Кіріспе
Британдық ет пирогы – Ұлыбританияда дайындалатын дәстүрлі ет пирогы. Ол ұзақ пісірілген ет және сиыр еті соусынан тұрады, және қамыр қабықшасына оралады. Кейде толтыруға аралас көкөністер де қосылады. Бұл тағамға көбінесе "қалың чипстер" (қалың тілімделген, кейде сиыр еті майында қуырылған картоп) қосылады. Стейк пирогын чипстер сататын дүкендерден де алуға болады, онда ол қалыпты чипстермен бірге "стейк пирогы кешкі асы" деп аталады. Стейк пирогы кешкі асы әдетте тұз бен сірке сумен беріледі; алайда, Эдинбург маңында спирттік сірке су және қоңыр соустың қоспасы, қарапайым "соус" немесе "чиппи соусы" деп аталады, танымал. Әр ингредиенттің нақты пропорциясы әр дүкенге қарай өзгеше болады. Кейбір балық пен чипстер сататын дүкендер, әсіресе Шотландияда, алдын ала пісірілген мұздатылған пирогтарды майға салып қыздырады. Ұлыбритания бойынша ет пирогы футбол ойындары алдында немесе ойын арасында желетін дәстүрлі ыстық тағам болып саналады. Ұлыбританияда футболмен ет пирогы тығыз байланысты, сондықтан Британдық пирог сыйлықтарында "үздік футбол пирогы" номинациясы бойынша жүлде беріледі. Көптеген шотландтар Жаңа жылды стейк пирогымен тойлайды.
A steak pie is a traditional meat pie served in Britain. It is made from stewing steak and beef gravy, enclosed in a pastry shell. Sometimes mixed vegetables are included in the filling. The dish is often served with "chunky chips" (thickly sliced potatoes fried, sometimes in beef dripping). Steak pies are also available from chip shops, served with normal chips, referred to in Scotland as a steak pie supper. A steak pie supper is usually accompanied by salt and vinegar; however, around Edinburgh, a combination of spirit vinegar and brown sauce, known simply as "sauce" or "chippie sauce", is popular. The precise proportions of each ingredient are unique to each take away. Some Fish and Chip shops, particularly in Scotland, heat precooked frozen pies by dropping them into the deep fat fryer. Throughout the UK, meat pies are a traditional hot food eaten at football games either before kick off or during half time. So synonymous is the meat pie with football in the UK, at the British Pie Awards an award is given for Best Football Pie. Many Scots celebrate Ne'erday ("New Year's Day") with a dinner of steak pie.
Түрлері
Стейк пирогтың басқа түрлері әлемнің әртүрлі елдерінде кездеседі, оның ішінде Австралия мен Жаңа Зеландияда да. Ирландияда Гиннесс-стауты бекон мен пиязбен бірге қосылады, нәтижесі стейк пен Гиннесс пирогы (немесе қысқаша Гиннесс пирогы) деп аталады. Стейк пен эль пирогы да осыған ұқсас, британдық пабтарда танымал, онда Гиннесс орнына түрлі эльдер қолданылады.