Новозеландское виноделие: история и современность

Введение

Виноделие в Новой Зеландии

Как островное государство в южной части Тихого океана, Новая Зеландия имеет преимущественно морской климат, хотя её вытянутая география обуславливает значительные региональные различия с севера на юг. Как и многие другие вина Нового Света, новозеландские вина обычно производятся и маркируются как моносортовые, или, если это купаж, виноделы указывают сортовой состав на этикетке. Новая Зеландия наиболее известна своим Совиньон Блан из региона Марлборо, а в последнее время – своим плотным и концентрированным Пино Нуар из Марлборо, Мартинборо и Центрального Отаго. История виноделия в Новой Зеландии восходит к началу XIX века, однако современная винная индустрия начала формироваться в середине XX века и стремительно развивалась в начале XXI века, демонстрируя ежегодный рост в 17% с 2000 по 2020 год. В 2020 году в Новой Зеландии было произведено вина с площади около 36 800 га виноградников, из которых около двух третей занято сортом Совиньон Блан. Почти 90% всей продукции экспортируется, главным образом в США, Великобританию и Австралию, достигнув рекордного уровня экспортной выручки в 2020 году.

История

Виноделие и виноградарство зародились в Новой Зеландии еще в колониальную эпоху. Первый виноградник Новой Зеландии был посажен в 1819 году миссионером Сэмюэлем Марсденом в Керикери. В 1851 году французские миссионеры-маристы основали виноградник в Хоукс-Бей для производства вина для причастия. В настоящее время это часть винодельни Mission Estate, и это старейший коммерческий виноградник в Новой Зеландии. Художник-портретист Уильям Бетхэм посадил виноград сортов Пино-Нуар и Эрмитаж (Сира) на своем винограднике в Лансдауне, Мастертон, в 1881 году. В 1895 году Департамент сельского хозяйства правительства Новой Зеландии пригласил эксперта-консультанта, виноградаря и энолога Ромео Брагато для изучения возможностей виноделия. После дегустации "Эрмитажа" Бетхэма он заключил, что Новая Зеландия, и особенно Вайрарапа, "в высшей степени пригодны для виноградарства". Его французская жена, Мари Зели Германс Фрере Бетхэм, поддерживала Бетхэма в его начинаниях. Их сотрудничество и инновации в виноделии заложили основу современных методов виноградарства Новой Зеландии. Иммигранты из Далмации, прибывшие в Новую Зеландию в конце XIX и начале XX веков, принесли с собой знания о виноградарстве и посадили виноградники в западной и северной частях Окленда. Как правило, их виноградники производили столовое вино и креплёное вино, соответствующее вкусам их общин. В первой половине XX века виноделие в Новой Зеландии было незначительной экономической деятельностью. В этот период основное землепользование приходилось на животноводство, а экспорт молочных продуктов, мяса и шерсти доминировал в экономике. Большинство новозеландцев имели британское происхождение и предпочитали пиво и крепкие спиртные напитки; движение за умеренность еще больше снизило национальное признание вина. Великая депрессия 1930-х годов также затормозила рост зарождающейся отрасли. К 1970-м годам некоторые из этих сдерживающих факторов претерпели важные изменения. В 1973 году Великобритания вступила в Европейское экономическое сообщество, что потребовало прекращения благоприятных условий торговли для экспорта мяса и молочных продуктов из Новой Зеландии. Это привело к резкой реструктуризации сельскохозяйственной экономики и диверсификации от традиционных "первичных" продуктов – молочных продуктов, мяса и шерсти – к продуктам с потенциально более высокой экономической отдачей. Виноградные лозы, которые лучше всего растут в условиях низкой влажности и плодородия почвы, считались подходящими для районов, которые ранее были маргинальными пастбищами. Конец 1960-х годов ознаменовал окончание политики Новой Зеландии, известной как "шестичасовой ажиотаж", когда пабы и бары были открыты только один час после окончания рабочего дня и закрывались весь день в воскресенье. Та же законодательная реформа предусматривала введение лицензий BYO ("принеси свое") для ресторанов, что оказало заметное влияние на оценку и потребление вина новозеландцами. Наконец, появление реактивных авиалайнеров в конце 1960-х и начале 1970-х годов положило начало практике ОЭ ("зарубежного опыта"), когда молодые, как правило, хорошо образованные новозеландцы проводили время, живя и работая за границей, часто в Европе. Последующее знакомство с вином за границей впоследствии стимулировало спрос в Новой Зеландии.

