Сравнивайте с английским: нажмите на абзац — оригинал откроется в окне. Кнопка EN под абзацем показывает его прямо в тексте.
Содержание
Введение
Кондитерские изделия
леденцы
Confectionery
the sweets
Parma Violets – это британские леденцы с ароматом фиалки, производимые дербиширской компанией Swizzels Matlow и названные в честь сорта фиалки «Парма». Леденцы твердые, имеют форму двояковыпуклого диска, похожи на продукт Fizzers от той же компании, но без шипучести. Swizzels Matlow также выпустили линейку Giant Parma Violets. В состав входят сахар, стеариновая кислота, модифицированный крахмал, глюкозный сироп и антоцианы.
Parma Violets are a British violet flavoured tablet confectionery manufactured by the Derbyshire company Swizzels Matlow, named after the Parma violet variety of the flower. The sweets are hard, biconcave disc shaped sweets, similar to the Fizzers product from the same company but without their fizziness. Swizzels Matlow have also released a line of Giant Parma Violets. Ingredients include sugar, stearic acid, modified starch, glucose syrup, and anthocyanin.
Прекурсоры
Лепестки фиалок давно использовались в травничестве благодаря своим лекарственным свойствам, о чем упоминал даже Диоскорид. "Фиалковые леденцы", сладкие пастилки с ароматом фиалок, изготавливались еще до 1620 года. В XVIII веке из измельченных лепестков фиалок, розовой воды и сахара делали ранний вид кондитерских изделий, известный как "цветочная выпечка". Их можно было использовать для ароматизации пирогов, или формовать в пастилы и есть как сладости. В эдвардианскую эпоху шоколад и ликер с ароматом фиалок применялись для облегчения недомоганий.
The petals of violets have long been used in herbalism for their medicinal properties, even mentioned by Dioscorides. "Violet tables", sugary lozenges flavoured with violets, were made before 1620. During the 18th century, crushed violet petals, rosewater, and sugar were combined to make an early type of confectionery known as flower pastry. These could be used for flavouring a cake, or moulded into pastils and eaten as sweets. In the Edwardian era, violet flavoured chocolate and liquor were used to relieve sickness.
Описание
Парма Вайолетс были созданы в 1946 году дербиширской компанией Swizzels Matlow. Это твердые конфеты в форме двувыпуклых дисков, созданные на основе похожих анисовых сладостей, которые традиционно употребляют в Индии после острой пищи. Их вкус описывают как сладкий с мыльным или цветочным оттенком. В текущий рецепт входят сахар, стеариновая кислота, модифицированный крахмал, глюкозный сироп и антоцианы. В 2019 году компания Brothers Cider из Сомерсета выпустила сидр со вкусом Parma Violet. Также большие упаковки Parma Violets можно приобрести на официальном сайте объемом до 3 кг, а также у других онлайн-продавцов.
Parma Violets were created in 1946 by the Derbyshire company Swizzels Matlow. They are sweets that are hard, biconcave discs, based on similar aniseed confectionery traditionally consumed in India after a spicy meal. Their flavour has been described as sweet with a soapy or floral taste. The current recipe includes sugar, stearic acid, modified starch, glucose syrup, and anthocyanin. In 2019, Somerset cider company Brothers Cider launched a Parma Violet flavoured cider. Also, large bags of Parma Violets can be purchased from the official website in sizes up to 3kg along with other online retailers.
В популярной культуре
В серии романов об Джеймсе Бонде Иэна Флеминга, леденцы, очень похожие по описанию на "Пармские фиалки", являются любимым лакомством суперзлодея Эрнста Ставро Блофельда благодаря их способности освежать дыхание. Название британской инди-поп-группы Palma Violets произошло от названия кондитерской Matlows. Ирландская певица Наоми Гамильтон также выпустила в 2016 году альбом, названный в честь этого лакомства. Опрос 2005 года, результаты которого опубликовала газета The Guardian, показал, что "Пармские фиалки" – наименее популярные конфеты среди поколения миллениалов. В линейке красок "зелья" британского поп-художника Стюарта Сэмпла цвет Purple Haze заявлен как имеющий аромат конфет "Пармские фиалки".
In Ian Fleming's James Bond series, hard candies very similar in description to Parma Violets are the favourite sweet of the supervillain Ernst Stavro Blofeld due to their breath freshening properties. The name of the British Indie pop band Palma Violets is derived from the Matlows confectionery. Irish singer Naomi Hamilton also released an album in 2016 named after the sweet. A 2005 survey reported by The Guardian revealed Parma Violets to be the least popular sweet among the Millennial generation. In British Pop Artist Stuart Semple's 'potion' paint line, Purple Haze is claimed to be Parma Violet Candy Scented.