Введение
Cougar Gold - американский сыр из чеддера, производимый в креме Фердинанда на территории Университета штата Вашингтон в Пуллмане, штат Вашингтон. Как и другие сыры, продаваемые в креме, Cougar Gold известен тем, что продается исключительно в банках. Cougar Gold - это белый, острый чеддер, который выдерживается не менее одного года. Он имеет ореховый вкус, напоминающий швейцарский или гуду. Говорят, что если кугар-золото правильно охладить, то оно будет храниться в банке бесконечно долго. Неоткрытая банка становится более вкусной, острой, сухой и хрупкой с возрастом. Ежегодно производится около 250 000 банок сыра Кугар, из которых около 80% составляет Cougar Gold. WSU Creamery производит восемь различных вкусов сыра, а также много вкусов мороженого. Студенты Вашингтонского государственного университета заняты на производстве сыра и мороженого и продаже продуктов в магазине "Ferdinand's Ice Cream Shoppe", а также в отделе прямых продаж "Creamery", который поставляет сыр по всей стране. ВУУ начал производить сыр в банках в 1940-х годах, когда правительство США и Американская компания банка профинансировали исследования ВУУ, чтобы найти способ успешно хранить сыр в банках. Cougar Gold был разработан в это время и был назван в честь Нормана С. Голдинга, одного из людей, участвовавших в его производстве. В 1993 году Американское общество сыра наградило кугуру золотой синей лентой, а в 1995 году сыр получил серебряную медаль чемпионата Соединенных Штатов по сыру. Позже Cougar Gold получил серебряную медаль на Всемирных наградах за сыр 2000 года и золотую медаль на Всемирных наградах за сыр 2006 года.