Winemaking and viticulture date back to New Zealand's colonial era. New Zealand's first vineyard was planted in 1819 by missionary Samuel Marsden in Kerikeri. In 1851, French Marist missionaries established a vineyard in Hawke's Bay for making Communion wine. Now part of the Mission Estate Winery, it is the oldest commercial vineyard in New Zealand. Portrait artist William Beetham planted Pinot Noir and Hermitage (Syrah) grapes at his Lansdowne, Masterton vineyard in 1881. In 1895, the New Zealand government's Department of Agriculture invited the expert consultant viticulturist and oenologist Romeo Bragato to investigate winemaking possibilities. After tasting Beetham's Hermitage, he concluded that New Zealand and the Wairarapa in particular were "pre eminently suited to viticulture." His French wife, Marie Zelie Hermance Frere Beetham, supported Beetham in his endeavours. Their partnership and innovation to pursue winemaking helped form the basis of modern New Zealand's viticulture practices. Dalmatian immigrants arriving in New Zealand in the late 19th and early 20th centuries brought with them viticultural knowledge and planted vineyards in West and North Auckland. Typically, their vineyards produced table wine and fortified wine to suit the palates of their communities. For the first half of the 20th century, winemaking in New Zealand was a marginal economic activity. Land use during this period was primarily animal agriculture, and the exports of dairy, meat, and wool dominated the economy. Most New Zealanders were of British descent, and favoured beer and spirits; the temperance movement further reduced the national appreciation for wine. The Great Depression of the 1930s also hampered the growth of the fledgling industry. By the 1970s, some of these inhibiting factors underwent important changes. In 1973, Britain entered the European Economic Community which required ending the favourable trade terms for New Zealand's meat and dairy exports. This led ultimately to a dramatic restructuring of the agricultural economy, and diversification away from traditional "primary" products—dairy, meat and wool—to products with potentially higher economic returns. Vines, which produce best in low moisture and low soil fertility environments, were seen as suitable for areas that had previously been marginal pasture. The end of the 1960s saw the end of the New Zealand policy known as the "six o'clock swill", where pubs and bars were open for only an hour after the working day ended, and closed all day Sunday. The same legislative reform saw the introduction of BYO ("bring your own") licences for restaurants, which had a marked effect on New Zealanders' appreciation and consumption of wine. Finally, the advent of jet airliners in the late 1960s and early 1970s ushered in the OE ("overseas experience"), where young, typically well educated New Zealanders spent time living and working overseas, often in Europe. The ensuing exposure to wine while abroad subsequently stimulated demand within New Zealand.

Появление современной промышленности

В 1973 году Montana Wines, ныне Brancott Estate, принадлежащая Pernod Ricard, посадила первые виноградники в регионе Марлборо и выпустила свой первый Совиньон Блан в 1979 году, с указанием года урожая (винтажа) и сорта винограда, в стиле австралийских виноделов. В том же году были произведены также высококачественные вина из сортов Мюллер-Тургау, Рислинг и Пинотаж. Качественный Каберне Совиньон из Окленда и залива Хоукс-Бей укрепил отрасль благодаря постоянно растущим инвестициям, расширению виноградников, росту цен на землю и возрастающему местному интересу и гордости. Результатом этого бума стала чрезмерная посадка, особенно гибридных сортов и менее престижных, но урожайных, таких как Мюллер-Тургау. Чтобы решить эту проблему, в 1984 году правительство запустило программу, выплачивавшую виноградарям компенсацию за выкорчевывание лоз, однако многие использовали эти средства для замены этих сортов на более популярные, в частности Шардоне и Совиньон Блан, часто сохраняя старый подвой. Это, в сочетании с внедрением в 1980-х годах значительно улучшенных методов управления кроной для снижения силы роста листьев и повышения качества винограда, позволило новозеландской винной индустрии восстановиться и добиться значительного улучшения качества.

