Шотландская горная порода крупного рогатого скота

Введение

Шотландская порода неприхотливого крупного рогатого скота

Горная (Bò Ghàidhealach;) – шотландская порода неприхотливого крупного рогатого скота, происходящая из Шотландского нагорья и Западных островов Шотландии. Отличается длинными рогами и густой длинной шерстью. Это выносливая порода, способная выдерживать суровые условия региона. Первая племенная книга была издана в 1885 году; два типа – более мелкий островной, обычно чёрного окраса, и более крупный материковый, обычно дун – были зарегистрированы как единая порода. В основном разводят для получения говядины и экспортируют во многие другие страны.

История

Хайленд – традиционная порода западной Шотландии. Существовало два отчетливых типа. Килоэ, разводимый преимущественно на Гебридских или Западных островах, был небольшим и часто черного окраса. Название породы произошло от практики перегонять скот вплавь через узкие проливы или килы, отделяющие острова от материка. Скот, разводимый на материке, был несколько крупнее и очень разнообразен по окраске: часто коричневого или рыжего цвета. Этот скот играл важную роль в экономике Шотландии восемнадцатого века. На рынках, таких как рынки в Фолкирке или Крифе, многих животных скупали погонщики из Англии, которые перегоняли их на юг через Пеннины для откорма и убоя. В 1723 году в Англию было продано более 30 000 голов шотландского скота. Общество породы было основано в 1884 году, а в 1885 году был опубликован первый том племенной книги. В ней оба типа были зафиксированы без различий под названием «Хайленд». В 2002 году в Соединенном Королевстве было зарегистрировано около 2500 коров-производителей, а к 2012 году их число возросло до примерно 6000. В 2021 году их насчитывалось 3161; статус сохранения породы в Соединенном Королевстве в DAD IS указан как находящийся под угрозой исчезновения/в опасности. Количество незарегистрированного скота неизвестно. Хотя группу скота обычно называют стадом, группу хайлендов называют «фолдом». Это связано с тем, что зимой скот содержали в открытых каменных укрытиях – фолдах – для защиты от непогоды ночью. В 1954 году королева Елизавета II приказала содержать хайлендов в замке Балморал, где они находятся и по сей день. С конца девятнадцатого века скот экспортировался в различные страны мира, в том числе в Аргентину, Австралию, Канаду, Фолклендские острова, бывший Советский Союз и Соединенные Штаты. Позже, в двадцатом веке, экспорт осуществлялся в различные страны Европы. В 2022 году о породе было сообщено в DAD IS двадцать тремя странами, из которых семнадцать предоставили данные о численности популяции. Общая численность популяции в мире составила чуть более 40 000 голов, при этом наибольшая численность наблюдается во Франции и Финляндии.

The Highland is a traditional breed of western Scotland. There were two distinct types. The Kyloe, reared mainly in the Hebrides or Western Islands, was small and was frequently black. The cattle were so called because of the practice of swimming them across the narrow straits or kyles separating the islands from the mainland. The cattle of the mainland were somewhat larger, and very variable in colour; they were often brown or red. These cattle were important to the Scottish economy of the eighteenth century. At markets such as those of Falkirk or Crieff, many were bought by drovers from England, who moved them south over the Pennines to be fattened for slaughter. In 1723 over 30000 Scottish cattle were sold into England. A breed society was established in 1884, and in 1885 published the first volume of the herd book. In this the two types were recorded without distinction as 'Highland'. In 2002 the number of registered breeding cows in the United Kingdom was about 2500; by 2012 this had risen to some 6000. In 2021 it was 3161; the conservation status of the breed in the United Kingdom is listed in DAD IS as endangered/at risk. The number of unregistered cattle is not known. Although a group of cattle is generally called a herd, a group of Highland cattle is known as a "fold". This is because in winter, the cattle were kept in open shelters made of stone called folds to protect them from the weather at night. In 1954, Queen Elizabeth II ordered Highland cattle to be kept at Balmoral Castle where they are still kept today. From the late nineteenth century, stock was exported to various countries of the world, among them Argentina, Australia, Canada, the Falkland Islands, the former Soviet Union and the United States. Later in the twentieth century there were exports to various European countries. In 2022 the breed was reported to DAD IS by twenty three countries, of which seventeen reported population data. The total population world wide was reported at just over 40000, with the largest numbers in France and Finland.

Австралия

Горный скот был впервые завезен в Австралию в середине девятнадцатого века шотландскими мигрантами, такими как вождь Эней Рональдсон МакДонелл из Гленгарри, Шотландия. Прибыв в Порт-Альберт, штат Виктория, в 1841 году со своим кланом, они, по-видимому, гнали свой горный скот на ферму в Гринмаунте, на реке Тарра, под звуки волынки. Сэмюэл Эймс, также из Шотландии, который разбогател на викторианских золотых приисках и стал мэром Мельбурна в 1869 году, содержал небольшую группу черного горного скота на острове Черчилль. Они были замечены и сохранились в Порт-Виктории в конце 1800-х годов, но другие группы, как полагают, вымерли в таких районах, как Новый Южный Уэльс. В 1988 году было основано Австралийское общество горных пород скота. С тех пор их численность растет, и сперма экспортируется в Новую Зеландию для создания породы там.

