Введение
День святого Мартина Турского
День святого Мартина или Мартинмас (устар.: Мартлемас), исторически также называемый Старым Хэллоуином или Старым Кануном Хэллоуина, – это день памяти святого Мартина Турского, отмечаемый в литургическом году 11 ноября. В Средние века и раннее Новое время это был важный праздник во многих частях Европы, особенно в германоязычных регионах. В этих регионах он знаменовал окончание сезона сбора урожая и начало зимы, а также начало периода зимних гуляний. Традиции включают пиршество с «гусем на Мартинмас» или «говядиной на Мартинмас», употребление первого вина нового урожая и ряжение. В некоторых немецко- и нидерландоязычных городах устраиваются шествия детей с фонарями (Laternelaufen), иногда возглавляемые всадником, изображающим святого Мартина. Считалось, что святой одаривает детей подарками. В Рейнском регионе этот день также отмечается зажиганием костров.
Происхождение
Мартин Турский (умер в 397 году) был римским солдатом, крестившимся во взрослом возрасте и ставшим епископом в Галлии. Он наиболее известен историей о том, как он разрезал свой плащ мечом пополам, чтобы отдать половину просящему, одетому лишь в лохмотья в самый разгар зимы. Той ночью Мартину было видение Иисуса Христа, облаченного в половину плаща. В своем исследовании "Средневековая английская Мартинмесса: археология забытого праздника" Мартин Уолш предполагает, что праздник "Мартинмас" уходит корнями в дохристианский праздник, знаменовавший окончание сезона сбора урожая и наступление зимы. В древнем римском мире 10 ноября считалось началом зимы, а среди инсулярных кельтских народов этот день отмечался 1 ноября праздником Самайн/Калан Гааф.
Таможенные
Во многих частях Европы День святого Мартина традиционно знаменовал окончание сбора урожая и начало зимы. Празднование совпадает с окончанием Октавы Всех Святых.
Пиршества и питье
Мартинмас традиционно был временем забоя скота на зиму. В винодельческих регионах Европы первое вино созревало примерно к Мартинмасу. Хотя Григорий Турский и другие ранние агиографы не упоминали о связи между святым Мартином и виноградарством, во Франции святому Мартину широко приписывают распространение виноделия в регионе Тур (Турень) и содействие посадке виноградных лоз. Старинный греческий миф о том, что Аристей открыл преимущества обрезки винограда, наблюдая за козой, был приписан святому Мартину. Ему приписывают внедрение сорта винограда Шенен Блан, из которого производят большую часть белого вина западного Турени и Анжу. В XIX веке зафиксировано, что молодежь танцевала вокруг костра и прыгала сквозь пламя, а пепел рассыпали по полям для повышения плодородия. 6 января (56 дней). Это был дополнительный, эквивалентный Великому посту период воздержания продолжительностью 40 дней, с учетом выходных, и назывался Quadragesima Sancti Martini (Пост святого Мартина, или буквально "сороковой"). В настоящее время эта традиция почти не соблюдается. Со временем этот период был сокращен и начинался в воскресенье перед декабрем, а спустя несколько столетий превратился в современный Адвент.
Австрийский
В Австрии День святого Мартина отмечают так же, как и в Германии. В ночь перед 11 ноября и в саму ночь дети ходят процессиями с фонарями, сделанными в школе, и поют песни о Мартине. Мартинлобен празднуется как общественный праздник. В рамках праздника проводятся художественные выставки, дегустации вин и выступления живой музыки. Мартинигансль (жареный гусь) – традиционное блюдо этого времени года.