Совиньон Бланк прорыв

К 1980-м годам винодельни Новой Зеландии, особенно в регионе Марлборо, производили выдающийся совиньон блан. В 1985 году совиньон блан с виноградников Cloudy Bay наконец привлек международное внимание и получил высокую оценку критиков, утвердив репутацию новозеландских вин. Винный критик Джордж Табер отмечает, что Cloudy Bay – это "то, что многие считают лучшим совиньон блан в мире". Репутация Новой Зеландии теперь прочно закреплена; Оз Кларк писал, что новозеландский совиньон блан "по праву можно считать лучшим в мире", а Марк Олдман отмечал: "Новозеландский совиньон блан словно ребенок, унаследовавший лучшие качества от обоих родителей – экзотические ароматы Нового Света и яркую, цитрусовую кислотность совиньон блан Старого Света, например, Сансер".

Климат и почва

Винодельческие регионы расположены преимущественно в хорошо дренированных аллювиальных долинах – заливе Хоукс-Бей, Мартинборо, Нельсоне, долинах Вайрау и Аватере в Марлборо, а также в Кентербери, с заметными исключениями острова Вайхеке и ущелья Каварау в Центральном Отаго. Аллювиальные отложения обычно представлены местным песчаником, известным как грейвак, который составляет значительную часть горного хребта Новой Зеландии. Иногда аллювиальное происхождение почвы имеет важное значение, как, например, в заливе Хоукс-Бей, где отложения, известные как Гимблетт-гравелс, обладают такими выдающимися характеристиками, что часто упоминаются на этикетке вина. Гимблетт-гравелс – это бывшее русло реки с очень каменистыми почвами. Камни снижают плодородие, понижают уровень грунтовых вод и служат накопителем тепла, смягчающим прохладные морские бризы, характерные для залива Хоукс-Бей. Это создает значительно более теплый мезоклимат. Вайпара в Кентербери представляет собой другой тип почвы. Здесь находятся холмы Омихи, входящие в группу известняковых отложений Торлесс. Виноградари посадили здесь Пино Нуар, опираясь на французский опыт, подтверждающий совместимость этого сорта с меловыми почвами Кот-д’Ор. Даже грейваковые аллювиальные почвы в долине Вайпара имеют более высокую концентрацию карбоната кальция, чем в Кот-д’Ор, о чем свидетельствует молочная вода, протекающая в реке Вайпара. Долина Каварау характеризуется тонким и пятнистым слоем почвы, лежащим на сланцевой основе. Первые виноградари пробивали отверстия в обнаженных скалах северных склонов, используя шахтерские фонари, чтобы создать посадочные места для лоз. Такие условия требуют орошения и заставляют лозы активно поглощать питательные вещества. Орошение, методы ограниченного плодоношения и тепловой эффект скал придают ягодам и, следовательно, вину, большую интенсивность. Винодельческие регионы Новой Зеландии простираются от 36° южной широты на севере (Нортленд), что сопоставимо с широтой Хереса (Испания), до 45° южной широты на юге (Центральный Отаго), что сопоставимо с широтой Бордо (Франция). Климат Новой Зеландии – морской, то есть море смягчает погоду, обеспечивая более прохладное лето и более мягкую зиму, чем можно было бы ожидать в аналогичных широтах в Европе и Северной Америке. Морские климаты, как правило, отличаются большей изменчивостью, с возможными похолоданиями в любое время года и теплыми периодами даже в разгар зимы. Климат обычно более влажный, но винодельческие регионы развиваются в дождевой тени и на восточном побережье, защищенном от преобладающих влажных ветров. Винодельческие регионы Новой Зеландии обычно испытывают прохладные ночи даже в самые жаркие летние месяцы. Постоянно прохладные ночи способствуют формированию ягод с высокой кислотностью.

