Введение

Mountain Goat Beer – пивоварня, расположенная в Ричмонде, Виктория, Австралия. Пивоварня была основана в 1997 году Кэмом Хайнсом и Дэйвом Бонайтоном. Первым коммерческим сортом компании стал янтарный эль "Hightale Ale", выпущенный в октябре 1997 года. В сентябре 2015 года Mountain Goat Beer была приобретена компанией Asahi. Пивоварня Mountain Goat размещается в переоборудованном складе из красного кирпича в центральном районе Ричмонда. На этой площадке находятся производственные мощности, а также отделы продаж, административный и управленческий персонал. Пивоварня зарекомендовала себя как туристическая достопримечательность и была включена в руководство правительства штата Виктория "Пивные маршруты микропивоварен Виктории", а также освещалась в телевизионных передачах о путешествиях.

Пивоварня "Горная Коза"

К 1999 году пивоварня смогла привлечь средства для переезда в свои первоначальные помещения на улице Краун-стрит в Ричмонде, фактически переместив оборудование из прекративших существование пивоваренных мощностей в Geebung Polo Club в Хоторне, штат Виктория. В конце 2004 года пиво Mountain Goat переехало в значительно более просторные помещения на улице Норт-стрит в Ричмонде. Площадь участка на Норт-стрит составляет около 1200 м², что немного больше, чем в три раза превышает размер старой пивоварни. В октябре 2011 года пивоварня модернизировала производство, приобретя новую 25-гектолитровую систему у канадского производителя DME.

Международные рынки

В 2011 году пивоварня начала экспорт в Соединенные Штаты (США), начав с предложения эля Hightail Ale и доработки своего IPA (переименованного в "Australian Pale Ale" для американского рынка). В сентябре 2012 года Бонайтон объяснил, что, учитывая вдохновение, которое он и Хайнс черпали из американских пивоварен до основания Mountain Goat, выход на рынок этой страны казался логичным шагом. Пивоварня также нейтрализует сточные воды до нейтрального pH и практически полностью устранила выбросы пара и запахов, являющиеся побочным продуктом процесса пивоварения. Прежде чем любые отходы с производственного цеха попадут в канализацию, они проходят нейтрализацию по pH и температуре в накопительном резервуаре, используя трехступенчатую систему очистки промышленных стоков. Первый резервуар отсеивает крупные твердые частицы, такие как остатки хмеля и солода, куски пластика или дерева. Второй резервуар улавливает более мелкие твердые частицы, такие как дрожжевой осадок, песок с пола или мелкие частицы хмеля и солода. В третьем резервуаре происходит корректировка стоков по температуре и pH. Это обеспечивает значительное снижение концентрации биомассы, температуры и химической нагрузки на канализационную систему. Пивоварня также привлекает стороннего подрядчика для проведения более глубокого обслуживания и мониторинга системы на наличие других загрязнителей. Кроме того, они предоставляют Агентству по охране окружающей среды (EPA) сертификат при каждом опустошении отстойника, что происходит два раза в год.

Пиво

Все пиво Mountain Goat подходит для веганов. В его производстве не используются продукты животного происхождения, а для осветления пива используется центрифуга, и оно не содержит консервантов.

Пиво, регулярно завариваемое

Hightail Ale, первое пиво, выпущенное Mountain Goat в коммерческую продажу (в октябре 1997 года). Hightail – это эль в английском стиле, доступный в бутылках с естественной карбонизацией и в разлив. Пиво завоевало трофей за лучшее пиво в категории "Драфтовое пиво" на Австралийской международной пивной премии 2000 года (а также золотую медаль) и было удостоено серебряных медалей в 2011, 2010, 2008, 2007, 2003, 2002 и 2000 годах; бронзовых медалей в 2012, 2010, 2009, 2008, 2006, 2005, 2003, 2002 и 2001 годах. Содержание алкоголя: 4,5%. Steam Ale, паровое пиво в стиле California Commons, было впервые выпущено 3 июля 2009 года. Это пиво имеет сертификат органического производства. Steam Ale завоевало бронзовую медаль на Австралийской международной пивной премии 2012 года, две серебряные медали в 2011 году и бронзовую медаль в 2010 году. Fancy Pants – второе пиво Mountain Goat, доступное в банках. Описывается как эволюция Hightail Ale, это пиво имеет более насыщенный состав солода, щедро сдобренный хмелем и подвергнутое сухому охмелению с использованием хмеля Galaxy. Содержание алкоголя: 5,2%. Goat, описываемое как простое австралийское лагерное пиво, содержащее хмель Galaxy и Ella. Содержание алкоголя в пиве Goat составляет 4,2%.

Сидр

В конце 2011 года пивоварня начала продвигать яблочный сидр под брендом Two Step. Сидр поступил в широкую продажу в начале 2012 года в бутылках объемом 330 мл с отвинчивающимися крышками. Крепость сидра Two Step составляет 5,0% об. Производство сидра в бутылках было прекращено в октябре 2016 года.