Сравнивайте с английским: нажмите на абзац — оригинал откроется в окне. Кнопка EN под абзацем показывает его прямо в тексте.
Содержание
Введение
Американский юрист и автор книг о коктейлях
American attorney and cocktail author
Дэвид Август Эмбери (3 ноября 1886 – 6 июля 1960) был американским налоговым адвокатом, миксологом и автором книги «Искусное искусство смешивания напитков» (1948), энциклопедии коктейлей XX века.
David Augustus Embury (November 3, 1886 – July 6, 1960) was an American tax attorney, mixologist and author of The Fine Art of Mixing Drinks (1948), an encyclopedia of the 20th century cocktail.
Жизнь и карьера
Дэвид Август Эмбери родился в Пайн-Вудс, штат Нью-Йорк, 3 ноября 1886 года. Эмбери окончил Корнеллский университет в 1908 году и пять лет преподавал в старшей школе. В 1912 году он поступил в юридическую школу Колумбийского университета, которую окончил в 1916 году. В 1917 году он поступил на службу в фотоотдел авиационного корпуса армии США, где дослужился до звания сержанта первого класса, затем был понижен в рядовые, а позже получил звание второго лейтенанта. 17 января 1914 года он стал членом братства Акация при юридической школе Колумбийского университета. Он также был членом юридического братства Phi Alpha Delta. Он стал первым членом Акации, избранным председателем Североамериканской межбратской конференции. Он занимал должность председателя Национальной межбратской конференции с 29 ноября 1946 года по 28 ноября 1947 года. В этот период он открыто выступал против десегрегации, полагая, что это дело рук коммунистов.
David Augustus Embury was born in Pine Woods, New York on November 3, 1886. Embury graduated from Cornell University in 1908 and taught high school for five years. He enrolled in Columbia Law School in 1912, graduating in 1916. He enlisted in the photographic branch of the United States Army Air Service in 1917, attaining the rank of sergeant first class before being demoted to private, and later commissioned as a second lieutenant. He became a member of the Acacia fraternity at Columbia Law School on January 17, 1914. He was also a member of Phi Alpha Delta Law Fraternity. He was the first Acacian to become chairman of the North American Interfraternity Conference. He served as chairman of the National Interfraternity Conference from November 29, 1946, to November 28, 1947. During this time he vocally opposed desegregation, believing it to be the work of communists.
Искусство смешивания напитков
Эмбери решил посвятить себя барменству в конце 1940-х годов, опубликовав в 1948 году книгу «Искусное смешивание напитков». Книга примечательна своим бескомпромиссным, остроумным и непринужденным стилем, а также классификацией коктейлей и ингредиентов. В ней также есть разделы о барном стекле, оборудовании, обсуждение различных видов биттеров и множество других деталей. В книге он приводит рецепт коктейля под названием «Акация», отсылая к братству «Акация». Эмбери «никогда не был вовлечен ни в одну из многочисленных сфер алкогольной индустрии» и имел опыт исключительно как дегустатор и как тот, кто смешивал напитки для удовольствия своих гостей.
Embury decided to pursue his love of bartending in the late 1940s, authoring the book The Fine Art of Mixing Drinks in 1948. The book is noteworthy for its highly opinionated, witty and conversational tone, as well as its categorization of cocktails and its categorization of ingredients. It also contains sections on glassware, bar equipment, a discussion of several different types of bitters, and much other minutiae. He includes in the book a recipe for a cocktail called an "Acacia", referencing the Acacia fraternity. Embury had "never been engaged in any of the manifold branches of the liquor business" and was experienced "entirely as a consumer and as a shaker upper of drinks for the delectation of my guests".