Торбрек: Австралийская винодельня в долине Баросса

Введение

Винодельня в Южной Австралии

Торбрек – австралийская винодельня в долине Баросса, основанная в 1994 году. Винодельня была названа одним из 100 лучших винодельческих поместий мира Робертом Паркером. Название винодельни происходит от названия леса в Шотландии, где первоначальный владелец, Дейв Пауэлл, работал лесорубом. Вина производятся в стиле, имитирующем вина долины Роны, и изготавливаются из различных сортов винограда, включая красные сорта Шираз, Гренаш и Матаро, а также белые сорта Вионье, Руссан и Марсанн. В 2008 году винодельня Торбрек была приобретена австралийским бизнесменом Джеком Коуином у конкурсных управляющих за 6,5 миллиона австралийских долларов, при этом Пауэлл остался главным виноделом и управляющим директором. В 2008 году поместье было приобретено Питером Кайтом, владельцем винодельни Quivira в долине Сухой реки округа Сонома, Калифорния. Пауэлл покинул винодельню в 2013 году. В 2016 году винодел из Баросса, Иэн Хонгелл, был назначен главным виноделом, а затем и генеральным менеджером. Вместе с виноградарем Найджелом Блейшке они укрепили долгосрочную приверженность Торбрека старым виноградникам Баросса и клонам-предкам, а также внедрили устойчивые методы ведения виноградников. В 2017 году Торбрек расширил дегустационный зал в коттедже первопоселенца, превратив его в международный гостевой центр, и теперь экспортирует вина в более чем 50 стран. Винодельня получила название "Torbreck" в честь леса недалеко от Инвернесса в Шотландии, и многие этикетки имеют шотландские мотивы. Первым вином, выпущенным под маркой Torbreck, был RunRig 1995 года, поступивший в продажу в 1997 году. Положительный отзыв о RunRig 1996 года в июньском выпуске журнала The Wine Advocate за 1999 год вызвал огромный интерес у международных коллекционеров вина, что привело к ограниченной доступности этого и последующих выпусков. Деятельность Торбрек основана на классических сортах винограда долины Баросса – Шираз, Гренаш и Матаро. Хотя изначально винодельня была известна в основном своими красными винами, в последние годы Торбрек завоевал признание за вина, изготовленные из сортов Вионье, Марсан и Руссан, первоначально посаженных на винограднике Descendent. Изначально виноград с этих лоз предназначался исключительно для купажирования в красные вина премиум-класса, но теперь плоды с этого виноградника используются в белых купажах Торбрек. Винодельня также производит эталонный Barossa Semillon под названием Woodcutter's, изготовленный из клонов Мадейры в возрасте до 100 лет. Торбрек закупает большую часть фруктов со своих собственных виноградников в долине Баросса – Hillside Vineyard, The Descendant Vineyard, The Laird Vineyard, Daylight Chamber Vineyard и Keller Vineyard, а также у отобранных семейных виноградарей со всей долины Баросса, многие из которых поставляют Торбреку высококачественные фрукты с ранних урожаев.

