Сравнивайте с английским: нажмите на абзац — оригинал откроется в окне. Кнопка EN под абзацем показывает его прямо в тексте.
Введение
Виноградник Шалон расположен в апелласьоне Шалон к югу от Сан-Франциско, штат Калифорния, США, на необычном геологическом образовании, называемом Гавилан-бенчленд. Почва богата известняком и карбонатом кальция, а также содержит значительное количество разложившегося гранита. Минеральный состав этой почвы схож с составом почвы в регионе Шампань во Франции. Шалон находится в засушливой среде чапараля, где температура может колебаться на 28°C в течение одного дня. Климат очень сухой, с количеством осадков всего 12-15 дюймов в год. Все эти факторы в совокупности создают уникальный терруар – отличительный профиль винодельческого региона.
Chalone Vineyard is located in the Chalone AVA south of San Francisco, California, United States, on an unusual geological formation called the Gavilan benchland. The soil is rich in limestone and calcium carbonate and also contains a significant amount of decomposed granite. This soil has a mineral composition similar to the Champagne region of France. Chalone is situated in an arid chaparral environment, in which temperatures can vary as much as 50°F in one day. The climate is very dry, only 12 to of rain fall per year. These factors combine to create a unique terroir, the signature profile of a wine growing region.
История
В 1919 году французский иммигрант и предприниматель Чарльз Л. Тамм путешествовал по Калифорнии в поисках терруара с известняковой почвой, подобной той, что в его родной Бургундии. Он обнаружил участок земли в южной части округа Монтерей, на северном склоне пика Чалоне, который сегодня известен как виноградники Chalone. На известняковой возвышенности высотой 1800 футов (549 м) Тамм посадил сорт Шенен Блан, поставляя виноград для виноделов даже во время Сухого закона, когда его использовали для производства церковного вина. Однако виноградарство так и не стало важной отраслью в округе Монтерей, поскольку его считали «неблагоприятным» для виноградарства. Сильные ветры с залива Монтерей и засушливый климат долины реки Салинас препятствовали посадке виноградных лоз. Во время Сухого закона в округе Монтерей сохранились лишь немногие виноградники, а их площадь сократилась вдвое в годы после отмены Сухого закона. Позже виноградник Chalone расширился, и его виноград продавался в 1940-х и 1950-х годах компаниям Almaden Vineyards и Wente Brothers. В 1964 году участок земли был приобретен новыми владельцами, которые взяли на себя обязательство производить высококачественное вино. Под руководством пионера калифорнийского виноделия Ричарда Х. Граффа виноградник расширился: были посажены новые виноградники, а винодельня была перенесена из переоборудованного курятника в более просторное помещение рядом с тем местом, где сегодня стоит новая (и гораздо большая) винодельня. Графф стремился создать Шардоне в бургундском стиле высочайшего класса, и вместе со своими братьями, Джоном Граффом и Питером Уотсоном Граффом, он начал производить одни из первых вин в США, ферментированные и выдержанные в дубовых бочках. Помимо внедрения дубовых бочек в Калифорнию, Графф привез в Калифорнию процесс малолактического брожения для белых вин. В 1971 году к нему присоединился Филипп Вудворд, и вместе они создали то, что впоследствии стало Chalone Wine Group. Ферментация и выдержка Шардоне в дубовых бочках, а также применение малолактического брожения делают эти вина похожими на те, что производятся в Бургундии. На легендарном «Суде в Париже» 24 мая 1976 года Шардоне 1974 года от Chalone Vineyard занял 3-е место в категории белых вин, оцененных известными энологами. Одиннадцать судей – девять французов, один британец и один американец – признали калифорнийские вина лучшими как в красной, так и в белой категориях. Тот же винтаж Chalone занял 1-е место на повторной дегустации вин в Сан-Франциско в 1978 году. Chalone рос и процветал сначала под руководством Ричарда Граффа и его братьев Джона и Питера Уотсона Граффа, а затем с Майклом Мишо в качестве винодела. В этот период Chalone Wine Group расширилась до шести виноделен в Калифорнии и двух в Вашингтоне. Chalone Wine Group также владела примерно 24% поместья Chateau Duhart Milon во Франции. В 2005 году Chalone Wine Group была приобретена компанией Diageo, гигантом в сфере производства напитков. В начале 2016 года она была продана Foley Family Wines. Сегодня виноградник Chalone производит Шардоне, Пино Нуар, Пино Блан, Шенен Блан, Сира, Гренаш и Гренаш Розе.
In 1919, French immigrant and entrepreneur, Charles L. Tamm, traveled through California searching for the terroir with limestone soil similar to his native Burgundy. He found a property in southern Monterey County on the north slope of Chalone Peak which is currently Chalone Vineyards. On the limestone based elevated 1800 feet (549 m) topography, Tamm planted Chenin Blanc sourcing for wineries even during Prohibition, when the grapes were used to make sacramental wines. Winegrowing, however, never became important in Monterey County because it was considered a “poor area” for viticulture. Strong winds off Monterey Bay and the arid, climate of the Salinas River Valley deterred the planting of wine grapes. During Prohibition, only of vineyards in Monterey County survived and this acreage was halved in the years following Repeal. Later, Chalone Vineyard grew and its grapes were sold in the 1940s and '50s to Almaden Vineyards and Wente Brothers. In 1964, the property was purchased by new owners with a commitment to producing fine wine. Under the guidance of California wine pioneer Richard H. Graff, the vineyard expanded when new vineyards were planted and the winery was moved from a converted chicken shed to a bigger location adjacent to where a newer (and much larger) winery stands today. Graff wanted to establish a Burgundian Style, top flight Chardonnay, and with his brothers, John Graff and Peter Watson Graff, began producing some of the earliest barrel fermented and aged wines in the United States. In addition to introducing California to oak barrels, Graff brought to California the process of malolactic fermentation in white wines. In 1971 he was joined by Phillip Woodward and the two began what would later become the Chalone Wine Group. The finishing of Chardonnays with oak barrel fermentation/ aging and the addition of the malolactic process makes the Chards similar to the Bourgogne rule book. At the legendary Judgement of Paris on 24 May 1976, Chalone Vineyard's 1974 Chardonnay ranked 3rd in the white wine category scored by renowned oenophiles. The 11 judges, 9 French, a British and an American, ranked California vintages 1st, in both red and white categories. Chalone's identical vintage ranked 1st in a repeat event at the San Francisco Wine Tasting of 1978. Chalone grew and prospered first with Richard Graff and brothers John and Peter Watson Graff, then Michael Michaud as winemaker. During this time the Chalone Wine Group expanded to include six wineries in California and two in Washington. Chalone Wine Group also owned about 24% of the Chateau Duhart Milon estate in France. In 2005, Chalone Wine Group was purchased by beverage giant Diageo. In early 2016 it was sold to Foley Family Wines. Today, Chalone Vineyard produces Chardonnay, Pinot noir, Pinot blanc, Chenin blanc, Syrah, Grenache and Grenache Rose.