Америкалық шеф-аспаз Сара Молтон – танымал рецепттер авторы, тележұлдыз. «Good Morning America» және Food Network арналарында жұмыс істеген. Рецепттер, тағамдар.
Ағылшыншамен салыстырыңыз: абзацты басыңыз — түпнұсқа терезеде ашылады. Абзац астындағы EN түймесі оны мәтін ішінде көрсетеді.
Мазмұны
Кіріспе
Американдық аспаз
American chef
Сара Мултон (19 ақпан 1952 жылы туған) – американдық аспаздық кітаптардың авторы және телеарна тұлғасы. «Нью-Йорк Таймс» газетінде жарияланған мақалада Ким Северсон Моултонды «елдегі ең танымал рецепт жазушыларының және аспаздық шеберлердің бірі, сондай-ақ тамақ теледидары мен журналдарының көрнекті өкілі» деп сипаттады. 1997 жылдан 2012 жылға дейін Мултон ABC телеарнасындағы «Жаңалықтар мен әңгімелер» таңғы бағдарламасының аспаздық редакторы болды. Ол 20 жыл бойы «Gourmet» журналының бас асханасының аспазы болды, журнал 2009 жылы жабылып, қызметі аяқталды. 1996 жылдан 2005 жылға дейін Мултон Food Network арнасында «Cooking Live» (1997–2002), «Cooking Live Primetime» (1999) және «Sara's Secrets» (2002–2005) бағдарламаларын жүргізді, арнаның алғашқы онжылдығындағы ең танымал жұлдыздарының біріне айналды. Оның теледидар және аспаздық мансабы 40 жылға жуық уақытты қамтиды. Мултон бірнеше аспаздық кітаптар мен бейнематериалдардың авторы, оның ішінде «Сара Мултон үйде пісіреді» (2002), «Сараның апта күнгі тамаққа құпиялары» (2005) және «Сара Мултонның күнделікті отбасылық кешкі астары» (2010) есімдері бар. 1982 жылы Мултон Нью-Йорк әйелдерінің Кулинарлық альянсын құрды. 2008 жылдан бері Мултон «Американдық қоғамдық теледидары» арқылы таратылатын «Сараның апта күнгі тамақтары» тамақ пісіру шоуын жүргізеді. 2012 жылдың тамызынан 2018 жылдың қазанына дейін Мултон Associated Press үшін апталық тамақ дайындау туралы мақалалар жазды. 2016 жылдың қазан айында Мултон Кристофер Кимболдың National Public Radio арнасындағы «Milk Street Radio» апталық бағдарламасына қосылды.
Sara Moulton (born February 19, 1952) is an American cookbook author and television personality. In an article for The New York Times, Kim Severson described Moulton as "one of the nation’s most enduring recipe writers and cooking teachers and a dean of food television and magazines". Moulton was the on air food editor for Good Morning America, a morning news and talk show broadcast on the ABC television network, from 1997 through 2012. She was the chef of the executive dining room at Gourmet for 20 years, a stint that ended when the magazine ceased publication in 2009. Between 1996 and 2005, Moulton hosted Cooking Live (1997–2002), Cooking Live Primetime (1999), and Sara's Secrets (2002–2005) on the Food Network, becoming one of the original stars of that cable and satellite television channel during its first decade. Her career in television and cooking has spanned nearly 40 years. Moulton is the author of several cookbooks and videos, notably Sara Moulton Cooks at Home (2002), Sara's Secrets for Weeknight Meals (2005), and Sara Moulton's Everyday Family Dinners (2010). In 1982, Moulton co founded the New York Women's Culinary Alliance. Since 2008, Moulton has been the host of Sara's Weeknight Meals, a cooking show distributed by American Public Television. From August 2012 through October 2018, Moulton was the author of a weekly cooking column for the Associated Press. In October 2016, Moulton joined Christopher Kimball's "Milk Street Radio," a weekly show broadcast by National Public Radio, as a cohost.
Ерте өмір және білім
Моултон Нью-Йорк қаласында дүниеге келді және Нью-Йорк қаласындағы Брирли мектебінде оқыды. Моултон Мичиган штатының Энн-Арбор қаласындағы Мичиган университетін идеялар тарихы мамандығы бойынша бітіргеннен кейін ғана балалық шағындағы тамаққа деген құштарлығын мансапқа айналдыру туралы ойға келді. Моултон 1975 жылы Нью-Йорктің Хайд-парктегі Америка Кулинарлық институтына түсіп, 1977 жылы үздік дипломмен бітірді және Les Dames d'Escoffier ұйымынан стипендия жеңіп алды.