Torbreck is an Australian winery in the Barossa Valley, established in 1994. The winery was named one of the World's Top 100 Wine Estates by Robert Parker. The winery is named after a forest in Scotland where the original owner Dave Powell worked as a lumberjack. The wines are made in a style emulating those of the Rhône Valley and are made from various grapes including red grapes Shiraz, Grenache and Mataró as well as white grapes Viognier, Roussanne and Marsanne. Torbreck was purchased by Australian businessman Jack Cowin from receivers for 6.5 million Australian dollars, with Powell retained as winemaker and managing director. In 2008, the estate was acquired by Peter Kight, the owner of Quivira Winery in Sonoma County's Dry Creek Valley in California. Powell left the winery in 2013. In 2016 Barossa winemaker Ian Hongell was appointed Chief Winemaker, and subsequently General Manager. Along with Viticulturalist Nigel Bleischke, they have further championed Torbreck's long term dedication to old vine Barossa vineyards and heritage clones, and incorporated sustainable vineyard practices across their vineyards. In 2017, Torbreck expanded the original settler’s cottage cellar door to become an international guest centre, and now exports wines to over 50 countries. The winery was named "Torbreck" after the forest near Inverness in Scotland, and many of the labels have a Scottish connection. The first wine made under the Torbreck label was the 1995 RunRig, with the wine released in 1997. A favorable review of the 1996 RunRig in the June, 1999 issue of The Wine Advocate created intense consumer interest in the international wine collector community, resulting in this and subsequent releases being highly allocated. The Torbreck endeavour is based around the classic Barossa Valley grape varieties Shiraz, Grenache and Mataró. Although initially known primarily for its red wines, in recent years Torbreck has earned acclaim for wines made from the Viognier, Marsanne and Roussanne vines, initially planted in the estate's Descendent Vineyard. Although grapes from these vines were initially intended to be used solely as blending material in the high end red wines, fruit from this vineyard is now used in Torbreck's white blends. The winery also produces a benchmark Barossa Semillon known as Woodcutter's, made from Madeira clone vines ranging up to 100 years old. Torbreck sources much of its fruit from its own Barossa Valley vineyards the Hillside Vineyard, The Descendant Vineyard, The Laird Vineyard, Daylight Chamber Vineyard, and Keller Vineyard, as well selected family growers from throughout the Barossa Valley, many of whom have been supplying Torbreck with premium fruit from the early vintages.