Канада

Горный скот впервые был импортирован в Канаду в 1880-х годах. Господин Дональд А. Смит, лорд Страткона из Виннипега (Манитоба), и Роберт Кэмпбелл из Стратклара (Манитоба) импортировали по одному быку каждый. В 1880-х годах горный скот также присутствовал в Новой Шотландии. Однако их численность оставалась небольшой до 1920-х годов, когда началось масштабное разведение и импорт. В 1950-х годах скот импортировался в Северную Америку и экспортировался из нее. Канадское общество горных пород скота было официально зарегистрировано в 1964 году и в настоящее время регистрирует весь чистокровный скот в Канаде. К концу 1990-х годов наблюдалась активная торговля спермой и эмбрионами между Великобританией и Канадой. Однако она прекратилась, главным образом из-за вспышек БСЭ (коровьего бешенства) в Соединенном Королевстве. Сегодня горный скот в основном встречается в восточной Канаде. В 2001 году общая численность популяции в Канаде и Соединенных Штатах Америки оценивалась в 10 000 голов.

Дания

Общество датского горного скота было основано в 1987 году с целью продвижения передовых методов разведения и ухода за горным скотом, а также для содействия распространению этой породы в Дании.

Финляндия

Клуб высокогорного скота Финляндии был основан в 1997 году. Их племенные книги свидетельствуют о ввозе племенного поголовья высокогорной скотины в Финляндию, начиная с 1884 года. Финский клуб заявляет, что в 2016 году в Финляндии насчитывалось 13 000 голов высокогорной скотины.

Соединенные Штаты

Первые сведения об импорте скота породы хайленд в Соединенные Штаты относятся к концу 1890-х годов. Американская ассоциация хайленд-скота была впервые организована в 1948 году как Американская ассоциация заводчиков шотландского хайленда и в настоящее время насчитывает около 1100 членов.

Характеристики

У них длинные, широкие рога и длинная, волнистая, шерстистая шерсть. Наиболее распространенный цвет шерсти – красновато-коричневый, который встречается примерно у 60% популяции; около 22% имеют желтый окрас, а остальные – бледно-серебристый, черный или палевый. Окрас шерсти обусловлен аллелями в гене MC1R (локус E) и в генах PMEL или SILV (локус D). У них необычный двойной волосяной покров. Снаружи – маслянистые остевые волосы, самые длинные среди всех пород крупного рогатого скота, покрывающие мягкий подшерсток. Это делает их хорошо приспособленными к условиям высокогорья, где выпадает большое количество осадков в год и часто дуют очень сильные ветры. Взрослые быки могут весить до , а нетели – до . Высота коров обычно достигает , а быков – в пределах от . Спаривание происходит в течение всего года, период беременности составляет около 277 дней. Чаще всего рождается один теленок, но рождение близнецов не исключено. Половая зрелость наступает примерно в восемнадцать месяцев. Шотландский горный скот также имеет более продолжительную ожидаемую продолжительность жизни, чем большинство других пород крупного рогатого скота, – до 20 лет.

Терпимость к холоду

Все европейские породы крупного рогатого скота относительно хорошо переносят низкие температуры, но скот горной породы описывают как "почти столь же морозостойкий, как карибу и северные олени, обитающие в Арктике". В то же время, из-за своей густой шерсти они гораздо менее устойчивы к жаре, чем зебу, родом из Южной Азии и приспособленные к жарким климатическим условиям. Скот горной породы успешно разводят в странах, где зимы значительно холоднее, чем в Шотландии, например, в Норвегии и Канаде.

Социальное поведение

Стадо полудиких горных коров изучалось в течение 4 лет. Было установлено, что у этих коров существует четкая структура и иерархия доминирования, что снижает агрессивность. Социальный статус зависит от возраста и пола: более взрослые особи доминируют над телятами и молодыми животными, а самцы – над самками. Молодые быки начинают доминировать над взрослыми коровами примерно в возрасте двух лет. Телята от коровы с самым высоким рангом получали более высокий социальный статус, даже при минимальном участии матери. Игровые драки, вылизывание и садка рассматривались как проявления дружеского поведения. Размножение происходило в мае и июне, а первотёлки рожали в возрасте 2–3 лет.

Коммерческий успех

Говядина из скота породы хайленд очень нежная, но спрос на высококачественное мясо снизился. Для решения этой проблемы распространена практика скрещивания коров породы хайленд с быками пород, обладающих более выгодными характеристиками, таких как шортгорн или лимузен. Это позволяет породе хайленд давать телят-полукровок, сочетающих в себе нежное мясо матери и более коммерчески выгодную форму туши при забое. Эти помесные коровы-производители наследуют выносливость, неприхотливость и материнские качества от своих матерей-хайлендов, а также улучшенную конформацию туши от отцов. Таких помесных коров-производителей можно дополнительно скрещивать с современными мясными быками, такими как лимузен или шароле, для получения высококачественной говядины.