Ағылшыншамен салыстырыңыз: абзацты басыңыз — түпнұсқа терезеде ашылады. Абзац астындағы EN түймесі оны мәтін ішінде көрсетеді.
Мазмұны
Кіріспе
Hythe, Kent, Англияда жасалған сүт стауты.
Milk stout made in Hythe, Kent, England
Mackeson Stout – 1907 жылы алғаш рет қайнатылған сүт стауты. Оның құрамында сүттен алынған лактоза қанты бар.
Mackeson Stout is a milk stout first brewed in 1907. It contains lactose, a sugar derived from milk.
Сүт қышқылдары
Сүт тұнбасы (сонымен қатар тәтті тұнба, жұмсақ тұнба немесе қаймақ тұнбасы деп те аталады) – сүттен алынған лактоза қанты бар тұнба. Сыра ашытқысы (Saccharomyces cerevisiae) лактозаны ашыта алмайды, ал қалдық дайын сыраға тәттілік, қоюлық және калория қосады. "Маккесон" компаниясы 1907 жылы тұңғыш рет қайнатылған сүттен бастап, оның таңбасы болған сүт айырғышын әлі де қаптамасында сақтап келеді. Сүт тұнбасының қоректік қасиеттері бар деп есептелген, сондықтан оны бала емізетін аналарға қолдану ұсынылған. 1875 жылы Джон Генри Джонсон сарысу, лактоза және хмель негізінде жасалған сүт сырасына патент алуға тырысты.
Milk stout (also called sweet stout, mellow stout or cream stout) is a stout containing lactose, a sugar derived from milk. Lactose cannot be fermented by brewers' yeast (Saccharomyces cerevisiae), and the residue adds sweetness, body and calories to the finished beer. Mackeson still bears on its label the milk churn that has been its trademark since it was first brewed in 1907. Milk stout was believed to be nutritious, and was recommended to nursing mothers. In 1875, John Henry Johnson first sought a patent for a milk beer, based on whey, lactose and hops.
Нұсқалар
2012 жылы оның спирттік құрамы 3%-дан 2,8%-ға дейін төмендетілді, салық жеңілдігіне ие болу үшін. Ол 330 мл банкаларда және 275 мл бөтелкелерде қол жетімді. 4,9% Mackeson's XXX сырасын Тринидадтағы Carib Brewery сыра қайнату зауыты жергілікті нарық үшін пісіреді, ол жас жігіттерге бағытталған және "түннің патшасы" деген жарнамалық слоганы бар. Тринидадтық нұсқасы Гонконгқа танымал импортталған сыра, онда ол ең көп сатылатын жиырма сыраның ішінде, жылына 500 000 литрден астам сатылады. Ұлыбританияда жасалған Mackeson's XXX сырасын АҚШ нарығына Синциннатидегі Hudepohl Schoenling компаниясының бөлімшесі импорттады. Бұл бөлімше 1990 жылдардың соңындағы қайта құрылымдаудан кейін Royal Imports болып өзгерді, ал 2000 жылдардың басында Royal қысқа мерзімге "Трипл Стоут" сырасын АҚШ-та, біріншіден, қазір Бостон сыра компаниясына тиесілі бұрынғы Hudepohl сыра зауытында, содан кейін Пенсильвания штатындағы Уилкс-Барредегі The Lion зауытында пісіруге келісім жасады.
In 2012, its ABV was lowered from 3% to 2.8% in order to qualify for duty relief. It is available in 330 ml cans and 275 ml bottles. A 4.9% Mackeson's XXX is brewed by Carib Brewery in Trinidad for the local market where it is targeted at young men, with the advertising slogan "king of the night". The Trinidadian version is a popular import into Hong Kong, and is among the top twenty highest selling beers there, selling over 500,000 litres a year. British brewed Mackeson's XXX was imported by a division of Hudepohl Schoenling of Cincinnati for the US market. This division became Royal Imports after a restructuring in the late 1990s and for a brief while in the early 2000s Royal had the "Triple Stout" contracted brewed in the US, first at the former Hudepohl brewery now owned by Boston Beer Company and then at The Lion in Wilkes Barre, Pennsylvania.