Введение
Американская сеть ресторанов Pancho специализируется на буфете "шведский стол", где можно есть сколько угодно, однако, в отличие от многих других подобных заведений, блюда подаются официантами, а не предлагаются для самостоятельного выбора, за исключением ресторанов формата "Супер Буфет". В меню Pancho входят тако, флаутас, энчилады, тамалес, рис, пережаренные бобы, гуакамоле и множество других традиционных блюд текс-мекс кухни. Pancho's также предлагает услуги по заказу еды с собой и кейтеринг. В 2010 году компания насчитывала 40 ресторанов, и рестораны, не принадлежащие корпорации, продолжают работу. К сентябрю 2014 года 14 франчайзинговых ресторанов работали в Техасе, Оклахоме и Луизиане. По состоянию на 2023 год осталось всего три ресторана под брендом Pancho (2 в районе DFW и 1 в районе Хьюстона).
Pancho's main product is an all you can eat buffet, though unlike many other such buffets additional food is brought by waitstaff rather than self served, except for in the chain's "Super Buffet" locations. Pancho's fare include tacos, flautas, enchiladas, tamales, rice, refried beans, guacamole and many other traditional Tex Mex items. Pancho's also provides takeout and catering services. In 2010, the company had 40 locations, Non corporate owned locations remain open. By September 2014, 14 franchise locations operate in Texas, Oklahoma, and Louisiana. As of 2023, there were a total of three Pancho's branded locations still open (2 in the DFW area and 1 in the Houston area).
История
Первый ресторан Pancho's открылся в Эль-Пасо, штат Техас, в 1958 году. Компания Pamex Foods, Inc. сменила свое корпоративное название на Pancho's Mexican Buffet, Inc. в 1982 году. На конец 2000 года насчитывалось 48 ресторанов, а штат компании составлял 2001 человек.
Обзор
Панчо наиболее популярен благодаря традиции, когда посетители буфета "поднимают флаг", чтобы попросить добавки; на каждом столе есть небольшой трехцветный флаг, повторяющий цвета мексиканского флага. Однако на некоторых флагах отсутствует мексиканский герб, из-за чего они больше похожи на итальянский флаг, но с изображением Панчо – талисмана буфета "Панчо". Цены на еду разумные, а интерьер столовой часто оформлен в стиле внутреннего двора с двумя надписями на испанском языке на стенах: "Mi Casa es su casa" (Мой дом – твой дом) и "Panza llena Corazón Contento" (Сытый живот – счастливое сердце). С января 2012 года филиалы в Метери и Батон-Руж Super Buffet были закрыты навсегда. После закрытия всех ресторанов в Луизиане и зная о популярности бренда, жители Нового Орлеана Джин Усснер и Роджер Боланос открыли в Кеннере (Луизиана) в 2013 году мексиканский буфет "2 Amigos". Оба они долгое время работали в "Панчо". Еда была почти такой же, как в лучшие дни "Панчо" в 80-е и 90-е годы. Ресторан закрылся в сентябре 2021 года из-за последствий пандемии COVID-19 и урагана.