Введение
Американская запеканка
Запеканка с тунцом – это блюдо, приготовленное в основном из макаронных изделий или риса и консервированного тунца, иногда с добавлением горошка. Сверху запеканку часто посыпают картофельными чипсами, кукурузными хлопьями, панировочными сухарями или жареным луком из банки. Запеканка с тунцом – распространенное блюдо в некоторых регионах Соединенных Штатов, которое часто готовят только из долгохранящихся продуктов из кладовой.
История
Кассероли стали популярными в американских домах в 1950-х годах, главным образом потому, что ингредиенты были недорогими и легко доступны в супермаркетах. Кассероль с тунцом можно было заморозить или охладить, а затем разогреть и съесть на следующий день. Кассероль с тунцом часто берут с собой на совместные обеды, а также его можно принести в дом к больному или переживающему горе, в знак внимания и заботы. Существует бесчисленное множество вариаций кассероля с тунцом, но традиционно его готовят из яичной лапши, нарезанного лука, тертого чеддера, замороженного зеленого горошка, консервированного тунца без жидкости, сгущенного грибного или сельдерейного супа-крема и измельченных картофельных чипсов. Сваренную лапшу, лук, сыр, горошек, тунец и суп смешивают в форме для запекания, сверху посыпают крошкой и дополнительным сыром, а затем запекают. В 2010 году журнал Bon Appétit опубликовал рецепт кассероля с тунцом, разработанный Молли Стивенс, с использованием лука-порея, свежего укропа и сыра Грюйер. Крисси Тейген представила рецепт кассероля с тунцом в своей кулинарной книге "Cravings", в котором использовались типичные продукты длительного хранения, такие как консервированный тунец, грибной суп-крем, яичная лапша, сыр и картофельные чипсы, а также перец халапеньо.
Морской тунца
В Австралии запеканку из тунца обычно называют тунцом морней. Блюдо готовится на основе соуса морней (бешамель с добавлением сыра, что дает сырный соус). Часто в него добавляют горошек или кукурузу.
Тонникалавука
Тонникалавуока или тонникалапаставуока, что буквально означает "запеканка из макарон с тунцом", – это финская версия этого блюда. Она входит в число самых популярных школьных обедов. Основные ингредиенты – тунец и макароны, часто с добавлением помидоров и чеснока, сверху посыпается тертой моцареллой.
Популярная культура
В комедийном сериале 1970-х годов "Добро пожаловать, Коттер" жена Гейба Коттера, Джули, часто готовит свой "всемирно известный" тунец с макаронами, который на самом деле печально известен своей ужасной вкусовой качеством. Как заметил Гейб своей жене во время ссоры: "Никто не добавляет чернослив в тунец с макаронами!"