Введение
Белковая добавка – это пищевая добавка или добавка для бодибилдинга, обычно представленная в виде протеиновых батончиков, протеинового порошка и даже готовых к употреблению протеиновых коктейлей. Обычно изготавливается из сывороточных, растительных и/или мясных источников. Белковые добавки – это экстракты или концентраты высокобелковых продуктов, используемые в бодибилдинге и в качестве диетических добавок для восполнения потребности в белке, представляющие собой чистый источник белков и аминокислот. Существуют три основных вида: концентрат (пища подвергается концентрированию, уменьшая объем, но сохраняя некоторое количество жиров и углеводов), изолят (белки и аминокислоты полностью изолируются, оставляя преимущественно белки и аминокислоты) и гидролизат (белковая добавка обрабатывается ферментами и частично расщепляется). Некоторые белковые добавки содержат пищеварительные ферменты для улучшения переваривания и усвоения.
A protein supplement is a dietary supplement or a bodybuilding supplement, and usually comes in the form of a protein bar, protein powder, and even readily available as a protein shake. Usually made from whey, plant, and/or meat sources. Protein supplements are extracts or concentrates of high protein foodstuffs, used in bodybuilding and as a dietary supplements to fulfill protein intake in a lean and pure source of proteins and amino acids. They have three main variants: concentrate (food is taken and concentrated into a smaller volume with some fat and carb present), isolate (proteins and amino acids are completely isolated, mostly leaving proteins and amino acids), and hydrolyze (a protein supplement is exposed to enzymes and partially digested). Some protein supplements contain digestive enzymes as an additive for digestion and absorption.
Метаболизм
Мета-исследование показало, что в первые несколько недель силовых тренировок у ранее не тренировавшихся людей изменения в массе нежировой ткани и мышечной силе не зависят от приема белковых добавок. Однако после первых нескольких недель прием белка может способствовать гипертрофии мышц и увеличению прироста мышечной силы как у нетренированных, так и у тренированных людей. Кроме того, прием сывороточного протеина у людей с избыточным весом может снизить массу тела, общую жировую массу и факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний. В сочетании с силовыми тренировками прием белка способствует большему увеличению массы нежировой ткани и мышечной силы по мере повышения интенсивности, частоты и продолжительности тренировок. Мета-исследование пришло к выводу, что потребление белковых добавок в количестве более 1,6 г/кг/день не приводит к дальнейшему увеличению массы нежировой ткани. Более высокие, чем рекомендовано ADA, дозы белка особенно важны при наличии острых или хронических заболеваний. Увеличение силовых тренировок также помогает компенсировать негативное влияние старения на мышечную массу.
Время
Прошлые исследования предполагали, что распределение потребления белка в течение дня (с максимальным приемом в 30 г за раз) обеспечивает максимальную общую стимуляцию синтеза мышечного белка. Однако, последние исследования показывают, что для набора мышечной массы потребление белка можно осуществлять как равномерно в течение дня, так и за один прием, если это более удобно. Нет доказательств, подтверждающих необходимость определенного времени приема белковых добавок до или после тренировки, несмотря на распространенное убеждение об их большей эффективности в эти периоды.
Хроническая болезнь почек
У людей с хронической болезнью почек (ХБК) может изменитьсяNutritional status can be altered in people living with chronic kidney disease (CKD). There is moderate certainty evidence that regular consumption of oral protein based nutritional supplements may increase serum albumin, a protein that can be lower in people with CKD, due to increased loss in urine and malnutrition. Improvements in albumin following protein supplementation may be greater in those who require hemodialysis or who are malnourished. Pre albumin levels and mid arm circumference measurements may also be increased following supplementation, though the certainty of evidence is low. Although these indicate possible improvements in nutritional status, it is unclear whether protein supplements affect quality of life, life expectancy, inflammation or body composition.питательный статус. Имеются данные умеренной степени достоверности, свидетельствующие о том, что регулярное употребление пероральных белковых пищевых добавок может повысить уровень альбумина сыворотки крови – белка, который часто снижен у людей с ХБК из-за повышенной потери с мочой и недоедания. Улучшение уровня альбумина после приема белковых добавок может быть более выраженным у пациентов, нуждающихся в гемодиализе, или у истощенных пациентов. Уровень преальбумина и окружность средней части плеча также могут увеличиться после приема добавок, хотя степень достоверности этих данных низкая. Несмотря на то, что это указывает на возможное улучшение питательного статуса, неясно, оказывают ли белковые добавки влияние на качество жизни, продолжительность жизни, воспаление или состав тела.