Введение
Британский пирог с мясом – это традиционный пирог, подаваемый в Великобритании. Он готовится из тушеного стейка и говяжьего соуса, заключенных в слоёное тесто. Иногда в начинку добавляют смешанные овощи. Это блюдо часто подают с "chunky chips" (картофель, нарезанный толстыми ломтиками и обжаренный во фритюре, иногда в говяжьем жире). Пироги со стейком также можно приобрести в точках продажи картофеля фри, где их подают с обычной картошкой фри, а в Шотландии это называется "стейк-пирог с ужином". Обычно к стейк-пирогу с ужином подают соль и уксус, однако в окрестностях Эдинбурга популярен микс из столового уксуса и коричневого соуса, который просто называют "соусом" или "чиппи-соусом". Точное соотношение ингредиентов уникально для каждого заведения. В некоторых рыбных лавках, особенно в Шотландии, предварительно приготовленные замороженные пироги разогревают, опуская их во фритюр. По всей Великобритании мясные пироги – это традиционная горячая еда, которую едят на футбольных матчах до начала игры или в перерыве. Мясной пирог настолько тесно связан с футболом в Великобритании, что на Британской премии пирогов вручается награда за лучший футбольный пирог. Многие шотландцы отмечают Не'ердей ("День Нового года") ужином из пирога со стейком.
A steak pie is a traditional meat pie served in Britain. It is made from stewing steak and beef gravy, enclosed in a pastry shell. Sometimes mixed vegetables are included in the filling. The dish is often served with "chunky chips" (thickly sliced potatoes fried, sometimes in beef dripping). Steak pies are also available from chip shops, served with normal chips, referred to in Scotland as a steak pie supper. A steak pie supper is usually accompanied by salt and vinegar; however, around Edinburgh, a combination of spirit vinegar and brown sauce, known simply as "sauce" or "chippie sauce", is popular. The precise proportions of each ingredient are unique to each take away. Some Fish and Chip shops, particularly in Scotland, heat precooked frozen pies by dropping them into the deep fat fryer. Throughout the UK, meat pies are a traditional hot food eaten at football games either before kick off or during half time. So synonymous is the meat pie with football in the UK, at the British Pie Awards an award is given for Best Football Pie. Many Scots celebrate Ne'erday ("New Year's Day") with a dinner of steak pie.
Сорты
Другие виды стейк-пирога доступны по всему миру, включая Австралию и Новую Зеландию. В Ирландии в него часто добавляют стаут Guinness вместе с беконом и луком, и такое блюдо обычно называют стейк и Guinness-пирогом (или просто Guinness-пирогом). Стейк и эль-пирог – похожее блюдо, популярное в британских пабах, где вместо Guinness используется один из сортов эля.