Введение
Zantigo — американская сеть ресторанов быстрого питания, предлагающая мексиканскую еду. Она начала свою деятельность в 1969 году в Миннеаполисе, штат Миннесота, под названием Zapata. Имея более 80 ресторанов на пике популярности, Zantigo, вместе со своей материнской компанией Kentucky Fried Chicken, была продана PepsiCo, после чего была объединена с Taco Bell в 1986 году. Десять лет спустя Zantigo была вновь основана под новым руководством на рынке близнецов (Twin Cities).
Оригинальная цепь Zantigo (19691987)
Zantigo была основана в 1969 году как Zapata Марно Макдермотом, который позже стал соучредителем другой мексиканской сети, Chi Chi's. В 1974 году Макдермот продал Zapata компании Heublein, владельцам KFC. (Линейка мексиканских продуктов питания Zapata была переименована в Ortega в это время.) В 1976 году сеть ресторанов быстрого питания мексиканской кухни Zapata была переименована в Zantigo. Компания Heublein была приобретена табачной компанией R. J. Reynolds в 1982 году. После поглощения Nabisco компанией Reynolds в 1985 году, новая компания RJR Nabisco избавилась от многих предприятий. В 1986 году KFC была продана PepsiCo за 850 миллионов долларов. Поскольку Pepsi уже владела национальной сетью мексиканской кухни Taco Bell, было принято решение закрыть или переоборудовать все существующие рестораны Zantigo, которых насчитывалось 82 по состоянию на 1 октября 1986 года. Переоборудование было завершено к концу 1987 года, и название Zantigo исчезло. Во многих случаях существующие рестораны Zantigo располагались в лучших местах или были в лучшем физическом состоянии, чем расположенные поблизости рестораны Taco Bell. Поэтому большинство ресторанов Zantigo были переименованы в Taco Bell, а расположенные поблизости рестораны Taco Bell были закрыты. Это косвенно привело к тому, что сеть Taco Bell переняла многие отличительные архитектурные элементы дизайна Zantigo для новых зданий ресторанов Taco Bell. В Zantigo было несколько уникальных блюд в меню, включая Chilito, Taco Burrito и Chips 'n' Cheese. Из них Chilito был перенесен Taco Bell на бывшие рынки Zantigo и был продвинут до общесетевого блюда, позже переименованного в "Chili cheese Burrito".
Сеть "Новый Зантиго" (1996-настоящий)
Новая сеть ресторанов Zantigo, предлагающая значительную часть оригинального меню и находящаяся под управлением бывшего менеджера Zantigo и его брата, открыла три ресторана в Миннесоте к 1996 году и в настоящее время насчитывает четыре заведения в Миннесоте: в Блумингтоне, Фридли, Сент-Поле и Вудбери. Самый новый ресторан расположен на пересечении Западной 7-й улицы и Даверн в Сент-Поле и представляет собой сохранившееся здание бывшей сети Zapata/Zantigo.