первая стадная книга была опубликована в 1922 году. В 1951 году регистрация голубого скота без пояса была прекращена, и общество изменило своё название на Общество пояса галлоуэя. Оно также ведёт учёт стада красного и белого галлоуэя. В XX веке поясной галлоуэй экспортировался во многие страны, включая Австралию, Бразилию, Канаду, Францию, Германию, Нидерланды, Новую Зеландию и Соединённые Штаты. Породовые общества были созданы в Новой Зеландии в 1948 году, в США в 1951 году и в Австралии в 1975 году. Как и другие породы, поясной галлоуэй сильно пострадал во время эпидемии ящура на Британских островах в 2001 году, и значительная часть популяции была утрачена. К 2007 году численность восстановилась до такой степени, что его можно было исключить из списка исчезающих аборигенных пород, составленного Фондом сохранения редких пород; в том же году глобальная популяция породы была классифицирована ФАО как "не находящаяся под угрозой". В 2012 году в Соединённом Королевстве насчитывалось около 3500 зарегистрированных коров-производителей. В 2022 году Американская консервация скота отнесла его к категории "под наблюдением"; в 2015 году общая численность в Соединённых Штатах составляла 1468 голов.
The Belted Galloway derives from the traditional Galloway cattle of the Galloway region of south western Scotland, which in turn form part of a broader group of traditional Scottish cattle including the Aberdeen Angus and Highland breeds. Galloways are most often black, but other colours occur; the white belted or white middled Galloway was one of them. The origin of the white belt is unknown; it is thought to have resulted from some cross breeding with Dutch Lakenvelder cattle in the seventeenth century. From 1852, both Aberdeen Angus and Galloways could be registered in a herd book for polled cattle. A separate Galloway herd book was established in 1878. In 1921 a group of breeders set up the Dun and Belted Galloway Association, which – as the name suggests – registered both belted and dun coloured Galloway cattle; its first herd book was published in 1922. In 1951 registration of non belted dun cattle was discontinued, and the society changed its name to the Belted Galloway Society. It also maintains herd books for the Red Galloway and the White Galloway. In the twentieth century the Belted Galloway was exported to many countries including Australia, Brazil, Canada, France, Germany, the Netherlands, New Zealand and the United States. Breed societies were started in New Zealand in 1948, in the USA in 1951, and in Australia in 1975. Like other breeds, the Belted Galloway suffered heavily during the epidemic of foot and mouth disease in the British Isles in 2001, and a substantial part of the total population was lost. By 2007, numbers had recovered to the point where it could be removed from the endangered native breed watchlist of the Rare Breeds Survival Trust; in the same year the global breed population was listed by the FAO as "not at risk". In 2012, there were approximately 3,500 registered breeding cows in the United Kingdom. In 2022 it was listed by the American Livestock Conservancy as "watch"; in 2015 the total number in the United States was reported to be 1468.
Характеристики
Коров всегда отличает широкий белый пояс, полностью охватывающий тело между плечом и задними ногами. Для быков белый цвет где-либо еще на теле недопустим; коров с небольшими белыми отметинами на нижних частях ног можно зарегистрировать в приложении к племенной книге. Остальная шерсть обычно черная, но может быть и серой или, реже, рыжей. Серый окрас вызван мутацией в гене PMEL, той же мутацией, которая вызывает серый и серебристо-серый окрас у шотландских горцев. Шерсть состоит из двух слоев: длинная, грубая внешняя шерсть защищает от дождя, а тонкий, мягкий подшерсток сохраняет тепло; этим коровам не требуется развивать толстый подкожный жир для сохранения тепла зимой, что обуславливает постность мяса. Вес тела может зависеть как от климатических условий, так и от доступности кормов. Обычно вес коров составляет около 450 кг, а быков – 750 кг. Поясные галлоуэи обычно спокойны по характеру, но коровы обладают сильным материнским инстинктом и защищают телят от любой perceived угрозы. Известны случаи, когда люди были затоптаны стадом этих коров. Поясной галлоуэй хорошо приспособлен к суровому климату, холмистой местности и грубому пастбищу с жесткими травами; для этих коров нормально содержаться на пастбище круглый год, независимо от погоды.
The cattle are always belted, with a broad white belt completely encircling the body between the shoulder and the hind legs. For bulls, no white is permitted anywhere else on the animal; cows with some limited white markings on the lower legs can be registered in an appendix of the herd book. The rest of the coat is normally black, but can also be dun or – more rarely – red. The dun colour is caused by a mutation in the PMEL gene, the same mutation that causes dun and silver dun in Highland cattle. The coat is double: a long coarse outer coat gives protection from rain, and a fine soft undercoat keeps the animal warm; the cattle do not need to develop thick subcutaneous fat for warmth in winter, and the meat tends to leanness as a result. Body weights may depend on both on climatic conditions and on the type of forage available. They are usually in the range 450 for cows, and 750 for bulls. Belted Galloways are generally of a quiet temperament, but cows have a strong maternal instinct and protect calves against perceived threats. At least one person has been trampled by a herd of these cattle. The Belted Galloway is well adapted to harsh climatic conditions, hill terrain and rough grazing on coarse grasses; it is normal for the cattle to be kept out throughout the winter, regardless of the weather.
Использование
Поясной галловей разводят преимущественно для получения говядины; его также можно использовать для управления растительностью, что также называют выпасным природоохранным хозяйством. Крупный рогатый скот, выращенный исключительно на пастбищном корме, может достигать убойного веса до четырех лет; говядина от такого скота может содержать более высокий, чем обычно, уровень полиненасыщенных жирных кислот омега-3. Старая линия породы занесена в "Ковчег вкуса" Фонда биоразнообразия Slow Food под названием "Оригинальный поясной скот Галлоуэй".
The Belted Galloway is reared mainly for beef; it may also be used for vegetation management, otherwise known as conservation grazing. Cattle reared on forage alone may take up to four years to be ready for slaughter; beef from such cattle may have higher than usual levels of omega 3 polyunsaturated fatty acids. An old strain is listed as the "Original Belted Galloway Cattle" in the Ark of Taste of the Slow Food Foundation for Biodiversity.