Wine regions are located mostly in free draining alluvial valleys—Hawke's Bay, Martinborough, Nelson, the Wairau and Awatere valleys of Marlborough, and Canterbury—with the notable exceptions of Waiheke Island, Kawarau Gorge in Central Otago. The alluvial deposits are typically the local sandstone called greywacke, which makes up much of the mountainous spine of New Zealand. Sometimes the alluvial nature of the soil is important, as in Hawke's Bay where the deposits known as the Gimblett Gravels represent such quality characteristics that they are often mentioned on the wine label. The Gimblett Gravels is a former riverbed with very stony soils. The effect of the stones is to lower fertility, lower the water table, and act as a heat store that tempers the cool sea breezes that Hawke's Bay experiences. This creates a significantly warmer mesoclimate. Waipara, in Canterbury, represents another soil type. The Omihi Hills, part of the Torlesse group of limestone deposits, are located here. Viticulturists have planted Pinot Noir here because of the French experience of the affinity between the grape type and the chalky soil on the Côte d'Or. Even the greywacke alluvial soils in the Waipara valley floor have a higher calcium carbonate concentration than the Côte d'Or, indicated by the milky water that flows in the Waipara River. The Kawarau valley has a thin and patchy topsoil over a bedrock that is schist. Early growers blasted holes into the bare rock of north facing slopes with miners' caps to provide planting holes for the vines. These conditions necessitate irrigation and make the vines work hard for nutrients. Irrigation, low cropping techniques, and the thermal effect of the rock produces great intensity for the grapes and subsequent wine. The wine regions in New Zealand stretch from latitudes 36°S in the north (Northland) (comparable in latitude to Jerez, Spain), to 45°S (Central Otago) in the south (comparable in latitude to Bordeaux, France). New Zealand's climate is maritime, meaning that the sea moderates the weather, producing cooler summers and milder winters than would be expected at similar latitudes in Europe and North America. Maritime climates tend to demonstrate higher variability with cold snaps possible at any time of the year and warm periods even in the depth of winter. The climate is typically wetter, but wine regions have developed in rain shadows and in the east, on the opposite coast from the prevailing moisture laden wind. The wine regions of New Zealand tend to experience cool nights even in the hottest of summers. The effect of consistently cool nights is to produce fruit, which is nearly always high in acidity.

Структура отрасли и методы производства

Виноделы Новой Зеландии применяют разнообразные технологии производства. Традиционное представление о винограднике, где виноград выращивается на земле, окружающей центральную усадьбу, принадлежащую одному владельцу или семье, с собственным отдельным виноградарским и винодельческим оборудованием и хранилищами, – это лишь одна из моделей. Хотя европейская кооперативная модель (когда виноделие в районе или деревне AOC происходит на централизованном производстве) встречается редко, контрактное выращивание винограда для виноделов является характерной чертой новозеландской отрасли с начала бума виноделия в 1970-х годах. Более того, многие известные производители начинали как контрактные виноградари. Многие начинающие виноделы начинали с использования контрактного винограда, пока их собственные лозы не созревали и не начали давать урожай достаточного качества. Некоторые производители используют контрактный виноград для расширения ассортимента сортов, которые они предлагают, вплоть до использования винограда из других географических регионов. Например, часто можно встретить производителя из Окленда, продающего "Совиньон Блан из Марлборо", или производителя из Марлборо, продающего "Шардоне из Гисборна". Контрактное выращивание – это пример использования местных агропромышленных методов, которые существовали еще до возникновения новозеландской винодельческой отрасли. Другим примером адаптации новозеландских методов к новой отрасли стало повсеместное использование нержавеющей стали в виноделии, перенятое из норм и стандартов новозеландской молочной промышленности. Существовала небольшая промышленная инфраструктура, которую виноделы могли использовать экономически выгодно. Хотя современные технологии виноделия почти повсеместно стерильны и гигиеничны во всем мире, в 1970-х годах, когда новозеландская винодельческая промышленность только начинала развиваться, в большей степени полагались на естественные антибактериальные свойства производства алкоголя. Такое широкое использование нержавеющей стали оказало заметное влияние как на стили новозеландских вин, так и на вкусовые предпочтения потребителей внутри страны. Ранние вина, которые вызвали международный интерес, были отмечены за интенсивность и чистоту фруктовых ароматов. Действительно, насыщенность вкуса позволяла создавать очень сухие вина, несмотря на высокую кислотность. Нержавеющая сталь не создавала такую интенсивность фруктовых ароматов, но позволяла их сохранить и раскрыть. Даже сегодня новозеландские белые вина, как правило, относятся к более сухим.

