Введение
Хоккей-поки – вкус мороженого в Новой Зеландии, состоящий из простого ванильного мороженого с небольшими, твердыми кусочками сотового карамельного тоффи. Хоки-поки – это новозеландское название сотового карамельного тоффи. Изначальный рецепт до 1980-х годов включал цельный тоффи, но в рамках маркетингового хода компания Tip Top решила использовать вместо него маленькие шарики сотового карамельного тоффи. Это второй по популярности вкус мороженого после ванили в Новой Зеландии и часто приводится в качестве примера кивианы. Также его экспортируют в Японию, Австралию и страны Тихоокеанского региона.
Hokey pokey is a flavour of ice cream in New Zealand consisting of plain vanilla ice cream with small, solid lumps of honeycomb toffee. Hokey pokey is the New Zealand term for honeycomb toffee. The original recipe until around 1980 consisted of solid toffee, but in a marketing change, Tip Top decided to use small balls of honeycomb toffee instead. It is the second most popular ice cream flavour behind vanilla in New Zealand, and is a frequently cited example of Kiwiana. It is also exported to Japan, Australia, and the Pacific Islands.
Происхождение и этимология
Термин "хоки-поки" используется для обозначения тягучей карамели (или ириски) в Новой Зеландии с конца XIX века. Происхождение этого термина, конкретно в отношении тягучей карамели, неизвестно с уверенностью, и мороженое "хоки-поки" появилось только в середине XX века. Примечательно, что "hokey pokey" было сленговым названием для мороженого в целом в XIX и начале XX веков в нескольких регионах, включая Нью-Йорк и части Великобритании, особенно для мороженого, продаваемого уличными торговцами или "хоки-покеями". Говорят, что эти торговцы, в основном итальянского происхождения, использовали в своей рекламе или песнях фразу "hokey pokey", и существует несколько версий происхождения этой фразы. Одна из таких песен, популярная в Ливерпуле в 1930-х годах, звучала так: "Hokey pokey penny a lump, that's the stuff to make ye jump" ("Хоки-поки, пенни за кусок, это то, что заставит тебя подпрыгнуть"). Вероятно, термин "хоки-поки" имеет несколько источников. Один из них – выражение "hocus pocus", которое, возможно, и послужило источником названия "хоки-поки" в Новой Зеландии. В качестве общего названия для мороженого за пределами Новой Зеландии, оно могло возникнуть как искажение одной из нескольких итальянских фраз. Согласно "Энциклопедии продуктов питания" (изданной в 1923 году в Нью-Йорке), "хоки-поки" (в США) – это "термин, применяемый к мороженому смешанных цветов и вкусов в форме пирога". В энциклопедии утверждается, что этот термин происходит от итальянской фразы *oh che poco* – "о, как мало". Другие возможные варианты происхождения включают похожие по звучанию итальянские фразы, например *ecco un poco* – "вот (небольшой) кусочек".
Сходные виды использования
Hokey Pokey (The Ice Cream Man) (1975) – песня Ричарда и Линды Томпсон. Hokey Pokey – это кафе-мороженое в районе Пренцлауэр-Берг Берлина, Германия.