Вино

Торбрек производит около 70 000 ящиков вина в год, в зависимости от условий урожая. RunRig был включен в четвертое издание классификации австралийских вин Лэнгтона на уровень "Отлично" и назван одним из 25 "эталонных" вин Австралии журналом Wine Spectator. Дерево для бочек заготовлено в лесу Tronçais в Аллье, где стволы раскалывали вручную, а затем снова на штавы, получая штавы почти вдвое толще традиционных, расколотых машинным способом. Затем древесина выдерживалась на открытом воздухе от 48 до 54 месяцев, прежде чем из нее изготавливали бочки вручную. The Laird выдерживается 36 месяцев в собственном каменном амбаре с регулируемой температурой. Вино бутилируется без осветления и фильтрации. В Шотландии владельца поместья называют "The Laird". Когда винтаж 2005 года дебютировал в 2010 году по цене 700 австралийских долларов, он стал самой дорогой бутылкой вина, когда-либо выпущенной в Австралии. Винтаж 2005 года получил идеальную оценку в 100 баллов от Лизы Перротти Браун MW в декабрьском выпуске Wine Advocate за 2010 год. Винтаж 2008 года также получил идеальную оценку в 100 баллов от Перротти Браун в февральском выпуске Wine Advocate за 2013 год. Descendant производится из винограда, выращенного на территории винодельни, из лоз, посаженных в 1994 году из черенков, отобранных с нескольких виноградников, поставляющих виноград для RunRig. Шираз и Вионье соферментируются (обычное соотношение – 92% Шираз, 8% Вионье), а вино выдерживается в нейтральных бочках (ex RunRig) в течение 18 месяцев перед бутилированием. "Descendant" назван в честь лоз-доноров, предоставивших черенки для этого виноградника. The Factor разделяет многие источники фруктов со старыми лозами с RunRig. Вино изготавливается из 100% Шираза и выдерживается в течение 24 месяцев в сочетании новых и нейтральных французских дубовых бочек. Управляющий шотландским высокогорным поместьем известен как The Factor. The Struie – это 100% Шираз, впервые выпущенный в 2001 году. Он производится из виноградников в долине Эден (виноградные лозы в возрасте около 40 лет) и долине Баросса (виноградные лозы в среднем 60 лет). Высота долины Эден примерно на 200 метров выше, чем в долине Баросса, и более прохладный климат обеспечивает более длительный вегетационный период и, следовательно, большее развитие вкуса. Различия в почве между долиной Эден и долиной Баросса также дают более выраженные сортовые вкусовые характеристики, более низкий pH и более высокую кислотность в готовом вине. The Struie выдерживается в течение 18 месяцев в сочетании старых и новых французских дубовых бариков перед бутилированием. The Struie – это название скалистого холма с видом на залив Дорнох-Ферт в Шотландском нагорье. The Gask производится из виноградников Шираза, расположенных на возвышенностях в долине Эден. Он выдерживается в нейтральных французских дубовых бочках в течение 18 месяцев. Когда он впервые увидел скальные образования вокруг виноградника Knight's, ему напомнили о каменных захоронениях на холмах над лесом Торбрек, которые являются частью хребта Gask. Shiraz Woodcutter's производится из винограда, собранного и ухоженного вручную, с низким урожаем с виноградников в подрегионах Marananga, Greenock, Ebenezer, Gomersal, Moppa, Lyndoch и Kalimna долины Баросса. Затем вино ферментируется в емкостях с открытым верхом и бережно прессуется в корзине, а затем выдерживается на мелком осадке в течение 12 месяцев в больших емкостях и фудерах. The Steading – это купаж из 60% Гренаша, 20% Шираза и 20% Матаро, все из примерно 45 различных виноградников по всей долине Баросса. Каждый участок ферментировался и выдерживался отдельно в течение 18 месяцев в нейтральных французских бочках. Это дань уважения Шатонеф-дю-Пап. На высокогорной ферме комплекс амбаров, конюшен и хозяйственных построек известен как Steading. Cuvée Juveniles изготавливается из Гренаша, Матаро, Кариньяна, Кунуаза и Шираза, созданного как бистро-вино в стиле "Côtes du Rhône" из классических сортов Баросса, в основном с не орошаемых старых виноградников. Les Amis – это 100% Гренаш из сухих кустарных виноградников, посаженных в 1901 году в западном Сеппелтсфилде. Виноград собирают вручную и отделяют от гребней, а затем помещают в один цементный чан, после чего прессуют непосредственно в новые французские барики на 18 месяцев. The Pict – это 100% Матаро из 85-летних виноградных лоз с виноградника Materne ‘Quarry Block’ в Северной Бароссе. Виноград отделяют от гребней и помещают в бетонные ферментеры, а затем прессуют в корзину перед выдержкой в течение 24 месяцев в новых французских бариках. Название происходит от группы кельтских народов позднего железного века и раннего средневековья, живших в древней восточной и северной Шотландии. Woodcutter's Semillon производится из клона Semillon Madeira (более крепкого и с розоватой кожицей). Это один из первых сортов белого винограда, посаженных первыми поселенцами около 160 лет назад, и Torbreck закупает виноград с нескольких старых виноградников для производства этого вина. Семильон собирают вручную и бережно прессуют "целыми гроздьями" в отдельные чаны, где его оставляют для осаждения. Через 24 часа более молодые участки перекачивают в резервуар, а более старые, крепкие партии переливают в шестилетние французские барики, где происходит длительная холодная ферментация. Компоненты смешивают непосредственно перед бутилированием. Steading Blanc (ранее известный как "Rousanne Marsanne Viognier") производится исключительно из виноградника Descendant, посаженного в 1994 году на Roennfeldt Road. Купаж 55% Руссан, 25% Марсан, 20% Вионье производится из компонентов, собранных отдельно, при этом Марсан и Вионье выдерживаются на осадке в выдержанных (использованных) бариках в течение семи месяцев, а Руссан созревает в нержавеющей стали. Сорта объединяют непосредственно перед бутилированием. Cuvée Juveniles Blanc – это более легкая и свежая версия Steading Blanc – купаж Руссана, Вионье, Марсана, Клерретта и Гренаша Блан.