New Zealand's winemakers employ a variety of production techniques. The traditional concept of a vineyard, where grapes are grown on the land surrounding a central simply owned or family owned estate with its own discrete viticultural and winemaking equipment and storage, is only one model. While the European cooperative model (where district or AOC village winemaking takes place in a centralized production facility) is uncommon, contract growing of fruit for winemakers has been a feature of the New Zealand industry since the start of the winemaking boom in the 1970s. Indeed, many well known producers began as contract growers. Many fledgling producers started out using contract fruit while waiting for their own vines to mature enough to produce production quality fruit. Some producers use contract fruit to supplement the range of varieties they market, even using fruit from other geographical regions. For example, it is common to see an Auckland producer market a "Marlborough Sauvignon Blanc" or a Marlborough producer market a "Gisborne Chardonnay". Contract growing is an example of the use of indigenous agro industrial methods that predate the New Zealand wine industry. Another example of the adaptation of NZ methods toward the new industry was the universal use of stainless steel in winemaking adapted from the norms and standards of the New Zealand dairy industry. There was an existing small scale industrial infrastructure ready for winemakers to employ economically. While current winemaking technology is almost universally sterile and hygienic worldwide, the natural antibiotic properties of alcohol production were more heavily relied upon in the 1970s when the New Zealand wine industry started. This pervasive use of stainless steel had a distinctive effect on both New Zealand wine styles and the domestic palate. The early wines, which made a stir internationally, were lauded for the intensity and purity of the fruit in the wine. Indeed, the strength of flavour in the wine accommodated very dry styles, despite intense acidity. While stainless steel did not produce the intensity of fruit, it allowed for its exploitation. Even today, New Zealand white wines tend toward the drier end of the spectrum.

Совиньон Бланк

Новая Зеландия давно прославилась своим совиньон-бланком, который доминирует в её винодельческой отрасли. В 2017 году лозы совиньон-бланка занимали 60% от общей площади виноградников Новой Зеландии, что составляет большую часть всех виноградных насаждений страны, а вино совиньон-бланка составляло 86% национального экспорта. Многие критики считают новозеландский совиньон-блан одним из лучших в мире.

Шардоне

Шардоне выращивают вплоть до Центрального Отаго, но площади посадок увеличиваются при движении на север. Различия в стилях Шардоне между винными регионами Новой Зеландии незначительны; индивидуальные рецепты виноделов, использование дуба и особенности конкретного урожая нивелируют любые проявления терруара. Практически в каждом регионе представлены вина, входящие в число лучших новозеландских Шардоне, включая вина от Kumeu River Estate (Кюмеу), Church Road, Clearview, Sacred Hill, Villa Maria и Te Mata Estate (Хокс-Бэй), Ata Rangi (Мартинборо), Fromm (Марлборо), Neudorf (Нельсон), Millton Estate (Гисборн). Хотя Шардоне, возможно, и менее популярен, чем десять лет назад (за последние десять лет его площадь под виноградниками сократилась, уступив место Пино Гри), виноделы в 2016 году сообщили о высоких объемах продаж и недавнем росте спроса. Кроме того, Шардоне имеет более высокую цену, чем любой другой новозеландский сорт белого вина.

Красные вина

Сегодня Новая Зеландия наиболее известна в мире своими красными винами, произведенными из традиционных французских сортов. После Совиньон Блан, Пино Нуар стал вторым по распространенности сортом в Новой Зеландии, а в более теплых регионах, особенно в Хоукс-Бей и на острове Вайхэке, растет признание вин Сира и блендов в стиле Бордо, в основном из Мерло и Каберне Совиньона.

