Сравнивайте с английским: нажмите на абзац — оригинал откроется в окне. Кнопка EN под абзацем показывает его прямо в тексте.
Содержание
Введение
Бельгийская семейная пивоварня.
Belgian family brewery
История
История пивоварни Lindemans началась в 1822 году, когда она была основана на небольшой ферме в Влезенбеке. Основателем и главой пивоварни был Франс Линдеманс, брат действующего шерифа Гаасбека. В 1930 году, в связи с растущим успехом пивоварни, сельскохозяйственная деятельность была окончательно прекращена, чтобы сосредоточиться на производстве Kriek и Gueuze. В 1978 году они сварили свой первый Faro. Вскоре после этого, в 1980 году, пивоварня начала выпуск Framboise. Впоследствии, в 1986 и 1987 годах, Lindemans добавила в свой ассортимент Cassis и Pêcheresse. Наконец, в 2005 году Apple стало последним сортом пива, представленным пивоварней. Пивоварня и по сей день остается семейным предприятием, долгое время управляемым братьями Нестором и Рене, а затем перешедшим к их сыновьям, Дирку и Герту, каждый из которых владеет 50% компании.
The history of Lindemans Brewery began in 1822 when the brewery was founded on a small farm in Vlezenbeek. The brewery's patriarch was Frans Lindemans, the brother of the then bailiff of Gaasbeek. In 1930, due to the growing success of the brewery, the agricultural activity was stopped definitively to focus on the brewing of Kriek and Gueuze. They produced their first Faro in 1978. Shortly after, in 1980 the brewery started its production of Framboise. Consequently, in 1986 and 1987, Lindemans added Cassis and Pêcheresse to its assortment. Finally, in 2005, Apple was the last beer to be introduced. The brewery, to this day, is still a family company, run by brothers Nestor and Rene for a long time, before their sons, Dirk and Geert, took over the business, each having a 50% interest in the company.
Производство
Lindemans производит свою ламбику методом спонтанного брожения. Этот ламбик затем используется в качестве основы для всех фруктовых сортов пива. За 25 лет производство выросло с 5 000 до 50 000 гектолитров. За это время пивоварня неоднократно расширялась. В 1991 году рядом со старой была построена новая варочная, чтобы увеличить мощность. В 2013 году начались работы по новому расширению, включающему новый цех розлива. Сегодня пивоварня производит 85 000 гектолитров в год. 60 000 гектолитров этого объема – ламбик, к которому добавляются фруктовые соки. Ежегодно производится 6 000 гектолитров Lindemans Faro, что составляет 7,5% от всего производства.
Lindemans brews its lambic according to the method of spontaneous fermentation. This lambic is then used as the base for all of the fruit beers. In 25 years, the production grew from 5.000 to 50.000 hectoliters. Over that span, the brewery expanded multiple times. In 1991 a new brewhouse was built next to the old one to increase capacity. In 2013 works for a new expansion, with a new bottling plant, started. Today, the brewery brews 85.000 hectoliters per year. 60.000 hectoliters of this amount is lambic, the base to which fruit juices are added. Each year 6.000 hectoliters of Lindemans Faro are produced, representing 7,5% of the entire production.
Фаро
Lindemans Faro — это ламбик. Первый Lindemans Faro был сварен в 1978 году, когда этот напиток вновь набирал популярность. При содержании алкоголя 4% это считается легким пивом. Доступен в бутылках объемом 250 мл, 375 мл и 750 мл.
Lindemans Faro is a lambic beer. The first Lindemans Faro was brewed in 1978, when the beverage was becoming popular again. At 4% ABV, it is considered a light beer. It is available in 250 ml, 375 ml and 750 ml bottles.
Фруктовые пива
Среди сортов Lindemans – Ламбик-Фрамбоаз (малина), Крик (кислая вишня), Пешересс (персик), Кассис (черная смородина), Помме (яблоко) и клубника. Из-за ограниченной доступности кислых вишен из Schaerbeek, традиционного ингредиента для Kriek, Lindemans Kriek производится с использованием несладкого вишневого сока, который добавляется к смеси ламбиков различной выдержки. Полученный в результате пив становится менее кислым и более фруктовым. Содержание алкоголя – 2,5% ABV.
Lindemans varieties include Lambic Framboise (raspberry), Kriek (sour cherry), Pêcheresse (peach), Cassis (blackcurrant), Pomme (apple), and Strawberry. Because of the limited availability of sour cherries from Schaerbeek, the traditional ingredient for Kriek, Lindemans Kriek is made using unsweetened cherry juice which is added to a mixture of lambics of different ages. The resulting beer is described as less sour and more fruity. It contains 2.5% ABV.