Голландский и фламандский
В Нидерландах вечером 11 ноября дети ходили от двери к двери с фонарями, сделанными из выдолбленной сахарной свеклы. Сейчас это заменили бумажными фонарями, которые они обычно делают сами. Они поют песни, такие как "Sinte(re) Sinte(re) Maarten", чтобы получить взамен сладости или фрукты. В прошлом 11 ноября бедные люди посещали фермы, чтобы запастись едой на зиму. В 1600-х годах в Амстердаме на реке Эй проводились лодочные гонки, в которых участвовало от 400 до 500 легких лодок – как гребных, так и под парусом – при огромном скоплении зрителей на берегах. Святой Мартин является покровителем города Утрехта, и День святого Мартина там отмечают большим парадом фонарей. Во Фландрии, голландскоязычной части Бельгии, канун Дня святого Мартина отмечается вечером 10 ноября, в основном в Западной Фландрии и в окрестностях города Ипр. Дети ходят по улицам с бумажными фонарями и свечами, распевая песни о святом Мартине. Иногда процессию возглавляет человек, одетый в костюм святого Мартина, верхом на лошади. Дети получают подарки от друзей или семьи, которые преподносятся от имени святого Мартина. В некоторых районах принято устраивать традиционную трапезу с гусем. В Вервике дети ходят от дома к дому, исполняя традиционные песни "Séngmarténg", неся с собой выдолбленную свеклу с вырезанным лицом и свечой внутри, которую называют "Bolle Séngmarténg"; они собираются у вечернего костра. В конце свеклу бросают в огонь, а затем подают блины.
Английский
Мартинмас широко отмечался 11 ноября в средневековой и ранней Новой Англии. В своем исследовании "Средневековая английская Мартинмесса: археология забытого праздника" Мартин Уолш описывает Мартинмас как праздник, знаменующий окончание сезона сбора урожая и начало зимы. В Рейнском регионе дети также ходят от дома к дому с фонарями, поют песни и получают конфеты взамен. Происхождение шествия фонарей неясно. Для некоторых это замена мартинскому костру, который до сих пор зажигают в нескольких городах и деревнях по всей Европе. Ранее он символизировал свет, который святость приносит во тьму, подобно тому, как святой Мартин дарил надежду бедным своими добрыми делами. Хотя традиция костров постепенно уходит в прошлое, шествие фонарей по-прежнему практикуется. В канун Святого Мартина обычно подают "Мартинсганс" (гусь Святого Мартина) после шествия фонарей. "Мартинсганс" обычно подают в ресторанах, жареным, с красной капустой и кнедликами. Многие немецкие рестораны предлагают традиционное меню с гусем и глювайном (глинтвейном, горячим красным вином). Сент-Пол, штат Миннесота, отмечает праздник традиционным шествием фонарей вокруг парка Райс. Вечер включает в себя немецкие угощения и традиции, подчеркивающие сезон дарения. В Дейтоне, штат Огайо, организация Dayton Liederkranz Turner проводит Семейное празднование Святого Мартина в выходные дни перед праздником, с вечерним парадом фонарей под пение песен Святого Мартина, за которым следует костер.
Дания
День Святого Мартина (Mortensdag), 11 ноября, и канун Святого Мартина (Mortensaften), 10 ноября, были ранним осенним праздником в Дании. Употребление гуся Святого Мартина (mortensgås) в канун Святого Мартина было хорошо известным обычаем в Дании в XVIII веке. Об этом известно из правил питания больницы на Лолланде, предписывающих жареного гуся на каждый Масленичный вторник. Самый старый известный датский источник датируется 1616 годом. Сегодня гуся часто заменяют уткой.
Шведский
День Святого Мартина или канун Святого Мартина (Mårtensafton) был важным средневековым осенним праздником в Швеции. В начале ноября гуси достигают зрелости и готовы к забою, и в канун Святого Мартина традиционно устраивают ужин с жареным гусем. Этот обычай особенно популярен в Сконе, в южной Швеции, где гусятничество имеет давние традиции, но постепенно распространился на север. Классический гусиный ужин также включает в себя svartsoppa (насыщенный пряностями суп из гусиной крови) и яблочный шарлотт.
Хорватский
В Хорватии День святого Мартина (Martinje, Martinovanje) знаменует день, когда сусло традиционно превращается в вино. Сусло обычно считается нечистым и греховным, пока его не окрестят и не превратят в вино. Обряд крещения совершает человек, переодетый в епископа, который благословляет вино; обычно это делает хозяин дома. Другого человека выбирают крестным отцом вина.