Moulton was born in New York City, and attended The Brearley School in New York City. The idea of channeling her childhood passion for food into a career did not occur to Moulton until after she graduated from the University of Michigan in Ann Arbor, Michigan, with a major in the history of ideas. Moulton enrolled at the Culinary Institute of America in Hyde Park, New York, in 1975 and graduated with highest honors in 1977, winning a scholarship from Les Dames d'Escoffier in the process.
Мансап
Ол бірден мейрамханаларда жұмыс істей бастады, алдымен Массачусетс штатындағы Бостон қаласында, содан кейін Нью-Йоркте, 1979 жылы Францияның Шартр қаласындағы Генри IV мейрамханасының шебері Маурис Казалиспен аспирантуралық тәжірибеден өту үшін ғана үзіліс жасады. 1981-1983 жылдары ол Нью-Йорктегі үш жұлдызды "La Tulipe" мейрамханасында айналмалы шеф-аспаз болып жұмыс істеді. Отбасы құру ниетімен, ол мейрамханадағы жұмысын тастап, рецепттерді сынау және жаңаларын жасаумен айналыса бастады. Моултон екі жыл бойы Питер Камптың Нью-Йорк аспаздық мектебінде (қазір Кулинарлық білім институты деп аталады) оқытушы болып жұмыс істеді, осы кезде оқытуға деген құштарлығын анықтады. 1984 жылы ол Gourmet журналының сынақ асханасында жұмысқа орналасты. Төрт жыл өткен соң ол журналдың бас асханасының аспазы болды.
She began working in restaurants immediately, first in Boston, Massachusetts, and then in New York City, taking off time only for a postgraduate apprenticeship with Master Chef Maurice Cazalis of the Henri IV Restaurant in Chartres, France, in 1979. Between 1981 and 1983 she was the chef tournant at La Tulipe, a three star restaurant in New York City. In the interest of starting a family, she left restaurant work and began devoting herself instead to recipe testing and development. Moulton worked for two years as an instructor at Peter Kump's New York Cooking School (now known as the Institute of Culinary Education), where she discovered her love of teaching. In 1984, she took a job in the test kitchen at Gourmet. Four years later she became chef of the magazine's executive dining room.
Теледидар
1979 жылы Моултонның телекарьерасы PBS телеарнасындағы «Джулия Чайлд және тағы басқалары» тамақ пісіру бағдарламасында кадрлардың артында жұмыс істеуге шақырылғаннан кейін басталды. Джулия Чайлдпен достығы нәтижесінде Моултон «Good Morning America» телеарнасында жұмыс істеуге мүмкіндік алды, онда 1997 жылы кадрлардың артындағы қызметі камера алдындағы жұмысқа ұласты. Ол кезде ол Food Network телеарнасының «Cooking Live» бағдарламасын жүргізе бастады. Алты жыл және 1200 сағаттан астам бағдарламадан кейін, 2002 жылдың 31 наурызында бағдарлама тоқтатылды. «Сараның құпиялары» бағдарламасы келесі күні басталып, 2007 жылға дейін жалғасты. «Сара Моултон – аспазшы, және тікелей эфирде телефон арқылы келіп түсетін сұрақтарға жауап бере алатын санаулы адамдардың бірі, бұл оның бағдарламасының негізі», – деп жазды The New Yorker журналының Билл Бьюфорд. «Cooking Live» бағдарламасы 1999 және 2000 жылдары Джеймс Бирд сыйлығының «Ең үздік ұлттық теледидарлық тамақ бағдарламасы» номинациясына ұсынылды. «Sara's Weeknight Meals» бағдарламасының он екінші маусымы 2023 жылдың қазан айында American Public Television телеарнасында көрсетіле бастады. Бағдарлама 2013 және 2015 жылдары Джеймс Бирд сыйлығына ұсынылды, ал Моултон өзі үш рет «Ең көрнекті тұлға/жүргізуші» номинациясына ұсынылды, соңғы рет 2014 жылы.
In 1979, Moulton's television career began when she was hired to work behind the scenes on Julia Child & More Company, a cooking program on PBS. Her friendship with Julia Child led eventually to Moulton's job at Good Morning America, where what started as another behind the scenes position ripened in 1997 into on camera work. By then, she had begun hosting the Food Network's Cooking Live. Six years and over 1,200 hour long shows later, that show ended on March 31, 2002. Sara's Secrets, which began the next day, ran until 2007. “Sara Moulton is a chef, and one of the few people knowledgeable enough to field live phone in queries, the basis of her show," wrote The New Yorker's Bill Buford. "Cooking Live" was nominated as the James Beard Awards' Best National Television Cooking Show in 1999 and 2000. The twelfth season of "Sara's Weeknight Meals" began airing on American Public Television in October 2023. The show was nominated for a James Beard Award in 2013 and 2015, while Moulton herself has been nominated three times as Outstanding Personality/Host, most recently in 2014.
