Введение
шеф-повар Крис Гастингс является владельцем и исполнительным шеф-поваром ресторана Hot & Hot Fish Club в Бирмингеме, штат Алабама, и дважды был финалистом премии Джеймса Берда "Лучший шеф-повар на Юге". В 2012 году шеф-повар Гастингс стал победителем этой награды. В 2010 году он начал побочный бизнес, основываясь на своем опыте изготовления штифтов из перьев дровосека в качестве подарков, и начал производить эти и другие штифты в своем гараже "из материалов, собранных во время охоты в Новой Шотландии".
Chris Hastings is the owner and executive chef of Hot & Hot Fish Club, a restaurant in Birmingham, Alabama, and was twice a finalist for the James Beard Award "Best Chef in the South" award. In 2012, Chef Hastings was the winner of this award. In 2010 he started a side business, based on his experience making woodcock feather pins as gifts, and began producing these and other custom pins in his garage "out of materials gleaned during his hunts in Nova Scotia."
Детство
Крис вырос в Шарлотте, Северная Каролина. Он проводил семейные каникулы в Южной Каролине, где собирал или ловил устриц, моллюсков, креветок, флодер, крабов и лосося для своей семьи. У него есть два брата, Дэвид и Стивен, и одна сестра Анжелика.
Образование
Крис окончил программу кулинарного искусства в Университете Джонсона и Уэльса в Провиденсе, Род-Айленд.
Карьера
Крис переехал в Атланту в 1984 году, где работал шеф-поваром в Ritz Carlton. В 1989 году он и его жена переехали в Сан-Франциско и помогли открыть гостиницу Lark Creek Inn, где Крис работал шеф-поваром. Крис и его жена открыли клуб "Hot & Hot Fish Club", названный в честь клуба эпикурейцев Murrells Inlet, Южная Каролина, членом которого был его прапрапрапрапрадедушка. В первые дни работы ресторана, пока Крис сосредоточился на меню ужина, Иди использовала свой опыт кондитера для разработки десертного меню. Хотя меню меняется ежедневно, выделяя лучшие сезонные продукты, несколько фирменных продуктов остаются: горячие и горячие креветки и гриты, приготовленные из ветчины, свежей тимьяна, помидоров и вер-жуса, всегда являются любимыми среди местных жителей, а шоколадный суфле Элтона с свежим кремом продолжает оставаться любимым концом многих блюд в ресторане. Гастингс также объединился с Расселом Лендомс на озере Мартин и исполнительным шеф-поваром Робом МакДаниелем в качестве кулинарного советника ресторана SpringHouse, расположенного в развитии Russell Crossroads на озере Мартин в Александром-Сити, штат Алабама. Гастингс открыл ресторан The Side by Side в Embassy Suites в Тускалузе, штат Алабама, в 2015 году. Гастингс открыл свой второй ресторан в Бирмингеме, Ovenbird, в комплексе The Pepper Place. Еда вдохновлена приготовлением пищи на открытом огне в регионах Испании, Уругвая, Аргентины, Португалии и Южной Америки. Шеф-повар Гастингс соревновался и выиграл против Бобби Флей в шоу Iron Chef America, которое транслировалось на Food Network 26 февраля 2012 года. Секретным ингредиентом была колбаса.