Torbreck produces around 70,000 cases of wine per year, depending on vintage conditions. RunRig was included in the fourth edition of Langton's Classification of Australian Wine at the "Excellent" level and was named one of Australia's 25 "benchmark" wines by Wine Spectator magazine. Crafted from wood harvested from Forêt de Tronçais in Allier, the oak trunks were split by hand and then again hand split into staves, producing staves that are almost twice as thick as traditional machine split staves. These were then aged outdoors for 48 to 54 months before being hand made into barrels. The Laird is aged for 36 months in its own temperature controlled stone shed. It is bottled unfined and unfiltered. In Scotland, the lord of the manor is referred to as "The Laird". When the 2005 vintage made its debut at A$700 in 2010, it was the most expensive bottle of wine ever released in Australia. The 2005 vintage received a perfect 100 point score from Lisa Perotti Brown MW in the December 2010 issue of the Wine Advocate. The 2008 vintage also earned a perfect 100 point score from Perotti Brown in the February 2013 issue of the Wine Advocate. Descendant is produced from grapes grown on the winery property from vines planted in 1994 from cuttings selected from several of the vineyards that provide fruit for RunRig. The Shiraz is and Viognier are co fermented (the usual blend is 92% Shiraz, 8% Viognier) and the wine is aged in neutral (ex RunRig) barrels for 18 months before bottling. "Descendant" is named in honour of the donor vines that provided the cuttings for this vineyard. The Factor shares many of its old vine fruit sources with RunRig. Made from 100% Shiraz, it spends 24 months in a combination of new and neutral French oak. The manager on a Scottish highland estate is known as The Factor. The Struie is a 100% shiraz first released in 2001. It is made from vineyard sites in the Eden Valley (approximately 40 year old vines) and the Barossa Valley (average 60 year old vines). The elevation of the Eden Valley is some 200 metres higher than the Barossa and the cooler climate results in a longer growing season and thus more flavour development. Differences in soil between the Eden Valley and Barossa Valley also yield more distinctive varietal flavour characteristics, lower pH and higher acidity levels in the finished wine. The Struie is aged for 18 months in a combination of old and new French oak barriques prior to bottling. The Struie is the name of the craggy hilltop overlooking the Dornoch Firth in the Scottish Highlands. The Gask is sourced from a number of elevated Shiraz sites in the Eden Valley It is aged in neutral French oak barrels for 18 months. When he first saw the outcroppings surrounding the Knight's vineyard he was reminded of the stone burial grounds on the hills above the Torbreck forest that are part of the Gask Ridge. Woodcutter's Shiraz is sourced from hand harvested and hand tended, low yielding vines from vineyards in the Marananga, Greenock, Ebenezer, Gomersal, Moppa, Lyndoch & Kalimna subregions of the Barossa Valley. It is then open top fermented and gently basket pressed, and aged on fine lees for 12 months in large format seasoned barrels and foudres. The Steading is a blend of 60% Grenache, 20% Shiraz, and 20% Mataró, all sourced from some 45 different vineyard sites from throughout the Barossa Valley. Each block was fermented and aged separately for 18 months in neutral French hogshead barrels. It's an homage to Chateauneuf du Pape. On a highland farm, the collection of barns, stables, and outbuildings is known as a Steading. Cuvée Juveniles is made of Grenache, Mataró, Carigan, Counoise and Shiraz, created as a ‘Cotes Du Rhone’ inspired bistro wine from the classic Barossa varieties of from mostly unirrigated old vine vineyards. Les Amis is 100% Grenache from dry farmed bush vines planted in 1901 in western Seppeltsfield. The grapes are hand harvested and destemmed into a single cement vat before being basket pressed directly into new French barriques for 18 months. The Pict is 100% Mataró sourced from 85 year old vines from the Materne ‘Quarry Block’ Vineyard in Northern Barossa. The grapes are destemmed into concrete fermenters and then basket pressed before ageing for 24 months in new French barriques. The name comes from the group of Late Iron Age and Early Mediaeval Celtic people living in ancient eastern and northern Scotland. Woodcutter's Semillon is made from the Madeira (more robust and pink skinned) clone of Semillon. It was one of the early white wine grape varieties planted by the first settlers around 160 years ago and Torbreck sources several old vine vineyards to provide grapes for this wine. The Semillon is hand picked and gently ‘whole bunch’ pressed to individual vats where they were left to settle. After 24 hours the younger blocks were racked to tank while the older, more robust parcels were transferred to six year old French barriques where they underwent a long cool fermentation. The components were blended just prior to bottling. Steading Blanc (formerly known as "Rousanne Marsanne Viognier") is sourced entirely from the Descendant Vineyard planted in 1994 on Roennfeldt Road. The 55% Roussanne 25% Marsanne 20% Viognier blend is made from components harvested separately, with Marsanne and Viognier ageing on lees in seasoned (used) barriques for seven months and the Roussanne evolving in stainless steel. The varieties are married just prior to bottling. Cuvée Juveniles Blanc is a lighter, fresher version of the Steading Blanc a blend of Roussanne, Viognier, Marsanne, Clairette and Grenache Blanc.