Ағылшыншамен салыстырыңыз: абзацты басыңыз — түпнұсқа терезеде ашылады. Абзац астындағы EN түймесі оны мәтін ішінде көрсетеді.
Кіріспе
Жаңа Англия мен Атлантика Канадасының тағамы – лобстер ролл. Бұл тағам Жаңа Англия мен Атлантика Канадасына тән. Ол грильденген хот-дог стиліндегі бөлкеге салынған лобстер етінен жасалады. Ішінде май, лимон шырыны, тұз және қара бұрыш болуы мүмкін, ал Жаңа Англияның кейбір аймақтарында майдың орнына майонез қолданылады. Кейбір нұсқаларында тураланған сельдерей немесе көк пияз да болуы мүмкін. Картоп чипсі немесе қуырылған картоп әдеттегі гарнирлер.
New England and Atlantic Canada dish
A lobster roll is a dish native to New England and Atlantic Canada. It is made of lobster meat served on a grilled hot dog–style bun. The filling may also contain butter, lemon juice, salt, and black pepper, with variants made in some parts of New England replacing the butter with mayonnaise. Other versions may contain diced celery or scallion. Potato chips or French fries are the typical side dishes.
Тарих
"Америкалық тағамдар мен сусындар энциклопедиясы" бойынша, лобстер роллы 1929 жылы Коннектикут штатының Милфорд қаласындағы Перри атты мейрамханада ыстық тағам ретінде пайда болған. Оның танымалдылығы Коннектикут жағалауы бойымен тарады, бірақ одан әрі емес. Коннектикут штатында ыстық қалпында берілетін бұл тағам "лобстер ролл", ал суық қалпында – "лобстер салат ролл" деп аталады. 1970 жылға дейін Майндағы Red's Eats сияқты жағалаудағы киосктерде қыздырылған лобстер еті хот-дог нанында ұсынылып келді. АҚШ-та лобстер роллы Мэн штатымен байланысты, бірақ басқа Жаңа Англия штаттарында және лобстер аулау кең таралған Шығыс Лонг-Айлендтегі теңіз тағамдарына арналған мейрамханаларда да жиі кездеседі. Мэн штатындағы лобстер роллы Жаңа Англия стиліндегі хот-дог нанында беріледі, ол бүйірінен емес, үстінен тілінеді және грильдеуге ыңғайлы болу үшін жалпақ жақтары болады. Лобстер еті көбінесе ыстық емес, суық қалпында беріледі, ал майонез әдетте нанның ішіне жағылады немесе етпен араластырылады. Ішінде лобстердің кесілген еті, қысқыштары мен құйрығы болады және дәмдеуі аз немесе мүлдем болмайды. Стандартты порция мөлшері – 113 грамм (4 унция). Лобстер роллы – танымал маусымдық тағам, әсіресе Канаданың теңіз провинцияларындағы туристер арасында, әсіресе Жаңа Шотландияда, олар гамбургер нанында, багетте немесе басқа да нан түрлерінде, тіпті питта қалталарында да кездеседі. Дәстүрлі қосымша – картоп чипсі мен тұздалған қияр. Макдональдс мейрамханалары Канаданың Жаңа Шотландия және Онтарио провинцияларында, сондай-ақ Жаңа Англияда жаз айларында лобстер роллын маусымдық тағам ретінде ұсынады.
According to the "Encyclopedia of American Food and Drink" the lobster roll originated as a hot dish at a restaurant named Perry's in Milford, Connecticut, as early as 1929. Its popularity then spread up and down the Connecticut coast, but not far beyond it. In Connecticut, the sandwich served warm is called a "lobster roll"; served cold, a "lobster salad roll." As far back as 1970, chopped lobster meat heated in drawn butter was served on a hot dog bun at roadside stands such as Red's Eats in Maine. Lobster rolls in the U. S. are associated with the state of Maine, but are also commonly available at seafood restaurants in the other New England states and on Eastern Long Island, where lobster fishing is common. Lobster rolls in Maine are characteristically served on a New England–style hot dog bun, which is split on the top instead of the side and has flat sides for grilling. The lobster meat is usually served cold, rather than warm or hot, and mayonnaise is typically spread inside the bun or tossed with the meat. The filling consists of chunked knuckle, claw, and lobster tail and is only lightly seasoned if at all. Four ounces is a standard serving size. Lobster rolls are a popular seasonal meal, particularly among tourists throughout the Maritime provinces in Canada, especially Nova Scotia, where they may also appear on hamburger buns, baguettes, or other types of bread rolls and even in pita pockets. The traditional side orders are potato chips and dill pickles. McDonald's restaurants in Canadian provinces, such as Nova Scotia and Ontario, as well as in New England, offer lobster rolls as a seasonal item in the summer.