Дастархан кітаптары мен аспаздық бағаналар
Оның алғашқы аспаздық кітабы, «Сара Мултон үйде тамақтандырады», 2002 жылдың қазан айында Broadway Books баспасынан шықты. Ол Американың жылдам тағамға деген зиянды құмарлығына қарсы тұру мақсатында, баршаны үйде дәмді әрі пайдалы тағамдар дайындауға және отбасы мен достарымен бірге тамақтануға шақыруды көздеді. The Sacramento Bee газеті үшін жазған Майк Данн: «Бұл кітап классикалық француз техникасына негізделгенмен, американдықтардың ыңғайлылыққа, жаңалыққа және тазалыққа деген құштарлығын да қанағаттандырады», – деп жазды. Мултонның екінші аспаздық кітабы, «Сараның апта күнгі тамақтарға арналған құпиялары», 2005 жылдың қазан айында Broadway Books баспасынан жарық көрді. People журналында Мишель Грин осы кітап туралы былай деп жазды: «Сарада жылдам, қолжетімді және тамаша тағамдар жасау қабілеті бар. Неге керемет тағам дайындау үшін қиналамыз?» Оның үшінші аспаздық кітабы, «Сара Мултонның күнделікті отбасылық кешкі астары», 2010 жылдың сәуір айында Simon & Schuster баспасынан шықты. 2010 жылдың қараша айында StoveTop Readings блогында Грег Моури былай деп жазды: «Егер жылдам дайындалатын, қолжетімді және шығармашылықпен толған тамаша кітап болса, мен оны биыл көрген жоқпын. Бұл жаңа кітап әрбір отбасының ас үйінде болуы керек». Мултонның төртінші аспаздық кітабы, «Үйде тамақ пісіру 101: Барлығын қалай дәмді етуге болады», 2016 жылдың наурыз айында Oxmoor House баспасынан жарық көрді. Диана К. Райс The Huffington Post сайтында оны «үй аспазы үшін өте пайдалы» деп сипаттады. «Оқулық сияқты көрінеді, бірақ тамаша тағам суреттерімен және қызықты рецепттермен толық». 2012 жылдың тамызында Мултон Associated Press үшін «Салауатты тарелка» атты апталық бағана жаза бастады. 2015 жылдың қаңтарында ол оны «KitchenWise» деп аталатын жаңа бағанамен ауыстырды, ол 2018 жылдың қазанына дейін жарияланды. 2016 жылдың қарашасы мен 2018 жылдың қыркүйегі аралығында Мултон The Washington Post Magazine журналына «Жексенбілік кешкі ас» атты ай сайынғы бағанасын жариялады. 2018 жылдың қаңтарынан 2021 жылдың маусымына дейін Мултон Мичиган университетінің «Alumnus» журналына «Майз Граз» атты тоқсандық бағанасын жариялады.
Her first cookbook, Sara Moulton Cooks at Home, was published by Broadway Books in October 2002, and was meant to counter America's disastrous love affair with fast food by encouraging everyone to cook delicious and healthy food at home and to dine with family and friends. "While rooted in classic French technique, the book also accommodates the American hunger for convenience, novelty and freshness," wrote Mike Dunne for The Sacramento Bee. Moulton's second cookbook, Sara's Secrets for Weeknight Meals, was published by Broadway Books in October 2005. It was reviewed by Michelle Green in People magazine, who wrote: "Sara has a gift for creating quick, accessible fine cuisine. Why suffer to make a gorgeous meal?" Her third cookbook, Sara Moulton's Everyday Family Dinners, was published by Simon & Schuster in April 2010. Blogging for StoveTop Readings in November 2010, Greg Mowery wrote: "If there is a less pretentious, more accessible, and creative cookbook that gets great food on the table in good time with the least amount of fuss, I haven't seen it this year This new book belongs in every family kitchen." Moulton's fourth cookbook, Home Cooking 101: How to Make Everything Taste Better, was published Oxmoor House in March 2016. Diana K. Rice, in The Huffington Post, described it as "extremely useful to the home cook. [Looks] like a textbook, albeit with fabulous food photos and enticing recipes." In August 2012 Moulton began writing a weekly column entitled "The Healthy Plate" for the Associated Press. In January 2015, she replaced it with a new column called "KitchenWise," which ran through October 2018. Between November 2016 and September 2018, Moulton contributed a monthly column called "Sunday Supper" to The Washington Post Magazine. From January 2018 through June 2021, Moulton contributed a quarterly column entitled "Maize Graze" to the University of Michigan's Alumnus Magazine.