Пино-ноар

В конце 1970-х годов новозеландская винодельческая индустрия только начинала свое развитие, и сравнительно небольшое количество солнечных часов в Новой Зеландии сдерживало посадку красных сортов винограда. Тем не менее, многие возлагали большие надежды на Пино Нуар. Первые результаты были неоднозначными из-за ограниченного доступа к качественным клонам, однако Пино Нуар 1984 года от Saint Helena оказался настолько заметным, что регион Кентербери стали считать родиной Пино Нуар в Новой Зеландии. Хотя первоначальный ажиотаж утих, в Кентербери Пино Нуар развился в доминирующий красный сорт, особенно в ныне преобладающем подрегионе Вайпара. Среди производителей – Waipara Hills, Pegasus Bay, Waipara Springs, Muddy Water, Greystone, Omihi Hills и Black Estate. Следующим регионом, добившимся успеха с Пино Нуар, стал Мартинборо, расположенный к востоку от Веллингтона в регионе Вайрарапа. Несколько виноградников, включая Palliser Estate, Martinborough Vineyards, Murdoch James Estate (ныне Luna Estate) и Ata Rangi, стабильно производили интересные и все более сложные вина из Пино Нуар в конце 1980-х и 1990-х годах. Примерно в это же время первые посадки Пино Нуар в Центральном Отаго появились в ущелье Каварау. Центральный Отаго имеет давнюю (для Новой Зеландии) историю как производитель высококачественных косточковых фруктов, особенно вишни. Значительно южнее всех остальных винодельческих регионов Новой Зеландии, он выигрывал от окружения горными хребтами, которые увеличивали как суточные, так и сезонные колебания температуры, создавая необычный для типично морского климата Новой Зеландии и идеальный для выращивания Пино Нуар климат. Действительно, в последние годы Пино Нуар из Центрального Отаго завоевал множество международных наград и привлек внимание британских винных критиков, таких как Джансис Робинсон и Оз Кларк. Эти вина отличались не только характерной кислотностью и обилием фруктов, свойственными новозеландским винам, но и демонстрировали значительную сложность, с ароматами и вкусами, нетипичными для новозеландского вина и обычно ассоциирующимися с бургундскими винами. Среди известных производителей – Akarua, Felton Road, Chard Farm и Mount Difficulty. В слепой дегустации новозеландского Пино Нуар в 2006 году Майкл Купер сообщил, что пять из десяти лучших вин были из Центрального Отаго, четыре – из Марлборо и одно – из Вайпара. Это по сравнению с тем, что все десять лучших вин в аналогичной слепой дегустации в предыдущем году были из Марлборо. Купер предположил, что это связано с тем, что продукция Центрального Отаго стала доступна в больших коммерческих количествах, а не с относительным качеством Пино Нуар в этих регионах. Как и другие новозеландские вина, новозеландский Пино Нуар отличается фруктовым вкусом, яркостью и ранним созреванием в бутылке. Он, как правило, довольно полнотелый (для этого сорта), легко пьется, а выдержка в дубе обычно сдержанная. Высококачественные образцы новозеландского Пино Нуар отличаются пикантными, землистыми ароматами и большей сложностью. В статье в журнале Decanter (сентябрь 2014 года) Боб Кэмпбелл предположил, что в новозеландском Пино Нуар начинают формироваться региональные стили. Марлборо, где сосредоточено наибольшее количество посадок Пино Нуар, производит вина, которые довольно ароматные, с преобладанием красных фруктов, особенно красной вишни, и прочной танинной структурой, обеспечивающей потенциал для выдержки.

