Введение

Алкогольный напиток, настоянный на змеях

Змеиное вино (; ; , ) – это алкогольный напиток, получаемый путем настаивания целых змей в рисовом вине или зерновом спирте. Упоминания об употреблении этого напитка впервые встречаются в Китае во времена династии Западная Чжоу (ок. 1040–770 гг. до н.э.). В народной медицине он считается средством для укрепления организма согласно принципам традиционной китайской медицины. Его можно найти в Китае, Гонконге, Тайване, Северной Корее, Гоа (Индия), Вьетнаме, Окинаве (Япония), Лаосе, Таиланде, Камбодже и по всей Юго-Восточной Азии. Змеи, предпочтительно ядовитые, используются не ради мяса, а для того, чтобы их "эссенция" и/или змеиный яд растворились в алкоголе. Белки змеиного яда денатурируются этанолом, поэтому готовый напиток обычно, но не всегда, безопасен для употребления. Подробное описание различных способов использования змеиного помета, частей тела змей и различных препаратов содержится в книге Ли Шичжэна «Бэньцао Ганму» (本草綱目). Змеиная желчь была предложена Янг Джишэну для лечения ран, полученных им в тюрьме около 1554 года.

В культуре

Во Вьетнаме общее региональное название для змеиных вин – rượu thuốc, а менее распространенные называют rượu rắn. Подобный напиток изготавливают из высушенных гекконов или морских коньков вместо змей. Змеиное вино, благодаря высокому содержанию алкоголя, традиционно пьют рюмками. Во многих странах импорт змеиного вина запрещен, поскольку многие змеи, используемые для его производства, относятся к исчезающим видам.

Риски для здоровья

Риски употребления змеиного вина включают системную интоксикацию ядом, содержащимся в напитке, которая может проявляться иначе, чем при непосредственном укусе змеи. Это может привести к ряду проблем со здоровьем сосудистой системы, включая повреждение эндотелия сосудистой стенки, нарушение функции тромбоцитов и коагулопатию.

Сорты

Основные виды змеиного вина, в которых используются части живой змеи или целая змея, настоянные или смешанные с жидкостью.