Марапаттар
2001 жылы Америка Кулинарлық институтының «Жыл шефі». 2002 жылы Джеймс Бирд қорының «Америка тағамдары мен сусындарының кімдері кімдері» тізіміне енгізілді. 2011 жылы Сара Мултонның «Күнделікті отбасылық кешкі астар» кітабы Халықаралық кулинарлық мамандар қауымдастығының «Асхана кітаптары» сыйлығында «Балалар, жастар және отбасы» номинациясы бойынша жеңімпаз атанды. Нью-Йорк халықаралық мейрамхана және тамақ өнімдері көрмесі мен Фердинанд Метц тамақ өнімдері форумы 2016 жылғы «Beacon» сыйлығының иегері. 2018 жылы Америка Кулинарлық институтының «Көшбасшылық» сыйлығы.
2001 Culinary Institute of America's Chef of the Year. 2002 inducted into the James Beard Foundation's Who's Who of Food and Beverage in America. 2011 Sara Moulton's Everyday Family Dinners was an International Association of Culinary Professionals Cookbook Awards Winner in the category of Children, Youth and Family. The International Restaurant & Foodservice Show of New York & Ferdinand Metz Foodservice Forum 2016 Beacon Award. 2018 Culinary Institute of America Leadership Award.
Жеке өмір
Моултонның күйеуі – американдық музыка журналисі және сыншы Билл Адлер. Олардың екі баласы бар. Моултон және оның отбасы Нью-Йорк қаласында тұрады.
Moulton's husband is Bill Adler, an American music journalist and critic. They have two children. Moulton and her family live in New York City, New York.
Видео түсіру
Моултон, Сара; Тамақ және сусындар институты (Американың аспаздық институты); Американың аспаздық институты (1999?). Сара Моултонмен бірге "Ұлы шефтер" сериясы. Тамақ және сусындар институты (Хайд Парк, Нью-Йорк). (VHS форматы). Моултон, Сара; Холквист, Гэри; Prime Time Video Productions; Джонсон және Уэльс университеті (2000). Шеф Сара Моултон. Prime Time Video Productions (Провидэнс, Род-Айленд). (VHS форматы). Моултон, Сара; Флей, Бобби; Дин, Паула Х.; Рей, Рейчел; Food Network (2003). Грильде пісіру. Food Network (Нью-Йорк қаласы). (DVD форматы). Моултон, Сара; Food Network (2004). Сараның құпиялары: Сара Моултонмен мерекелерді тойлау. Food Network (Нью-Йорк қаласы). (DVD форматы). Моултон, Сара; Food Network (2004). Сараның құпиялары: Сара Моултонмен ыңғайлы тойлар. Food Network (Нью-Йорк қаласы). (DVD форматы). Моултон, Сара; Food Network (2006). Сараның құпиялары: Сара Моултонмен мерекелерді тойлау. Food Network (Нью-Йорк қаласы). (DVD форматы). (2004 жылғы шығарылымның қайта шығарылуы, қосымша материалдармен). Гартен, Ина; Моултон, Сара; Дин, Паула Х.; Food Network (2006). "Мерекелік таңдау" 2006. Food Network (Нью-Йорк қаласы). (DVD форматы).
Moulton, Sara; Food and Beverage Institute (Culinary Institute of America); Culinary Institute of America (1999?). Great Chefs Series with Sara Moulton. Food and Beverage Institute (Hyde Park, New York). (VHS format). Moulton, Sara; Hallquist, Gary; Prime Time Video Productions; Johnson & Wales University (2000). Chef Sara Moulton. Prime Time Video Productions (Providence, Rhode Island). (VHS format). Moulton, Sara; Flay, Bobby; Deen, Paula H.; Ray, Rachael; Food Network. (2003). Cooking from the Grill. Food Network (New York City). (DVD format). Moulton, Sara; Food Network (2004). Sara's Secrets with Sara MoultonCelebrating the Holidays. Food Network (New York City). (DVD format). Moulton, Sara; Food Network (2004). Sara's Secrets with Sara MoultonEffortless Entertaining Food Network (New York City). (DVD format). Moulton, Sara; Food Network (2006). Sara's Secrets with Sara MoultonCelebrating the Holidays. Food Network (New York City). (DVD format). (reissue, with additional material, of 2004 release)
Garten, Ina; Moulton, Sara; Deen, Paula H.; Food Network (2006). Holiday Best, 2006. Food Network (New York City). (DVD format).