Чехия
Чешская пословица, связанная с праздником Святого Мартина – Martin přijíždí na bílém koni (Мартин приезжает на белом коне) – означает, что в первой половине ноября в Чешской Республике часто выпадает первый снег. День Святого Мартина – традиционный праздник, предшествующий Адвенту. В ресторанах часто подают жареного гуся и молодое вино из недавнего урожая, известное как Svatomartinské víno, которое по вкусу напоминает Божоле Нуво как первое вино нового сезона. В винных магазинах и ресторанах Праги первыми винами Святого Мартина угощают в 11:11 утра. Многие рестораны предлагают специальные меню на этот день, в котором обязательно присутствует традиционный жареный гусь. Многие люди пекут специальные роллы Святого Мартина в форме подковы с начинкой из орехов или мака (Svatomartinské rohlíčky). Дети ходят процессиями, неся фонарики.
Польский
В Польше 11 ноября – День независимости. День святого Мартина (Dzień Świętego Marcina) отмечается главным образом в городе Познань, где местные жители покупают и съедают большое количество круассанов, начиненных миндальной пастой с белым маком, – Рогал святого Мартина (Rogal świętomarciński) или круассаны святого Мартина. Согласно легенде, эта многовековая традиция связана со сном познанского пекаря, которому приснилось, что святой въехал в город на белом коне, потерявшем золотую подкову. На следующее утро пекарь испек круассаны в форме подковы, начиненные миндалем, белым маком и орехами, и раздал их бедным. В последние годы конкуренция между местными кондитерскими стала очень высокой. Этот продукт зарегистрирован как защищенное наименование происхождения Европейского Союза, и официальный сертификат имеют лишь ограниченное число пекарей. Жители Познани отмечают праздник концертами, парадами и фейерверком на улице святого Мартина. Во время праздника также готовят блюда из гуся.
Словенский
Самым большим событием в Словении является празднование Дня святого Мартина в Мариборе, которое знаменует собой символическое завершение всех трудов виноградарей. Проводится торжественное "освящение" нового вина и прибывает Королева Вина. Площадь Трг Леона Штукля заполняется музыкантами и прилавками с осенними продуктами и деликатесами.
Ирландский
В некоторых частях, в том числе и в Ирландии, в день святого Мартина не должно было вращаться ни одно колесо, так как некоторые люди считали, что…
Уэльский
В валлийской мифологии этот день связан с Cŵn Annwn, призрачными гончими, которые провожают души в иной мир (Annwn). День святого Мартина был одной из немногих ночей, когда гончие принимали участие в Дикой Охоте, выслеживая преступников и злодеев по всей земле. Сверхъестественный характер этого дня в валлийской культуре проявляется в множестве предзнаменований, связанных с ним. Мари Тревелян записала, что если в день святого Мартина слышали уханье совы, это считалось дурным предзнаменованием для данной местности. Если видели метеор, то это предвещало беду для всей страны.
Латвийский
Мартиņi (Мартиньш) традиционно празднуется латышами 10 ноября, знаменуя окончание подготовки к зиме, включая засолку мяса и рыбы, хранение урожая и приготовление заготовок. Мартиņi также является началом маскарадных гуляний и катания на санках, наряду с другими зимними развлечениями.
Сицилийский
В Сицилии ноябрь – сезон виноделия. В этот день сицилийцы едят анис и твердое печенье, обмакнутое в Москато, Малвазию или Пассито. "L'Estate di San Martino" (Лето святого Мартина) – традиционное название периода необычно теплой погоды в начале и середине ноября, которое, возможно, было заимствовано у норманнов (основателей Королевства Сицилия) и встречается, по крайней мере, в позднем английском фольклоре. Этот день отмечают особым образом в деревне неподалеку от Мессины и в монастыре, посвященном святому Мартину, с которого открывается вид на Палермо, расположенный за Монреале. В других частях Сицилии этот день отмечают, поедая бобы.
В искусстве
Физически самая большая картина Питера Брейгеля Старшего — «Вино дня святого Мартина», изображающая святого, раздающего милостыню. Существует очень похожая картина Питера Балтенса, которую можно посмотреть здесь.