The late 1970s were early in the modern wine industry, and the comparatively low annual sunshine hours to be found in New Zealand discouraged the planting of red varieties. Despite this, some held great hopes for Pinot Noir. Initial results were mixed because of limited access to good clones, yet the Saint Helena 1984 Pinot Noir was notable enough that the Canterbury region was thought to become the New Zealand home for Pinot Noir. While the early excitement passed, the Canterbury region has witnessed the development of Pinot Noir as the dominant red variety, particularly in the now dominant Waipara sub region. Producers include Waipara Hills, Pegasus Bay, Waipara Springs, Muddy Water, Greystone, Omihi Hills and Black Estate. The next region to excel with Pinot Noir was Martinborough, east of Wellington in the Wairarapa region. Several vineyards, including Palliser Estate, Martinborough Vineyards, Murdoch James Estate (now Luna Estate) and Ata Rangi consistently produced interesting and increasingly complex wine from Pinot Noir at the end of the 1980s and into the 1990s. At around this time, the first plantings of Pinot Noir in Central Otago occurred in the Kawarau Gorge. Central Otago had a long (for New Zealand) history as a producer of quality stone fruit, particularly cherries. Significantly further south than all other wine regions in New Zealand, it benefited from being surrounded by mountain ranges which increased both its daily and seasonal temperature variations, making the climate unusual in the typically maritime conditions in New Zealand, and ideal for growing Pinot Noir. Indeed, recent years have seen Pinot Noir from Central Otago win numerous international awards and accolades, and excite the interest of British wine commentators including Jancis Robinson and Oz Clarke. Not only did the wines have the distinctive acidity and abundant fruit of New Zealand wines, but they demonstrated a great deal of complexity, with aromas and flavours not common in New Zealand wine and normally associated with Burgundy wine. Notable producers include Akarua, Felton Road, Chard Farm and Mount Difficulty. In a blind tasting of New Zealand Pinot Noir in 2006, Michael Cooper reported that of the top ten wines, five came from Central Otago, four from Marlborough and one from Waipara. This compares with all top ten wines coming from Marlborough in an equivalent blind tasting in the previous year. Cooper suggested that this has to do with more Central Otago production becoming available in commercial quantities, than the relative qualities of the regions' Pinot Noir. As is the case for other New Zealand wine, New Zealand Pinot Noir is fruit driven, forward and early maturing in the bottle. It tends to be quite full bodied (for the variety), very approachable and oak maturation tends to be restrained. High quality examples of New Zealand Pinot Noir are distinguished by savoury, earthy flavours with a greater complexity. In an article in Decanter (September 2014), Bob Campbell suggests regional styles are starting to emerge within New Zealand Pinot Noir. Marlborough, with by far the largest plantings of Pinot, produces wines that are quite aromatic, red fruit in particular red cherry, with a firm tannic structure that provides cellaring potential.

Пышное вино

В Новой Зеландии производят игристое вино традиционным методом. В 1956 году компания Selaks в Кумеу выпустила первое коммерческое игристое вино под названием Champelle. В 1975 году Даниэль Ле Брун, производитель шампанского, эмигрировал в Новую Зеландию, чтобы начать производство вина методом традиционного (méthode traditionelle) в регионе Марлборо. Благоприятные условия терруара Марлборо и успех вин, произведенных в течение последующих 20 лет, привлекли инвестиции от крупных производителей шампанского, в частности Deutz и Moët & Chandon. Сегодня семья Ле Брун продолжает производить высоко оцененное игристое вино традиционным методом, действуя под брендом No. 1 Family Estate после того, как компания Lion приобрела имя Даниэля Ле Бруна. В 2013 году несколько производителей из Марлборо основали Méthode Marlborough – объединение, созданное для стандартизации и продвижения бренда как на внутреннем, так и на международном рынках. Хотя основная часть игристого вина, произведенного традиционным методом в Новой Зеландии, делается в Марлборо, существуют и примеры из других регионов страны. Quartz Reef находится в Центральном Отаго, Church Road – в заливе Хоукс, а Lindauer (первоначально основанный в Гисборне, теперь также принадлежащий Lion); есть производители даже в северных регионах, вплоть до Окленда. Экспорт новозеландского игристого вина в основном направлен в Соединенное Королевство, где наиболее известными примерами являются Pelorus от Cloudy Bay, ныне принадлежащий LVMH, и Special Reserve от Lindauer. В последнее время экспорт игристого вина, произведенного традиционным методом, сократился, уменьшившись вдвое по объему в период с 2005 по 2011 год и теперь составляя менее одного процента от общего объема экспорта Новой Зеландии. Это частично связано с ростом популярности и производства игристого совиньон бланка – нового стиля новозеландского игристого вина.

Винодельческие регионы Новой Зеландии

В 2017 году в Новой Зеландии вступил в силу новый закон, учредивший классификацию географических указаний (ГИ) для новозеландского вина, эквивалентную европейской классификации защищенных географических указаний (ЗГУ) и американским винодельческим регионам в Соединенных Штатах. В 2017 году в реестр ГИ Управления интеллектуальной собственности Новой Зеландии было подано всего 18 заявок, а регистрация была завершена к началу 2019 года.

Нортленд

Нортленд – самый северный винодельческий регион Новой Зеландии и, следовательно, ближайший к экватору. Получив статус географического указания в октябре 2017 года, он также является самым маленьким ГУ, произведя в 2020 году 269 тонн винограда с площади под лозами. Сочетание высоких летних температур и обильных осадков создает определенные трудности для виноградарства; хотя в орошении нет необходимости, высокая влажность может способствовать распространению вредителей и болезней. Плодородные почвы и климат Нортленда также приводят к высокой продуктивности виноградных лоз, что требует тщательного управления виноградником для ограничения урожайности и обеспечения более высокого качества вин. В результате, Нортленд производит зрелые вина с невысокой кислотностью.

