Сравнивайте с английским: нажмите на абзац — оригинал откроется в окне. Кнопка EN под абзацем показывает его прямо в тексте.
Введение
Американская сеть ресторанов в Техасе.
American restaurant chain in Texas
Kim Sơn (chữ Hán: stcript=hani, китайско-вьетнамский эквивалент для "Золотой Горы";) – семейная сеть ресторанов в Хьюстоне, штат Техас, предлагающая блюда вьетнамской и китайской кухни. С 2009 года владельцем группы ресторанов является Три Ла. Штаб-квартира группы ресторанов расположена в ресторане в Ист-Даунтауне. Ресторан Kim Sơn был первоначально основан в Винь-Лонге, Вьетнам, Ким Су Тран Ла. После падения Сайгона и завоевания Южного Вьетнама Северным Вьетнамом, Ким и её семья бежали из Вьетнама в 1979 году в Малайзию. В 1980 году семья присоединилась к родственникам, уже находившимся в Соединенных Штатах. 16 августа 1980 года семья прибыла в США на лодке; во время плавания в южной части Тихого океана их группа подверглась нападению пиратов. В 1982 году семья возобновила деятельность ресторана в Чайнатауне в центре Хьюстона. Ким и её муж Сон руководили всеми ресторанами вместе с их семью детьми. Ким получила профессиональную подготовку в Хьюстонском общественном колледже после прибытия в качестве беженца.
Kim Sơn (chữ Hán: stcript=hani, Sino Vietnamese for "Gold Mountain"; ) is a family owned chain of restaurants in Houston, Texas, that serves both Vietnamese cuisine and Chinese cuisine. As of 2009 Tri La is the owner of the restaurant group. The restaurant group headquarters is in its East Downtown restaurant. The restaurant Kim Sơn was originally founded in Vinh Long, Vietnam, by the Kim Su Tran La. Following the Fall of Saigon, when North Vietnam conquered South Vietnam, Kim and her family fled Vietnam in 1979 to Malaysia. In 1980, the family joined relatives already in the United States. On August 16, 1980, the family arrived in the United States by boat; pirates had attacked their group in the South Pacific during their voyage. The family re established the restaurant in Houston's Downtown Chinatown in 1982. Kim and her husband Son oversaw all the restaurants with their seven children. Kim received vocational training at Houston Community College after arriving as a refugee.
Рост и популярность
В ресторане представлено обширное меню китайских и вьетнамских блюд, а по выходным подают дим-сам. В 1993 году семья Ла открыла новый ресторан и банкетный зал стоимостью 2 миллиона долларов по диагонали от первоначального местоположения. В то время это был самый большой китайский ресторан в штате Техас. Ранее существовало заведение по адресу 7531 Westheimer, на пересечении с Hillcroft, но оно было закрыто. Успех ресторана привёл к открытию двух дополнительных ресторанов с полным спектром услуг: один расположен в Стаффорде, штат Техас, а другой – новый ресторан и бальный зал на бульварах Беллэр и Уилкрест в Хьюстоне. Оба новых заведения находятся в юго-западных пригородах с развивающимися азиатскими общинами. Компания также открыла несколько небольших точек в Хьюстоне с ограниченным меню под названием «Маленький Ким Сон». Сеть стала одним из самых известных ресторанов в штате Техас и удостоилась наград от таких журналов, как Bon Appetit, Esquire и Food & Wine. В сентябрьском выпуске журнала Bon Appetit за 1995 год Ким Сон был представлен в статье о ресторанах этнической кухни в США. В октябре 1998 года в журнале Gourmet’s reader’s choice restaurant awards Ким Сон был признан обладателем награды «Лучшее соотношение цены и качества» в районах Хьюстона и Нового Орлеана. (Ресторан в Новом Орлеане, основанный Тиной Диу в 1988 году в Гретне, на западном берегу реки Миссисипи, закрылся в 2018 году.) В 2003 году Kim Sơn был назван «лучшим рестораном другой этнической кухни» в Houston Business Journal. В 2002 году тот же ресторан занял второе место в рейтинге лучших китайских ресторанов Houston Business Journal. В 2005 году семья Ла открыла ресторан «Азия» совместно с новым отелем и казино L’Auberge du Lac в Лейк-Чарльзе, штат Луизиана. В 2008 году семья открыла ещё один ресторан «Азия» совместно с Boomtown New Orleans в Харви, штат Луизиана. В 1995 году Эллисон Кук из Houston Press описала Ким Сон как наиболее яркую «историю успеха, как притча о великом ресторане в Хьюстоне».
The restaurant has an extensive menu of Chinese and Vietnamese dishes and serves weekend dim sum. In 1993, the La family opened a new $2 million, restaurant and banquet facility diagonally across from the original location. At the time it was the largest Chinese restaurant in the state of Texas. A location existed at 7531 Westheimer at Hillcroft, but it has closed. The success of the restaurant has led to the opening of two additional full service restaurants; one located in Stafford, Texas, and the new restaurant and ballroom at Bellaire and Wilcrest Boulevards in Houston. Both new locations are in southwest suburbs that have thriving Asian communities. The company has also opened as several smaller outlets in Houston with limited menus called "Little Kim Sơn.". The chain has become one of the best known restaurants in the state of Texas and has received accolades from magazines such as Bon Appetit, Esquire, and Food & Wine. The September 1995 issue of Bon Appetit featured Kim Sơn in an article about ethnic restaurants in the United States. The October 1998 issue of Gourmet's reader's choice restaurant awards ranked Kim Sơn as having the "Best Value" in the Houston and New Orleans areas. (The New Orleans area restaurant, established in Gretna on the West Bank of the Mississippi River in 1988 by Tina Dieu, closed in 2018.) In 2003 Kim Sơn was ranked as the "best other ethnic restaurant" in the Houston Business Journal. In 2002 the same restaurant took second place in the Houston Business Journal'''s rankings of the best Chinese restaurants. In 2005, the La family opened Asia in conjunction with the new L’Auberge du Lac Hotel & Casino in Lake Charles, Louisiana. In 2008, the family opened another Asia in conjunction with Boomtown New Orleans in Harvey, Louisiana. In 1995 Allison Cook of the Houston Press'' described Kim Sơn as the most prominent "success story as the Great Houston Restaurant Parable."