Масличные пальмы: виды, использование и экологические проблемы.
Elaeis
Масло пальмовое: Элаейс гвинейский и Элаейс олеифера – основные источники пальмового масла. Выращивание, происхождение, применение в сельском хозяйстве.
Сравнивайте с английским: нажмите на абзац — оригинал откроется в окне. Кнопка EN под абзацем показывает его прямо в тексте.
Содержание
Введение
Масличные пальмы, род Elaeis (от el 'масло') – род пальм, включающий два вида, называемых масличными пальмами. Они используются в коммерческом сельском хозяйстве для производства пальмового масла. Африканская масличная пальма E. guineensis (из Гвинеи) является основным источником пальмового масла. Она произрастает в Западной и Юго-Западной Африке, между Анголой и Гамбией. Американская масличная пальма E. oleifera (от латинского oleifer 'дающий масло') родом из тропической Центральной и Южной Америки и используется местно для производства масла.
Oil palms, genus
Elaeis (from el 'oil') is a genus of palms containing two species, called oil palms. They are used in commercial agriculture in the production of palm oil. The African oil palm E. guineensis (from Guinea) is the principal source of palm oil. It is native to west and southwest Africa, occurring between Angola and Gambia. The American oil palm E. oleifera (from Latin oleifer 'oil producing') is native to tropical Central and South America, and is used locally for oil production.
Описание
Зрелые пальмы одностебельные и могут вырастать значительно выше. Листья перистые и достигают в длину. Цветы образуются в плотных соцветиях; каждый отдельный цветок небольшой, с тремя чашелистиками и тремя лепестками. Плоды пальмы красноватые, размером с крупную сливу, и растут большими гроздьями. Каждый плод состоит из маслянистого, мясистого внешнего слоя (перикарпа) и одного семени (пальмового ядра), также богатого маслом.
Mature palms are single stemmed, and can grow well over tall. The leaves are pinnate, and reach between long. The flowers are produced in dense clusters; each individual flower is small, with three sepals and three petals. The palm fruit is reddish, about the size of a large plum, and grows in large bunches. Each fruit is made up of an oily, fleshy outer layer (the pericarp), with a single seed (the palm kernel), also rich in oil.
Виды
Два вида, E. guineensis и E. oleifera, могут давать плодовитые гибриды. Геном E. guineensis был секвенирован, что имеет важное значение для выведения улучшенных сортов этих сельскохозяйственных растений. Изображение Название Распространение Elaeis guineensis Jacq. Африканская масличная пальма или макромасло Западная и юго-западная Африка, в частности, район между Анголой и Гамбией Elaeis oleifera (Kunth) Cortés Американская масличная пальма Южная и Центральная Америка от Гондураса до северной Бразилии.
The two species, E. guineensis and E. oleifera can produce fertile hybrids. The genome of E. guineensis has been sequenced, which has important implications for breeding improved strains of the crop plants. Image Name Common name Distribution Elaeis guineensis Jacq. African oil palm or macaw fatwest and southwest Africa, specifically the area between Angola and The Gambia Elaeis oleifera (Kunth) Cortés American oil palmSouth and Central America from Honduras to northern Brazil
Коммерческое выращивание пальмового масла
Поскольку пальмовое масло содержит больше насыщенных жиров, чем масла, полученные из рапса, кукурузы, льна, сои, сафлора и подсолнечника, оно выдерживает высокие температуры при жарке во фритюре и устойчиво к окислению. Оно не содержит трансжиров, и его использование в пищевых продуктах возросло в связи с изменениями в законодательстве о маркировке продуктов питания, требующими указания содержания трансжиров. Масло из Elaeis guineensis также используется в качестве биотоплива. Использование масел из плодов масличной пальмы человеком может восходить к 5000 годам назад в прибрежной Западной Африке. Пальмовое масло также было обнаружено в конце XIX века археологами в гробнице в Абидосе, датируемой 3000 годом до нашей эры. Предполагается, что арабские торговцы завезли масличную пальму в Египет. Elaeis guineensis в настоящее время широко культивируется в тропических странах за пределами Африки, особенно в Малайзии и Индонезии, которые вместе производят большую часть мирового объема производства.
Since palm oil contains more saturated fats than oils made from canola, corn, linseed, soybeans, safflower, and sunflowers, it can withstand extreme deep frying heat and resists oxidation. It contains no trans fat, and its use in food has increased as food labelling laws have changed to specify trans fat content. Oil from Elaeis guineensis is also used as biofuel. Human use of oil palms may date back to about 5,000 years in coastal west Africa. Palm oil was also discovered in the late 19th century by archaeologists in a tomb at Abydos dating back to 3000 BCE. It is thought that Arab traders brought the oil palm to Egypt. Elaeis guineensis is now extensively cultivated in tropical countries outside Africa, particularly Malaysia and Indonesia which together produce most of the world supply.
Волокна
Элеис был обнаружен как недорогой источник нановолокна Фахмой и соавторами в 2010 году. Он особенно хорошо подходит для производства в Индонезии, где целлюлозные отходы уже являются распространенным побочным продуктом.
Elaeis was found to be a cheap source of nanofiber by Fahma et al 2010. It is especially suited to production in Indonesia where cellulosic waste is already an abundant byproduct.
Противоречия
Пальмовое масло обычно считается самым спорным из кулинарных масел по политическим, медицинским и экологическим причинам. Плантации пальмового масла подвергаются все более пристальному вниманию из-за социального и экологического вреда, в частности, из-за уничтожения тропических лесов с высоким биоразнообразием, увеличения выбросов парниковых газов, а также вытеснения людей предприятиями, занимающимися производством пальмового масла, и негативного воздействия на традиционные источники средств к существованию. Особенно в Индонезии растет давление на производителей пальмового масла, требуя доказательств того, что они не наносят вреда редким животным в процессе выращивания. В 2018 году рождественская телевизионная реклама британской сети супермаркетов Iceland Foods Ltd, созданная Greenpeace, была запрещена британским регулятором рекламы Clearcast, поскольку была признана слишком политической. Это был короткометражный анимационный фильм с вымышленным орангутаном по имени Ранг-Тан, созданный для повышения осведомленности об экологическом воздействии производства пальмового масла и об угрозах, с которыми сталкиваются орангутаны. Iceland Foods взяла на себя обязательство исключить пальмовое масло из продукции собственных брендов к концу 2018 года. Почти повсеместно наблюдается сокращение численности и разнообразия диких животных на плантациях масличной пальмы.
Palm oil is typically considered the most controversial of the cooking oils – for political, health, and environmental reasons. Palm oil plantations are under increasing scrutiny for social and environmental harm, particularly because rainforests with high biodiversity are destroyed, greenhouse gas output is increased, and because people are displaced by palm oil enterprises and traditional livelihoods are negatively impacted. Especially in Indonesia, there is also growing pressure for palm oil producers to prove that they are not harming rare animals in the cultivation process. In 2018 a Christmas TV advertisement by UK supermarket chain Iceland Foods Ltd, produced by Greenpeace, was banned by the UK advertising watchdog Clearcast, as it was deemed too political. This was an animated short, starring a fictional orangutan named Rang tan produced to raise awareness of the environmental impact of the production of palm oil, and the dangers orangutans face as a result. Iceland Foods had committed to banning palm oil from its own brand products by the end of 2018. Almost all wildlife declines in both diversity and abundance in oil palm plantations.