Окленд

Оклендское географическое указание – небольшой регион, охватывающий территорию Большого Окленда, с общей площадью виноградников в 2022 году в .

Нельсон

В Нельсоне самый солнечный климат в Новой Зеландии, с среднегодовой продолжительностью солнечного сияния более 2400 часов, что примерно соответствует показателям Тосканы. Длинные осени позволяют производить изысканные вина позднего сбора. В регионе Нельсон выделяют два подрегиона: Ваймеа и долина Моутере. Среди известных виноделен региона – Neudorf Vineyards, удостоенная звания «Винодельня года» по версии Raymond Chan в 2012 году, и Seifried Estate Winery, которая в 2019 году завоевала награды Champion Open White Wine, Champion Sauvignon Blanc и Best Wine Nelson на конкурсе New Zealand Wine Awards.

Марлборо

Круговая диаграмма площади виноградников Новой Зеландии по регионам. В хороший год теплое лето и длинная сухая осень в долине Уаитаки могут обеспечить один из самых продолжительных вегетационных сезонов в Новой Зеландии. Виноград достигает полной зрелости и дает сложные, хорошо сбалансированные вина. Однако погода из года в год настолько переменчива и подвержена заморозкам, что в некоторые годы было слишком холодно для получения надежного урожая. Оставшиеся производители выращивают виноград на площади около [вставить площадь] и завоевали репутацию благодаря качеству и индивидуальности вин региона, в основном из сортов Пино Нуар, Рислинг, Пино Гри и Шардоне. Пино Нуар, в частности, демонстрирует выраженный терруар, отличающийся по характеру от других регионов Новой Зеландии и более сдержанный и деликатный, чем Пино Нуар из Центрального Отаго. Сегодня винодельческая промышленность Новой Зеландии высоко успешна на международном рынке. В 2020 году New Zealand Winegrowers сообщила о рекордном росте экспортных продаж до 1,92 миллиарда новозеландских долларов, с целью достижения 2 миллиардов новозеландских долларов и вхождения в пятерку ведущих экспортных отраслей. Чтобы удовлетворить растущий спрос на новозеландские вина, общая площадь виноградников по всей стране увеличилась с [вставить площадь в 1997] в 1997 году до [вставить площадь в 2017] в 2017 году. Как и во многих странах мира, в новозеландском виноделии наблюдается тенденция к увеличению признания высококачественных вин от небольших бутиковых виноделен. В 2020 году эти мелкие производители, с площадью виноградников не более [вставить площадь], составляли более трех четвертей виноделов Новой Зеландии. Они расположены довольно равномерно по всем винодельческим регионам, в то время как крупные производители сосредоточены преимущественно в регионах Марлборо, Хоукс-Бей, Гисборн и Вайпара.

Статистика

+ Производство вина в Новой Зеландии Год Площадь виноградников (гектары) Общий объем производства (миллионы литров) 1981 2 600 44,0 1982 4 700 47,0 1983 5 000 57,7 1984 5 500 41,7 1985 5 900 59,6 1986 4 300 42,4 1987 37,7 1988 39,2 1989 4 270 45,3 1990 4 880 54,4 1991 5 440 49,9 1992 5 800 41,6 1993 5 980 32,5 1994 6 110 41,1 1995 6 110 56,4 1996 6 610 57,3 1997 7 410 45,8 1998 7 580 60,6 1999 9 000 60,2 2000 10 197 60,2 2001 11 648 53,3 2002 13 787 89,0 2003 15 800 55,0 2004 18 112 119,2 2005 21 002 102,2 2006 22 616 133,2 2007 25 355 147,6 2008 29 310 205,2 2009 31 964 205,2 2010 33 428 190,0 2011 34 500 235,0 2012 35 337 194,0 2013 35 182 248,4 2014 35 510 320,4 2015 35 463 234,7 2016 36 226 313,9 2017 36 943 285,1 2018 38 073 301,7 2019 38 680 297,4 2020 39 935 329,0