Сравнивайте с английским: нажмите на абзац — оригинал откроется в окне. Кнопка EN под абзацем показывает его прямо в тексте.
Содержание
Введение
Горькие травы, употребляемые на Песах
Bitter herbs eaten during Passover
Марор (маро́р) – это горькие травы, которые едят во время Песахального Седера в соответствии с библейской заповедью: «с горькими травами они съедят его» (Исход 12:8). Марор – одно из символических блюд, помещаемых на пасхальную тарелку Седера.
Maror ( mārôr) are the bitter herbs eaten at the Passover Seder in keeping with the biblical commandment "with bitter herbs they shall eat it." (Exodus 12:8). The Maror is one of the symbolic foods placed on the Passover Seder plate.
Библейский источник
В некоторых списках 613 заповедей, таких как «Минхат Хинух», библейское предписание вкушать марор включено в заповедь вкушать мясо жертвенного пасхального приношения. С тех пор как пасхальные жертвоприношения прекратились с разрушением Храма в Иерусалиме в 70 году нашей эры, обязанность вкушать марор в первую ночь Песаха имеет раввинский характер. Единственные два библейских упоминания о мароре – это приведенный выше стих (Исход 12:8), где он упоминается в связи с приношением, и Книга Чисел 9:11, где сказано: «Они должны есть ягненка вместе с пресным хлебом и горькими травами».
In some listings of the 613 commandments, such as the Minchat Chinuch, the biblical obligation to consume maror is included within the commandment to consume the meat of the sacrificial Paschal offering. Ever since the Paschal offering ceased to exist with the destruction of the Temple in Jerusalem in 70 CE, the obligation to consume maror on the first night of Passover has been rabbinical in nature. The only two biblical references to the maror are the verse quoted above (Exodus 12:8) in which it is mentioned in reference to the offering, and in Numbers 9:11 where "They are to eat the lamb, together with the unleavened bread and bitter herbs".
Виды марок
В Мишне перечислены пять видов горьких трав, употребляемых в ночь Песаха: хазре́т (салат-латук), уле́шин (эндив/цикорий), темаха, ха́рха́вина (возможно, мелилот, или Eryngium creticum), и ма́рр (вероятно, Sonchus oleraceus, одуванчик-сочник). В настоящее время в качестве горьких трав наиболее часто используют хрен и салат ромэн.
The Mishnah specifies five types of bitter herbs eaten on the night of Passover: ḥazzeret (lettuce), ʿuleshīn (endive/chicory), temakha, ḥarḥavina (possibly melilot, or Eryngium creticum), and maror (likely Sonchus oleraceus, sowthistle). The most common vegetables currently used as bitter herbs are horseradish and romaine lettuce.
Хазерет
Хазерет, несомненно, является домашним салатом-латуком. Это слово имеет родство с другими ближневосточными названиями латука: Талмуд отождествляет хазерет с хассой. Поздняя горечь латука связана с тем, что растения латука становятся горькими после "стрелкования" (цветения) – естественного процесса, происходящего при удлинении светового дня или повышении температуры. Дикий или колючий латук (Lactuca serriola) упоминается в Тосефте Пиша как подходящий для марора под названием חזרת הגל или חזרת גלין. Однако его отсутствие в утвержденном списке Мишны и Талмуда указывает на то, что он не соответствует требованиям галахи.
Hazzeret is undoubtedly domestic lettuce. The word is cognate to other Near Eastern terms for lettuce: the Talmud identifies hazzeret as hassa, The "later" bitterness of lettuce refers to fact that lettuce plants become bitter after they "bolt" (flower), a process which occurs naturally when days lengthen or temperatures rise. Wild or prickly lettuce (Lactuca serriola) is listed in Tosefta Pisha as suitable for maror under the name חזרת הגל or חזרת גלין. However, its absence from the approved list in the Mishnah and Talmud indicate that it is not halakhically suitable.
∀Ульшин
Второй вид, упомянутый в Мишне, – это `ульшин, множественное число, используемое для обозначения как дикорастущих, так и культивируемых разновидностей. Этот термин имеет общее происхождение с другими ближневосточными названиями для цикория, такими как арамейское עלת и арабское `alath.
The second species listed in the Mishnah is `ulshin, which is a plural to refer to both wild and cultivated types The term is cognate to other near eastern terms for endives, such as Aramaic עלת and Arabic `alath.
Тамча
В Талмуде "Ершальми" еврейское слово "тамха" сопоставляется с греческим γιγγίδιον (gingídion), которое, согласно иллюстрации в Венском Диоскуриде, достоверно определено как дикая морковь Daucus gingidium. Раввин Йом-Тов Липманн Хеллер в "Тосафот Йом-Тов" отождествил "темахa" Мишны с идишским "хрейном" (хреном). Эта идентификация давно признана проблематичной, поскольку хрен не растет в Израиле в диком виде и не был доступен евреям в мишнаический период. Вероятно, хрен стали использовать из-за того, что листовые овощи, такие как салат, не росли в северных климатах, куда переселялись ашкеназские евреи, а также потому, что некоторые источники допускают использование любого горького вещества (в таком случае пять видов, упомянутых в Мишне, будут лишь иллюстративными примерами). Многие евреи используют хренную приправу (смесь приготовленного хрена, свеклы и сахара), хотя "Шулхан Арух" предписывает использовать "марор" в его естественном виде, то есть сырым, а не вареным или смешанным с солью, уксусом, сахаром, лимоном или свеклой.
The Talmud Yershalmi identified Hebrew tamcha with Greek γιγγίδιον gingídion, which has been positively identified via the illustration in the Vienna Dioscurides as the wild carrot Daucus gingidium. Rabbi Yom Tov Lipmann Heller, in his Tosafot Yom Tov, identified the Mishna's temakha with Yiddish chreyn (horseradish). This identification has long been recognized as problematic, as horseradish does not grow natively in Israel and was not available to Jews in the Mishnaic period. Horseradish likely began to be used because leafy vegetables like lettuce did not grow in the northern climates Ashkenazi Jews had migrated to, and because some sources allow the use of any bitter substance (if so, the five species in the mishnah would only be illustrative examples). Many Jews use horseradish condiment (a mixture of cooked horseradish, beetroot and sugar), though the Shulchan Aruch requires that maror be used as is, that is raw, and not cooked or mixed with salt, vinegar, sugar, lemon, or beets.
Хархавина
Идентичность хархавины является предметом некоторых споров. Возможно, это люцерна или морской осот кретский (Eryngium creticum).
The identity of harhavina is somewhat disputed. It may be melilot or Eryngium creticum.
Мароро
Идентичность этого вида сохранялась у йеменских евреев как растение Sonchus oleraceus, родственник одуванчика, произрастающий в Израиле. Слово "марор" является автогипонимом, обозначающим как именно этот вид, так и любой вид, пригодный для использования на Песахе (Седере).
The identity of this species was preserved among the Jews of Yemen as the plant Sonchus oleraceus, a relative of dandelion native to Israel. The word "maror" is an autohyponym, referring both to this species specifically, and to any species suitable for use at the Seder.