Ағылшыншамен салыстырыңыз: абзацты басыңыз — түпнұсқа терезеде ашылады. Абзац астындағы EN түймесі оны мәтін ішінде көрсетеді.
Мазмұны
Кіріспе
Ет пірінің түрі, Weird Al Yankovic әні. АҚШ және Канада диалектілерінде "пот пай" – бүкіл континентте кеңінен таралған, қабыршақты қамырдан жасалған, үстіне жабылатын қабықшасы бар ет пірінің бір түрі. Пот пайлерге құс еті, сиыр еті, теңіз өнімдері немесе өсімдік негізіндегі ет алмастырғыштарынан жасалған түрлі толтырмалар салынуы мүмкін, сондай-ақ қамырының түрі де әртүрлі болуы мүмкін.
Type of meat pie
the Weird Al Yankovic song
A pot pie, in US and Canadian dialects, is a type of meat pie with a top pie crust that is commonly used throughout the continent, consisting of flaky pastry. Pot pies may be made with a variety of fillings including poultry, beef, seafood, or plant based meat substitute fillings, and may also differ in the types of crust.
Шығу тегі
XVI ғасырда ағылшын ақсүйектері пирогтарды дастарқанға қою әдетін қайта жаңғыртты, және бұл дәстүр көп ұзамай бүкіл елге тарады. Британдық тағам сыншысы бір кезде оларды: "олар пастилерде пісіреді, ал бұл еліктің пастиі басқа ешбір мемлекетте сирек кездесетін тамашалық" деп сипаттаған. Сол дәуірдегі ағылшындар жасаған ет пирогтары (Солтүстік Америкада "пот пай" деп аталады) шошқа, қой, құстар мен аң еті сияқты әртүрлі еттерден жасалған. Елизавета I патшалығы тұсында ағылшын аспаздары "тауық пипері" деп аталатын пирогтар жасады, олар қайың жидектерімен толтырылған балапандардан тұрды. Пирогтарға деген құмарлық Еуропаға тарағаннан кейін көп ұзамай Жаңа дүниеге де тарады, себебі алғашқы еуропалық-американдық қоныс салушылар батысқа көшіп бара жатқанда пирог рецептерін өздерімен бірге алып кетті.
In the 16th century, the English gentry revived the custom of serving pies and the tradition soon swept the country. A British food commenter once described them as, "which they bake in pasties, and this venison pasty is a dainty rarely found in any other kingdom." The meat pies made by the English of that era (called pot pies in North America) would include various meats such as pork, lamb, birds and game. During the reign of Elizabeth I, English cooks made pies using “chicken peepers,” which consisted of chicks stuffed with gooseberries. The obsession with pies spread to the New World soon after it spread across Europe when the first European American settlers took their pie recipes with them when they moved westward.
Дайындық
Пірікті пісірудің әр түрлі тәсілдері бар, мысалы, пеште пісіру ыдысында немесе лагерьдегі от үстіндегі пирожный темірінде дайындауға болады. Тако, шұжық және бри сырымен, стейк пен саңырауқұлақ сияқты көптеген басқа пірік түрлері де бар. Піріктің қабығы мен қабыршағын өз қолымен жасауға болады, немесе дүкеннен сатып алынған пірік қабығынан немесе бисквит қамырынан дайындауға болады, оған май, май, зәйтүн майы, ұн және қысқарту сияқты ингредиенттер кіреді. Дайындалып, берілгеннен кейін, піріктің қалдықтарын кейін жеу үшін тоңазытқышта сақтауға болады.
Pot pie can be prepared in a variety of ways including in a baking dish in an oven, or in a pie iron over a campfire. There are numerous other types of pot pies including taco, ham and brie pizza, and steak and mushroom. The pie shell and crust can be made from scratch or can be fashioned from store bought pie crust or biscuit dough and includes ingredients such as butter, lard, olive oil, flour, and shortening. Once prepared and served, the pot pie leftovers can be stored in the freezer for later consumption.
Пенсильвания голланд пірісі
Пенсильвания Голландия аймағында Пенсильвания неміс тілінде сөйлейтін жергілікті тұрғындар "бот бой" (немесе "ботбой") деп аталатын тағам дайындайды. Пенсильвания голланд пірісі – қабықсыз дайындалған қою сорпа. Көбінесе тауық етінен жасалады, оған қолмен жасалған қамырдан жасалған кеспелер (кнедликтер сияқты) және картоп қосылады, ал кейде морковь немесе сельдерей сияқты көкөністер де салынады.
In the Pennsylvania Dutch region, some people make a dish called "bot boi" (or "bottboi") by Pennsylvania German speaking natives. Pennsylvania Dutch pot pie is a stew without a crust. Most commonly made with chicken, it usually includes homemade dumpling style dough noodles and potatoes, and sometimes vegetables such as carrots or celery.