Введение
Live Oak Brewing Company, расположенная в Остине, штат Техас, является пивоварней, принадлежащей местным жителям и управляемой ими. Пивоварня производит четыре круглогодичных пива, а также почти 20 сезонных (или ограниченных) пива. Пиво из живых дубов продается в барах и ресторанах по всему Техасу. В 2016 году Live Oak начал консервировать свои пива для розничной продажи в продуктовых магазинах, ликеровочных и магазинах по всему штату. В то время как Live Oak использует стандартное для отрасли шаговое пюре для большинства своих пива, они используют более сложный и редко используемый старый стиль пюре, известный как пюре отвара для нескольких своих пива, в частности Live Oak Pilz и Oaktoberfest. Live Oak использует большие горизонтальные молочные резервуары в качестве ферментационных сосудов вместо более традиционных цилиндроконических ферментеров. С 1997 по 2015 год пивоварня работала на арендованном промышленном пространстве на Восточной 5-й улице в центре Остина. В декабре 2015 года компания переехала в новый пивоваренный завод и заведение, построенное на неразвитой земле на реке Колорадо к северу от международного аэропорта Остина Бергстрома. Строительство нового здания заняло 11 месяцев. Live Oak Brewing Company Taproom & Biergarten - это семейный ресторан, открытый для публики, где можно увидеть пищевые грузовики из Черного леса, групповые мероприятия, общественные экскурсии по пивоварням, вечеринки по выпуску пива, арт-рынки, тривиальные вечера, пиво и пищевые мероприятия, Rolling Roadshows и многое другое. В 2018 году Чип и главный пивовар Дусан Квиатковски отправились в Гродзиск-Велькопольский, Польша, чтобы узнать больше о традициях пивоварения пива в стиле Гродзиски. Вместе с Browar Grodzisk появилось пиво в сотрудничестве, Grodziskie Imperialne, с более сильными нотами дубового дыма и горькостью, превышающими стандарты Grodzisk. В 2019 году Live Oak Brewing завоевала бронзовую медаль на фестивале Great American Beer за свой Hefeweizen.